تويت
*وصفة متميزة*سلطة الباذنجان و الفلفل الأخضر الحار
سلطة الباذنجان و الفلفل الأخضر
3 حبات باذنجان - 3 فلفل اخضر حار – 2 فص ثوم – رشة كزبرة مطحونة
-رشة كراوية مطحونة – رشة ملح – عصير ليمون.
يقشر الباذنجان و يمسح بعصير الليمون حتى لا يسود لونه
ثم يقطع مكعبات و يضاف له عصير الليمون أو ينقع في ماء مضاف له عصير ليمون
ثم يصفى من الماء و يضاف له الملح
و يقلى في الزيت حتى يصبح طري و يجب الحذر من أن يحمر أو يتغير لونه.
عندما ينضج الباذنجان يصفى من الزيت و يوضع على ورق نشاف يمتص الزيت.
يقطع الفلفل الأخضر الحار الى قطع صغيرة و يضاف له قطع الثوم و يطحنوا في مطحنة الطعام الكهربائية
ثم يضاف لهم البادنجان المقلي و رشة الكزبرة و الكراوية و رشة الملح
ثم يطحنوا جيداً مع بعض حتى يتكون خليط كريمي فستقي اللون
يتم ضبط ملحه ثم يوضع في صحن التقديم و يزين حسب الرغبة
تعليق