تويت
ريكوته من ريحة ايام زمااااان .. مشاركة بسيطة لموضوع البقالة المنزلية .. من مطبخ الاء
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ترحيب خاص للبنوتات الحلوات اداريات ومشرفات وعضوات منتدى لك الحبيب ولن ننسى الزوووووووووووووووواء ويا رب نكمل على المليون قريباً
من كذا يوم شفت موضوع شهيرة الخميرة قصدي شهيرة الخبيرة قصدي شهيرة الرهيبة قصدي شهيرة حبيبة قلبي اللهلوبة بسم الله ما شاء الله
موضوعها البقالة البيتي يا عيني على البقالة البيتي
ومن قبل شفت مواضيع كثيرة من حبيبتي تغريد وبنات حلوين في المنتدى منزلين طريقة صنع الجبن واللبنة والزبادي وحاجات حلوة كثير من مشتقات الحليب ما شاء الله
واستفدت منهم كثير واكيد كل البنات استفااادووو وحابة اشكرهم جزيل الشكر على هذه المجهودات العظيمة لاحياء الثراث
ومن كم يوم بابا حبيبي احضر معاه مخاض الحليب بكميات كبيرة او كما يطلق عليه في ليبيا (اللبن) وكذلك يسموه بالروب او الزبادي الشراب
وكان اللبن عندنا كثير واصلي طبيعي مية في المية
وعلى طول تذكرت كلام حبيبتي تغريد لما قالت لازم نصنع مشتقات الحليب من حليب طبيعي طازج ويا سلام على الحليب لما يكون طازج يمي يمي يمي والريحة ولا احلى وبكل دساااااااااامته
فانا استغليت الفرصة وقلت الحمد لله جت لعندي وخبطت الباب عليا وقلت لازم اعمل ريكوته منزلية
الريكوته من مشتقات الحليب بيصنعها الايطالين بطريقة كبيرة وبتتاكل مع الخبز والزبدة او حتى مع الكروسان والفواكه والعسل والشوكولاء ومع اصناف عديدة
وديما ماما بتشتريها جاهزة بس طبعا لا غنى عن البيتي والطعم الاصيل اللي بيعبر عن ايام زمان ولمة الحبايب
وبعد هالقصة الطويلة العريضة ندخل في الموضوع وهو اسهل بكثير من المقدمة .. اعذروني .. طلب السماح واجب
ريكوته بيتي 100%
العملية سهلة ومن غير مقادير معينة بس حسهل الموضوع واعمل مقادير
انا استخدمت 5 لتر مخاض الحليب (اللبن)
وبحاجة كذلك الى قماش نظيف او شاش
انا استخدمت 5 لتر مخاض الحليب (اللبن)
وبحاجة كذلك الى قماش نظيف او شاش
هذا فقـــــــــــــــــــــــط
سهل الموضوع اكيد
الطريقة:
نقوم بوضح اللبن في طنجرة على النار ونتركه حتى يظهر ماء مائل الى الاصفرار على الاطراف وتتجمع الجبنة على السطح وان وضعتي اصبعك ستلاحظي ان اللبن دافئ .. وحذاري ان تحركي اللبن فوق النار
نقوم بوضح اللبن في طنجرة على النار ونتركه حتى يظهر ماء مائل الى الاصفرار على الاطراف وتتجمع الجبنة على السطح وان وضعتي اصبعك ستلاحظي ان اللبن دافئ .. وحذاري ان تحركي اللبن فوق النار
ننزل اللبن من على النار ونتركه جانبا ونجهز قطعة قماش نظيفة ونضعها في مصفاة ونسكب فيها اللبن الساخن
نجمع اطراف القماش مع بعض ونضغط عليها برفق حتى نتخلص من الماء
نضع القماش في المصفاة ونتركها تتصفى على اقل من مهلها
وهذه هي النتيجة بعد ساعة تقريباً
نجمع الريكوته على بعض ونضعها في حافظة لوضعها في الثلاجة .. واسفة جدا على القطة المسروقة من الطبق كان صعب المقاومة
بعد تبريدها سوف تتجمع على بعضها وتتماسك وتمتعي باكل احلى ريكوته من تحت ايديك
كذلك مع العسل والكروسان (( طبعا صعب المقاومة لازم من السرقات من تحت لتحت ))
/center]وكذلك نستطيع ان نضيف اليها الزيتون والفلفل وقشور الليمون المخللة التي قمت بعدادها مسبقا وتغطيتها بزيت الزيتون
[center]
وتمتعي باجمل افطار صباحي مميز
.
تعليق