تويت
سؤال عن تدميس الفول
انا بدمس الفول بالطريقة المعروفة بس بعد مابيخلص بلاقي القشرة مش طريه ولما اهرس الفول بتفضل زي ماهي وبيبقي شكلها وحش مع اننا لما بنجيب فول من بره بلاقي القشرة طريه خالص ايه السبب لان الفول ده مجنني
-
-
طيب يا اختي
انت بتنقعي الفول مدة 8 ساعات على الاقل قبل ما تدمسيه
وبعدين لو كنت بتضيفي كربونات الصوديوم لماء النقع فهذا يجعل من القشرة قاسية بعض الشيء
ولو بحثت في المنتدى ستجدين عدة طرق لتدميس الفول
بالتوفيق -
انا بنقعه طول الليل ومش بحط كربونات بس الفول والماء وطريقتي نفس الطريقة العادية بس مش عارفة السببتعليق
-
-
والله لسه شارياه ممكن قديم عند البقاله بس هو كبير المرة دي قبل كده كان صغير هل فيه فرق واي نوع الاحسنتعليق
-
أنا بعمل الفول بطنجرة البخار وبياخد معي ساعة بس والمي بتكون مية صحة
يمكن تفرق عن المي العادية
طبعا بعد ما يكون منقوع قبل بيومتعليق
-
انا عرفت سبب قسواة البقول بعد النقع لانه النشويات بتروح مع ماء النقع وتصير قاسيه شوفي انت تغسليه كويس وتنقعيه بماء وتغطيه كويس وتحطيه بالثلاجه ولما تسلقيه لاتكبي اي نقطه ماء حقت النقع لان مواد النشاء فيه وبعدين لاتكثري مدة النقع يادوب ساعه او اكثر هذي تجربه ونت الحكم
تعليق
-
متشكرة اوي بسمه بس انا ماعنديش حله ضغطتعليق
-
متشكرة اوي لولوة هجرب طريقتك وان شاء الله تنفعتعليق
-
عزيزتي يجب نقع الفول لمده لا تقل عن سته ساعات او قبل بليليه. ثم يشطف و يوضع ماء نظيف بدوووون ملح و يسلق لان الملح من اهم الاسباب اللي بتخلي القشره قاسيه. و في ناس بتضيف شويه كربونات الصودا مع السلق. انا جربتها اخر مره مع الحمص و لاحظت ان القشره اصبحت خفيفه جدا بعد السلق. جربيها ان شاء الله تنفع.تعليق
-
عزيزتى الصبايا ما قصروا
وأطلعى على الرابط ايضا
*ملف متميز* مقبلات الفول والحمص من عاشقة الحلويات ..للفطور أو العشاء ولا ألذ من هيك
تعليق
-
متشكرة اوي ammoonبس ينفع بيكنج بودر بدل الكربونات؟تعليق
-
عزيزتى انقعى الفول قبلها بيوم وحطيلوا معلقق بكم بودر كبيره قبل ما تحطى على النار وقلبيها معاه هتلاقلا استوى بسرعه والقشره دابت تماماتعليق
تعليق