سؤاااااااااااااااااااااااااال بخصوص تدميس الفول

تقليص
X
 
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة
  • ام اسيه
    النجم البرونزي
    • Jun 2008
    • 664

    سؤاااااااااااااااااااااااااال بخصوص تدميس الفول

    حبيباتى جزاكن الله خيرا على المجهود الرائع اللى بتقوموا بيه

    ولى استفسار من اساتذة الطبخ اللى افادونى كتير جدا

    عايزة ادمس الفول فى البيت انا عارفه طريقته فى الدماسه العاديه طول عمرى بعمله عند ماما

    لكن المشكله انى مش عندى دماسه وعايزة اعمله فى الحلة الضغط

    ياترى انقع الفول ولا لا ؟

    وكم المدة لو هنقعه ؟

    وكمان هياخد وقت قد ايه فى الحله ويكون استوى ؟

    وكمية الماء قد ايه

    يعنى لو كوب واحد فول احط قد ايه ماء حتى لا يحتاج منى ماء تانى ؟

    وجزاكم الله كل خير

    فى انتظاركوا ان شاء الله
  • ymk200380
    النجم الفضي
    • Sep 2007
    • 3432

    #2
    ملف متميز* مقبلات الفول والحمص من عاشقة الحلويات ..للفطور أو العشاء ولا ألذ من هيك

    يختص بالمقبلات الباردة والساخنة وجميع أنواع السلطات والشوربات والمشروبات البارده والساخنة والصوص والتغميسات والصلصات.

    تعليق

    • د.سوسن
      كبار الشخصيات - نجمة إبداع
      متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ- طبيبة أسنان "نبض وعطاء " ذوقي راقي
      • Jan 2007
      • 10221

      #3
      موضوع عاشفه شامل وواضح
      و لو عندك اي اسئله احنا جاهزين يا قمر














      تعليق

      • ام اسيه
        النجم البرونزي
        • Jun 2008
        • 664

        #4
        جزاكى الله كل خير

        كل من الحبيبه
        ymk200380 ود سوسن على المساعدة

        تعليق

        • ام اسيه
          النجم البرونزي
          • Jun 2008
          • 664

          #5
          حبيباتى انا لا اريد طرق تقديمه لالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالا

          انا اسال عن عمله فى حلة الضغط او قدر الضغط وليس الطريقه العاديه هذه اعرفها تماما

          لكن اسال عن المدة التى يستغرقها فى قدر الضغط وكذالك كميه المياه قد ايه

          لانى جديدة فى استخدام القدر هذا ولا اعرف المقادير فيه بالظبط

          تعليق

          • om noorceen
            عضو نشيط
            • Nov 2008
            • 265

            #6
            حقولك علي حاجه انا بصراحه مجربتش حله الضغط بس لوملقتيش حد يقولك علي طريقه مجربه

            ممكن تجربي بكميه قليله يعني مثلا ربع كيلو فول انقعيه شويه وحطيه في الحله ومعاه شويه صغيرين عدس احمر وفص ثوم كامل وبلاش تحطي مايه كتير زي الطريقه العاديه والفول بيحتاج نار هاديه جدا يبقي حطيه في الحله علي نار هاديه جدا لمدة 45 دقيقه وافتحي عليه وشوفي لو احتاج وقت اكتر او وقت اقل
            وان شاء الله ينفع من اول مره
            انا عن نفسي اي حاجه بجربها بكميات قليله لما اوصل للنتيجه المظبوطه

            تعليق

            • ام اسيه
              النجم البرونزي
              • Jun 2008
              • 664

              #7
              جزاكى الله خيرا ام نورسين على الاهتمام اولا وعلى النصايح وان شاء الله اجرب بربع كيلو

              تعليق

              • د.سوسن
                كبار الشخصيات - نجمة إبداع
                متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ- طبيبة أسنان "نبض وعطاء " ذوقي راقي
                • Jan 2007
                • 10221

                #8
                الفول الناشف تنقعي بماء عادي لمدة ثمان ساعات أو من الليل للصبح..
                والفول المجروش ينباع في السوبر ماركت لونه ابيض...
                بالنسبة لي يفضل دائما ان تكون نسبة الفول الحب للفول المجروش 1:3 بس أنا بفضل احط كوب فول حب وكوبين مجروش ومع اضافة بعض العدس المجروش (الاصفر يعطي لون حلو للفول) مع ملاحظة عدم اضافة كربونات الصودا... واذا ما عندك فوالة ممكن تستخدمي طنجرة الضغط .

                في طنجرة الضغط تقريبابياخذ نصف ساعة إلى ساعة إلا ربع.. والغرض من اضافة العدس هو اعطاء لون محبب اللفول وفائدة غذائية اكبر والاثنان ينضجان ويدمسان معا..
                وممن استخدام أي طريقة في عمل الفول المدمس وبدون الفول المجروش .. بيكفي العدس بس زيدي الكمية شويةوممكن اضافة ملعقتان من اي نوع من الرز .. فقط لتخفيف لون الفول الغامق...

                وبعدين خذي الفول واهرسيه واضيفيله له الكمون والليمون والملح وطبعا زيت الزيتون...ممكن تضيفي ثوم لو حبيتي و ممكن تضيفي طحينه
                ووكمن احيانا اضيف بندورة مقطعة صغيرة مثل السلطة مع البصل الأخضر والمخللات ..














                تعليق

                • noorelhoda
                  "متميزة صيف 1429هـ و مُبدعة صيف 1430هـ "صانعة الأطايب
                  • Nov 2007
                  • 21464

                  #9
                  حبيبتى اليك هذا الرابط فقد عملته فى حله الضغط
                  يختص بالمقبلات الباردة والساخنة وجميع أنواع السلطات والشوربات والمشروبات البارده والساخنة والصوص والتغميسات والصلصات.
                  ][

                  تعليق

                  • basema_21
                    النجم البرونزي
                    • Jan 2005
                    • 668

                    #10
                    مشكورة على طرحك الموضوع لكي يستفيد الجميع

                    تعليق

                    يعمل...