ياخبيرات الكبة القلية :( تعالو ساعدوني والله انقهرت من الكبة :(

تقليص
X
 
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة
  • سوسو1983
    "مبدعة صيف 1429هـ "
    • Jun 2005
    • 3842

    ياخبيرات الكبة القلية :( تعالو ساعدوني والله انقهرت من الكبة :(

    السلام عليكم ورحمة الله و بركاته

    حبيباتي يا خبيرات الكبة والطباخات الماهرات

    السنة الي فاتت عملت كبة برمضان كانت اول تجربة الي

    طلعت خشششششششنة لكن كانت زاكية وعجبت جوزي لكن خشنة كتير وشكلها

    مبارح عملت نفس الوصفة

    والحمدلله طلعت ناعمة وكل اشي
    والطعم حلو كتير


    لكن مش عارفة اشكلها

    العجينة كتير بتلزق ودمها تقيل مابعرف ليش

    بحط ايدي قبل بمية باردة كتير وشوية نشا عالفاضي

    بتخرب بزيادة

    عارفين كيف البطاطا المسلوقة لما تهرسوها لحالها بدون اشي كيف بتطلع بتلزق في الايد ولزجة هاي هيك

    هيني حاطاها في التلاجة مش عارفة اشكلها

    شو اعمل؟؟؟

    ياريت مساعدة سريعةا لعجينة من مبارح بالتلاجة كنت عاساس اعملها اليوم واحفظها بالفريزر لانو مبارح كنت مريضة

    فاجيت هلأ اعملها رحت جربت اعمل وحدة قهرتني ومازبطت

    و مع العلم هية بتلزق كتير كانت وانا اليوم رشيت شوية مية قلت يتصير احسن لكن سائت بزيادة

    شو الحل
  • سوسو1983
    "مبدعة صيف 1429هـ "
    • Jun 2005
    • 3842

    #2
    وعشان اعطيكو كل التفاصيل لتحيطو علم بالمشكلة هههه
    عملتها عالكتشن ماشين ماعندي مفرمة لحمة
    بس يعني كتير ناس بعملوها عليها وبتزبط

    البرغل ناعم نقعتو ساعة

    مبارح جربت عملت قرص كان حلو العجينة بس كانت شوية لزقة مو هلأد

    اليوم تفلسفت وحطيت مية شوية راحت خربت عالاااااخر
    شو اعمل؟؟؟؟


    اخليها كبة صينية وخلص


    بس انا بدي اعرف المشكلة ليش هيك نفسي تزبط معي الكبة نفسي كل اشي زبط الا هية

    تعليق

    • سوسو1983
      "مبدعة صيف 1429هـ "
      • Jun 2005
      • 3842

      #3
      نسيت اقول هية ناعمة عن المرة الاولى لانونقعت لكن صراحة مش نعومة الكبة الي هية يعني بتبان عندي بالقلي شوي خشنة بس ماشي حالها مش هون المشكلة
      بس حبيت اقول هيك يمكن الو دعوة

      تعليق

      • gabsoz
        متميزة صيف 1430هـ
        • Aug 2007
        • 4468

        #4
        هلاوغلاحبيبتي
        اتصورالمشكله تكمن في انك نقعتي البرغل ساعه كامله
        المفروض نص ساعه بالكثير ولازم تصفيه وتعصريه
        جيدامن الماء وعادي انك تطحنيها في الكتشن مشين
        مودي المشكله المهم ممكن تزيديها الان شوية برغل علشان ترجع تمسك
        وحطي زبديه مويه بارده فيها ثلج وقت التشكيل وان شاء الله ترجع تمسك
        واي استفسار حبيبتي انا في الخدمه والاخوات ان شاء الله يكون عندهم
        فكره كمان





        http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=587734

        تعليق

        • سواد العيون
          عضو نادر
          • Apr 2007
          • 13655

          #5
          الاخت كفت ووفت وكنت رااح اعطيكي نفس الحل
          اهم شي البرغل لازم تنقعيه مده قصيره انا بنقعه ربع سااعه
          وبعدها بخليه في مصفااه يتصفى براحته
          وبعدها بعصره بايدي حتى اتاكد انه ماافي مااء فيه بالمره

          الحل متل مااقالت الاخت اللي قبلي
          تضيفي برغل على العجينه ويكون معصور كوويس من الماء
          ولو عملتي عجينه جديده افضل

