* ملف متميز*انواع حساء جديده ومنوعه

حساء البازلاء بالكريمه ولحم الروستو المدخن

[IMG][/IMG]

المقادير

كيلو غرام من البازلاء المثلجه
2 كوب كريمه لباني
3 حبات بطاطس مستطيله
2 عود بصل اخضر
م زبده نباتيه
مرق دجاج ليتر متبل بالملح والفلفل الابيض

الطريقه

تترك البازلاء لتسيح من التبريد ثم تغسل بماء في مصفاة
تقلب مع البطاطا المقشره التي تم غسلها والمقطعه لمكعبات ومعها اعواد البصل الاخضر المقطعه لقطع صغيره
يضاف مرق الدجاج ويترك خليط الحساء على نار متوسطه حتى ينضج ثم يخفق بمضرب كهربائي حتى يغلظ قوامه
ثم تضاف الكريمه اللباني ويقدم بعد تجميله بقطع لحم الروستو المدخنه ووردة الكريمه اللباني وحزمه رفيعه من اوراق البصل الاخضر

حساء الفريك بالطماطم

[IMG][/IMG]

المقادير
كوب من الفريك
م ك زبده نباتيه
4 بصلات متوسطه مفرومه خشن
مكعبات طماطم متوسطه الحجم
بقدونس وكزبره خضرا مفرومه خشنا
2 كوب متوسطه من عصير الطماطم
لتر مرق دجاج متبل بالملح
ملعقه متوسطه من معجون الطماطم
زبادي للتجميل وبقدونس للتجميل ايضا

الطريقه

يغسل الفريك جيدا داخل مصفاة للتخلص من كل الشوائب التي قد تعلق به مثله في ذلك مثل كل الحبوب المجروشه ثم يترك منقوعا في ماء فاتر مدة 8 ساعات تقريبا ثم يرفع من ماء النقع ويقلب مع البصل المبشور خشن في الزبده حتى يصفر لونه ويذبل
يضاف عصير الطماطم ومعجونها ومرق الدجاج المتبل بالملح فقط يترك على نار متوسطه حتى ينضج تماما
يغرف في سلطانية التقديم ويجمل بالبقدونس والزبادي
الفريك من الحبوب المجروشه المهمه للجهاز الهضمي خاصه لمرضى القولون لانه بمثابة فلتر يخلص القولون من الاكسده الناتجه عن ترسبات الاطعمه

حساء العدس بالشعيريه وقشر البرتقال والبقدونس

[IMG][/IMG]

المقادير

2 كوب عدس اصفر
كيلو غرام من خضار طازجه منوعه
عصير برتقاله وليمونه كبيره وقشور برتقال رفيعه للتجميل
2 م متوسطه زبده نباتيه
كوب من مرق الدجاج المركز المتبل بالملح والفلفل والهيل والكزبره المطحونه والكمون المطحون
نصف كوب حليب كامل الدسم
بقدونس للتجميل

الطريقه

يغسل العدس جيدا في مصفاة تقشر الخضار وتغسل وتقطع قطع متوسطه
في طنجره فيها الزبده عندما تسيح يقلب فبها العدس والخضار ويضاف ليتر من الماء ويترك الحساء على نار متوسطه حتى ينضج تماما
يضاف مرق الدجاج حتى يغلي مدة 3 دقائق ثم يخفق لبحساء بالمضرب الكهربائي حتى يصير ناعم وغليظ يضاف الحليب ثم عصير البرتقاله والليمونه وتضاف الشعيريه ويترك على نار هادئه مدة 5 دقائق
يغرف في اكواب على سبيل التجديد في جمالبات التقديم ويزين بالبقدونس وقشور البرتقال الرفيعه
يقدم دافئا


يتبع بس استنوا شوي الكتابه بتاخذ وقت

حساء الخضار والحبوب على الطريقه الصينيه

[IMG][/IMG]

