الحريرة المغربية غنى وصفة

اخواتي الغاليات رمضان كريم وكل عام وانتن بالف خير
رح اعطيكم وصفة مميزة للحريرة المغربية التي تعتبرمن الاطباق الرئيسية في هذا الشهر الكريم
المقادير
كيلو طماطم طازجة
بصلة متوسطة الحجم كاس كبير حمص منقوع ومنزوع القشر
باقة كرفس
باقة بقدونس
كام ساق من الكزبرة
250غ لحم مكعبات صغيرة
اسقاط الدجاج(كبد قنص جوانح...)
ملعقة ك مركز الطماطم
ملعقة كبيرة سمن بلدي
ملعقة ص من خليط البهارات التالية فلفل اسود زنجبيل كركم قرفة جوزة الطيب
2مكعب مرقة دجاج ولحم
بيضة مخفوقة
نصف كاس شعيرية رفيعة
5 ملاعق ك من الدقيق
الطريقة
ناخد الطماطم بدون حاجة الى التقشير ونفرمها في الخلاط ثم نضع مصفاة كبيرة فوق القدر الذي سنطبخ فيه ونصب الطماطم
ثم نفرم البصل والكرفس والبقدونس واتلكزبرة فرم خشن ثم نخلطها في الخلاط الكهربائي مع شوية ماء حتى الحصول على خليط متجانس, ثم نضيفه الى الطماطم
نضيف الى القدر اللحم والدجاج والحمص والبهار والملح والسمن ونقفل القدر ونتركه على نار متوسطة نصف ساعة ملاحظة لازم نستعمل طنجرة الضغط
نفتح القدر ونتاكد ان الحمص واللحم ناضج
ثم نضيف مركز الطماطم ومكعبات المرق ونترك القدر يغلي حتى ينشف الخليط من الماء
نضيف الى القدر ماء مغلي بمقدار اكثر من ضعف الخليط بشوي
اثناء ما يغلي القدر بنخلط الدقيق مع الماء حتى الحصول على خليط متجانس وبدون كويرات اثخن شوي من عجينة الكريب
بنضيفه للقدر شوي شوي مع التقليب المستمر حتى لا يلتصق بالقعر
لازم نحصل على خليط ماهو لا خفيف ولا ثقيل وسط
بعد الغليان بنضيف الشعيرية والبيضة المخفوقة مع التقليب المستمر
وبنكون جهزنا الذ حريرة رح تذوقوها بحياتكم
تقدم الحريرة مرفوقة بالتمر وحلويات العسل واللوز والتين المجفف
واللي بيحب الليمون بيضيفه للطبق لانه بيعطي نكهة متميزة
الف صحة وهنا