          مووفقه اختي

          تعليق

          • أم عبدالرحمن.
            عضو نشيط
            • Apr 2009
            • 169

            #6
            أنا حبيبتي بعملها مثل ماحكت الأخت بغسل البرغل وبصفي المي منه تماما قبل بيوم وبتبله بالبابريكا أي الفلفل الحلو المطحون والبهارات والملح وبصير بعدكم ساعة أرش براحت ايدي شوية مي يمكن تعمليها مرتين ثلاث هالحركة ثم بطحن البرغل ثاني يوم بطاحونة اللحمةعشان مايطلع خشن أول مرة لحاله بعدين بحط عليه شوية لحمة بدون دهن وبطحنة مرة ثانية (يعني البرغل مع الحمة) بالماكنة بعدها بكون محضرة الحشوة وبصير أوخذ شوي من البرغل وأشكلها ثم أحشيها بالحشوة المحضرة وإذا كانت ناشفة شوي ببخ عليها شوية مي وبعجنها بيدي. أما إذا كانت طرية كثير مثل ما صار معك مابحط نشا أو طحين بخربها بس بزيدها برغل منقوع شوي عشان أعرف أشكلها وأحشيها. وإذا كانت تلزق شوي امسحي ايدك بماء بارد.
            ممكن هيك تعملي فيها تزيديها شوية برغل مثل ما حكيتلك أو تعمليها كبه بصينيه اللي بناسبك اعمليه وان شاء الله أكون أفدتك. والله يسر لك وتزبط معك وتكون طعمها يعجب كل من تذوقها من تحت ايدك.

            تعليق

            • لحن الغربة
              النجم البرونزي
              • Jan 2008
              • 578

              #7
              اهلين سوسو
              اعمليها كبة صينية وزي ماقالو الاخوات البرغل الناعم اغسليه وانقعيه بمصفى ورشي عليه ماي اذا شفتيه خشن
              وعندي طريقة امي بكبة البرغل بس تستخدم الخشن وتسلقه عادي بميه وملح ولما يبرد تعجنه مع بيضة وشوي طحين بس انا ماجربت طريقتها واذا تحبي انواع ثانية للكبة تدللي زي كبة الرز والبرغل مع السميد او الجريش

              تعليق

              • اميرة بس فقيرة
                عضو
                • Jun 2007
                • 90

                #8
                الله يعينك بس ممكن بعد اذن صاحبة الموضوع الكبه في الصينيه تتفرز

                تعليق

                • guarding angel
                  عضو نشيط
                  • Nov 2007
                  • 395

                  #9
                  حبيبتي ممكن تضيفيلها شوية سميد لحد مابتزبط ومابتلزق انا اعملها بهالطريقة جربي وماراح تندمي

                  تعليق

                  • noorelhoda
                    "متميزة صيف 1429هـ و مُبدعة صيف 1430هـ "صانعة الأطايب
                    • Nov 2007
                    • 21464

                    #10
                    غالبتى لازم تصفى البرغل كوبس جدا
                    عموما
                    انقعى برغل تانىوزدبها ببه
                    او ضبفى بقسما اللى هو خبز مطحون
                    ان شاء الله تمسك معاكى
                    ][

                    تعليق

                    • وعود الخير
                      رئيسة أركان الأطباق
                      • Nov 2003
                      • 51980

                      #11
                      الاخوات جزاهن الله خيرا قمن بالواجب

                      بالإنتظـــــــــار


                      تعليق

                      • lone~ly
                        كبار الشخصيات-نبض وعطاء
                        متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ-شعلة العطاء
                        • Apr 2005
                        • 13181

                        #12
                        هلا سوسو
                        ماشاء الله عليهم الاخوات كفو ووفوا
                        خبرينا بالنتيجه




                        تعليق

                        • أم شادى
                          ملكة المعجنات
                          مُبدعة صيف 1430هـ "صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك"
                          • Dec 2006
                          • 13278

                          #13
                          ما شاء الله الصبايا كفوا و وفوا











                          الله لا اله الا أنت سبحانك إنى كنت من الظالمين
                          صور مواضيعى المختفيه ستظهر يوم 20





                          تعليق

                          • سوسو1983
                            "مبدعة صيف 1429هـ "
                            • Jun 2005
                            • 3842

                            #14
                            اهلا بنات شكرا لكم جميعا انبسطت بتفاعلكم الجميل

                            اما ماعملته
                            هو انا كسلت اعمل برغل تاني واخلطو واجرب

                            وفكرة السميد ماشفتها الا بعد مكنت حطيت كيس العجينة والحشوة في الفريزر لاعملها صينية في احد الايام وخلص

                            والله مقهورة كتير رمضان الي فات مازبطت كانت خشنة رمضان هادا لزجة زيادة ههه المرة الاولة مانقعتها شطفت البرغل الاول وبس
                            المرة هاي نقعتو ساعة
                            والادهى والامر
                            انو قال يعني مفكرة حتطلع مزبطة لو نقعتو اكتر
                            فبعد الساعة قعدت احضر الحشوة وهيك
                            رحت حاطة البرغل في مصفاية يعني ايل كان فيها وحطيت تحت مية يعني نقعتو كمان وكمان
                            عبالي حتطلع طرية وهشة هههههههه


                            يلا ببقا اجربها مرة اخرى بعد رمضان إن شاءالله
                            شكرا الكو جميعا جزاكم الله خير

                            تعليق

                            • دينه
                              عضو نادر
                              • Jun 2007
                              • 12219

                              #15
                              سوسو انا ماعندي فكره عن الكبه بس داخله قلك اذا زبطت معاكي عطيني
                              الطريقه ههههههه
                              نصيحتي الك ارجعي عيديها وعوضك على الله وصحه وهنا مقدما

                              تعليق

                              يعمل...