تويت
فتة المكدوس بناء على طلب من الأخت جاردينيا
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته :
بسم الله الرحمن الرحيم
طريقة فتة المكدوس
هذه الكمية تكفي تقريبا 4 أشخاص
المقادير :
1-نصف كيلو من الباذنجان الطويل و الصغير اسمه باذنجان أسود
2-ثلاثة أرباع الكيلو لحمة مفرومة ناعما
3-ملح حسب الطلب
4-بهار أسود حسب الطلب + رشة صغيرة من القرفة
5-نصف كوب صنوبر للحشي والتزيين
6-رب البندورة المذوب بالماء بمقدار 3 أكواب
7-رغيفان من الخبز المقطع والمقلي
8-كوبان لبن زبادي
9-سنون ثوم عدد 2 أو فصين ثوم مطحونين مع رشة ملح
10-زيت نباتي للقلي
11-بصلتان حجم وسط مفرومتان ناعما
12- باقة بقدونس مغسولة ومفرومة
الطريقة :
1-بعد غسل الباذنجان نحفره بأخذ لبه وحفرة ثانية بعدها
2-نقلي الباذنجان المحفور
3-نقلي اللحمة ثم نضع معها الملح والبهار ورشة القرفة
4-نقلي البصل المفروم ونضعه مع اللحمة ونخلطه معها
5- نقلي الصنوبر ونضع ثلاثة أرباع الكمية للحمة المقلية مع الخلط والربع الباقي للتزيين
6-نضيف البقدونس للحمة المقلية ونتركهم على النار حتى يذبل البقدونس
7-نحشي الباذنجان بخليط اللحمة و نضعه في قدر للطهي ونثقل الباذنجان بثقل خفيف
8-نسكب ماء البندورة في القدر ونضعه على النار حتى يغلي ثم نتركه مدة نصف أو ثلاثة أرباع الساعة على نار خفيفة
9-نرتب الخبز المقلي في طبق له جدار
10- نفرغ المرقة من القدر بعد نضجه تماما
11-نأخذ ربع كوب من المرقة ونضيفه للبن المثوم ونحركهم ونسكبهم فوق الخبز المقلي
12-نرتب الباذنجان المطبوخ فوقهم ونزين الطبق بالصنوبر المقلي
وألف صحة وهنا وادعيلي
بسم الله الرحمن الرحيم
طريقة فتة المكدوس
هذه الكمية تكفي تقريبا 4 أشخاص
المقادير :
1-نصف كيلو من الباذنجان الطويل و الصغير اسمه باذنجان أسود
2-ثلاثة أرباع الكيلو لحمة مفرومة ناعما
3-ملح حسب الطلب
4-بهار أسود حسب الطلب + رشة صغيرة من القرفة
5-نصف كوب صنوبر للحشي والتزيين
6-رب البندورة المذوب بالماء بمقدار 3 أكواب
7-رغيفان من الخبز المقطع والمقلي
8-كوبان لبن زبادي
9-سنون ثوم عدد 2 أو فصين ثوم مطحونين مع رشة ملح
10-زيت نباتي للقلي
11-بصلتان حجم وسط مفرومتان ناعما
12- باقة بقدونس مغسولة ومفرومة
الطريقة :
1-بعد غسل الباذنجان نحفره بأخذ لبه وحفرة ثانية بعدها
2-نقلي الباذنجان المحفور
3-نقلي اللحمة ثم نضع معها الملح والبهار ورشة القرفة
4-نقلي البصل المفروم ونضعه مع اللحمة ونخلطه معها
5- نقلي الصنوبر ونضع ثلاثة أرباع الكمية للحمة المقلية مع الخلط والربع الباقي للتزيين
6-نضيف البقدونس للحمة المقلية ونتركهم على النار حتى يذبل البقدونس
7-نحشي الباذنجان بخليط اللحمة و نضعه في قدر للطهي ونثقل الباذنجان بثقل خفيف
8-نسكب ماء البندورة في القدر ونضعه على النار حتى يغلي ثم نتركه مدة نصف أو ثلاثة أرباع الساعة على نار خفيفة
9-نرتب الخبز المقلي في طبق له جدار
10- نفرغ المرقة من القدر بعد نضجه تماما
11-نأخذ ربع كوب من المرقة ونضيفه للبن المثوم ونحركهم ونسكبهم فوق الخبز المقلي
12-نرتب الباذنجان المطبوخ فوقهم ونزين الطبق بالصنوبر المقلي
وألف صحة وهنا وادعيلي
تعليق