المقادير

عدس اخضر واسود وبرتقالي
كيلو غرام من الخضار الطازجه (جزر -بصل اخضر -بطاطا-بازلاء-كوسه صفرا وخضرا)
مرق لحم العجل
زيت زيتون منكه بالزنجبيل والثوم والريحان (يضفي على الزيت رائحه ولونا مميزين جميلين )
ملح
ربع كوب صلصة الصويا من دون منكهات
شعيريه صينيه وهي تتميز عن الشعيريه العاديه بانها رقيقه جدا وناصعة البياض وتصنع من طحين الرز

الطريقه

يغسل العدس بالوانه المختلفه معا في مصفاة وتغسل الخضار وتقطع لقطع متوسطه اشكالها حسب الرغبه
تقلب الخضار و العدس في ملعقتين من زيت الزيتون المنكه ثم يسكب عليها مرق الدجاج الصافي عندما تغلي وتنضج ثلاثه ارباع نضج
يضاف اليها صلصة الصويا وتضاف الشعيريه مدة 3 دقائق فقط
من المعرف ان كل الاطعمه اليابانيه والصينيه والتايلانديه جميعها تنضج ثلاثه ارباع نضج او ما دون ذلك لاعتقادهم وهو ايجابي انها تحتفظ باكبر قدر من الفوائد التي تحتوي عليها من معادن وفيتامينات والياف

حساء الحمص الشامي مع شرائح لحم الروستو

[IMG][/IMG]

المقادير

2كوب من الحمص الشامي كبير الحجم
مرق دجاج متبل بالملح والفلفل الابيض والزنجبيل المبشور
شرائح من لحم الروستو معده من قبل
بصل اخضر مقطع رفيعا للتجميل

الطريقه

يغسل الحمص الشامي ثم يسلق في مرق الدجاج سلقا تاما
يرفع يعضا منه قبل طحن الحساء بالمضرب الكهربائي لتزيين الحساء به مع البصل الاخضر وعند التقديم توضع شرائح الروستو

حساء الشمندر بحليب جوز الهند وحبات الفراوله

[IMG][/IMG]

المقادير مرق دجاج صاف غير متبل
6 حبات شمندر(بنجر) طازج
نص كوب فراوله طازجه
ملح
كوب حليب جوز الهند معلب
3 حبات بطاطس متوسطة الحجم
شرائح جوز هند طازج مخلوطه بالكرفس والبقدونس للتجميل
شرائح من الخبز المحمص بنكهة زيت الزيتون والبرميجان
عصير ليمونه

الطريقه

يقشر البنجر وتغسل الفراوله وينزع الجزء الاخضر منها ويقطع الشمندر لمكعبات متوسطه وكذلك البطاطا
توضع هذه المقادير جميعها في مرق الدجاج وتسلق جيدا
ثم تخلط بالخلاط الكهربائي
تتبل جيدا بالملح فقط تترك حتى تبرد بحرارة الغرفه
ثم يضاف اليها حليب جوز الهند وتقلب بعيدا عن النار ثم تجمل بشرائح جوز الهند والكرفس والبقدونس والجبن برميجان ويضاف عصير الليمون
يوضع على الخبز زيت زيتون وينثر بارميجان وترص في صينيه الفرن حتى يسيح الجبن ويصبح الخبز مقرمش ويقدم مع الحساء

اتمنى تعجبكم وبالهنا والعافيه

وعود الخير الله يسلمك عزيزتي ويعافيك الف شكر وشكر للتميز

وهذه كمان شوربات علشان التميز

حساء اليقطين المشوي بالكريمه والفستق

[IMG][/IMG]

المقادير

يقطينه متوسطه ( يفضل ان تكون برتقالية اللون )
كريمه لباني
فستق حلبي محمص
ملعقة زبده نباتيه
مرق دجاج متبل بالملح والفلفل الابيض زعصير الليمون (ليمونتان)
بشر م صغيره زنجبيل
خبز محمص

الطريقه

تقطع اليقطينه مستطيلات ثم تقشر وذلك يسهل عملية التقشير لانها صلبه
بملعقة متوسطه ينزع اللب منها مع الابقاء على الالياف لاهميتها الصحيه للامعاء
تغسل جيدا وترص في صينيه فرن وينثر عليها الزبده الدافئه وتترك على درجة 375 فهرنهايت مدة نصف ساعه حتى تشوى تماما
تترك حتى تبرد ثم تضاف الى مرق الدجاج المتبل وترفع على نار هادئه مدة 15 دقيقه ثم تخفق بالمضرب الكهربائي حتى تصير ناعمه تماما فتضاف الكريمه
يغرف الحساء في طبق التقديم ويجمل بحبات الفستق المحمصه والخبز المحمص

حساء الدجاج بجبن البارميسان والبيض (من المطبخ الايطالي )


[IMG][/IMG]


المقادير

مرق دجاج متبل بالملح والفلفل الابيض والحبهان المطحون والمستكه
اربع بيضات متوسطة الحجم
ربع كوب حليب بارد
كوب جبن بارميسان مبشور ناعم
جوزة الطيب مطحونه وبقدونس وكزبره مفرومان ناعم

الطريقه

نخفق البيض جيدا بالمضرب الكهربائي او اليدوي
يضاف اليه مقدار الحليب مع الخفق المستمر ثم جبن البارميسان مبشور مع الخفق البسيط
يسخن مرق الدجاج قليلا ولا يصل لدرجة الغليان
يرفع من النار ويسكب عليه مزيج البيض تدريجيا مع التقليب بملعقه خشب في اتجاه واحد
يرفع لمدة دقيقه على نار هادئه وعند تقديمه يجمل بجوزة الطيب والبقدونس والكزبره الخضرا المفرومين

حساء الدجاج بالفتشوتشيني ومكعبات اليقطين (من المطبخ الايطالي )

[IMG][/IMG]

المقادير

دجاجه متوسطة 1200 غم
ملح وفلفل ابيض وزنجبيل مطحون
نصف عبوة من المعكرونه الايطاليه فتشوتشيني
شبت مفروم خشن
مكعبات متوسطه من اليقطين المسلوق نصف سلق

الطريقه
سلق الدجاج مع هيل وفلفل اسود وقرفه بكبارهم
يصفى مرق الدجاج من اي شوائب ويتبل
يضاف اليه مكعبات اليقطين نصف سلق لتكمل النضج في المرق
عندما يصل مرحلة الغليان يضاف الفتشوتشيني والشبت والزنجبيل ويترك على نار متوسطه حتى تنضج المكرونه واليقطين ويقدم ساخن

حساء البطاطا والارض شوكي بالكريمه اللباني

[IMG][/IMG]

المقادير

كيلو غرام من البطاطا
عبوه مثلجه من الارض شوكي زنة نصف كيلو غرام
مرق لحم بقري مصفى من الشوائب ومتبل بالملح والفلفل الابيض ومسحوق المستكه ربع ملعقه صغيره
كوب متوسط كريمه لباني
عصير ليمونه
بقدونس للتجميل
خبز باجيت فرنسي بالزبد والملح ومحمص بسيط في الفرن

الطريقه

تقشر البطاطا وتغسل وتقطع مكعبات
يترك الارض شوكي حتى يلين من التبريد ويضاف اليه عصير الليمون ويقطع انصاف ويضاف مع البطاطا الى مرق اللحم
يترك على نار متوسطه حتى ينضج ثم يخفق بالخلاط الكهربائي ويضاف اليه الكريمه اللباني
يجمل بالبقدونس
يدهن الباجيت بالزبده وقليل من الملح ويحمص ويقدم مع الحساء

حساء السبانخ بجبن الريكوتا

[IMG][/IMG]

المقادير

كيلو غرام ونصف من السبانخ (تستخدم الاوراق فقط)
ثوم
مرق دجاج صاف ومتبل بالملح والهيل والفلفل الابيض
جبن ركوتا للتجميل
كوب كريمه لباني
م زبده نباتيه يحمر فيها الثوم المفروم

الطرقه

تغسل اوراق السبانخ جيدا داخل مصفاة حتى تتخلص من الشوائب
في طنجره يسخن الزبد ويضاف اليه الثوم حتى يصير لونه عاجيا تضاف اوراق السبانخ للثوم وتغطى وتترك 5 دقائق على نار هادئه حتى تذبل تماما
يسخن المرق ويضاف اليه اوراق السبانخ بنكهة الثوم ويترك على نار هادئه حتى ينضج
يخفق بالخلاط الكهربائي ثم تضاف اليه الكريمه
يجمل بجبن الريكوتا


حساء الدجاج بالرز والبصل المحمر بنكهة الهيل

[IMG][/IMG]

المقادير

مرق دجاج معد من قبل
ملح وفلفل ابيض وربع ملعقة من الهيل المطحون وحبتين من المستكه وبشر نصف ملعقه صغيره زنجبيل
عصير ليمونه متوسطه
ربع كوب متوسط من الارز الامريكي المستطيل
حلقات بصل ابيض رفيعه متبله بملعقه صغيره هيل مطحون وربع ملعقه صغيره سكر
اوراق ريحان طازجه للتجميل
زيت ذره

الطريقه

يرفع المرق الصافي على النار ويتبل ثم يترك يغلي
يغسل الرز ويضاف اليه ويترك على نار متوسطه حتى ينضج الارز تماما يضاف عصير الليمونه
في مقلاه ساخنه يسخن زيت الذره وتحمر فيه حلقات البصل بعد تتبيلها بالهيل والسكر والملح وتقلب حتى يسير لونها بني
قبيل التقديم يضاف البصل المحمر الى الحساء الذهبي ويجمل باوراق الريحان

حساء الدجاج ببياض البيض وعصير الليمون ( من المطبخ الياباني )

[IMG][/IMG]

المقادير

لتر من مرق الدجاج المتبل بالملح والفلفل الابيض والزنجبيل المبشور ناعم مقدار ملعقه صغيره
بياض اربع بيضات كبيره
ربع كوب من السكر البودره مخلوط مع ملعقة صغيره دقيق ابيض
عصير ليمونتين انصاف ليمون للتجميل

الطريقه

في عجانه كهربائيه يخفق بياض الييض مع اضافة السكر تدريجيا حتى يصير هشا كالكريمه
يضاف لمرق الدجاج في درجة حرارة الغرفه بالتدريج ويقلب بمضرب سلك في اتجاه واحد
يرفع على نار هادئه مدة دقيقه مع التحريك مكونا حساء ابيض غليظ نسبيا
عند التقديم يضاف اليه عصير الليمون ويجمل بانصاف الليمون

حساء صدر الديك الرومي على الطريقه الفرنسيه

[IMG][/IMG]

المقادير

صدر ديك رومي زنة كيلو غرام ونص مخلي من العظم والجلد مقطع مكعبات صغيره
خل وعصير ليمونه كبيره
ملح وفلفل ابيض
بصله وجزره وعود كرفس
كوب كريمه لباني
ملعقه متوسطه من الزبده النباتيه
هيل مطحون ومستكه من (3الى 4 حبات)
بصل اخضر للتجميل
مكعبات خبز (الكروتون بنكهة الثوم وزيت الزيتون)

الطرقه

تغسل مكعبات صدر الديك الرومي جيدا بالملح والماء والخل وتشطف
تقلب في الزبده ومعها بصله وجزره وعود الكرفس ثم يضاف اليها التوابل جميعها ما عدا الملح يضاف بعد النضج
يضاف ليتر ماء ويترك على نارمتوسطه حتى ينضج اللحم الابيض اللذيذ
يترك حتى تهدأ حرارته فتضاف الكريمه اللباني
يجمل بالبصل الاخضر مع مكعبات خبز الكروتون

اصبحت لديكم 18 وصفه لشوربات مختلفه ومنوعه من بلدان منوعه ايضا ومذاقات مختلفه