محشى الطماطم بالبيض و المايونيز...........مطبخ أوروبي

تومات فارسى او طون من المطبخ الفرنسى.
الكمية تكفى خمسة أشخاص.
مدة التحضير: نصف ساعة.

المقادير:
خمس ثمرات من الطماطم.
ملعقة كبيرة من زيت نباتى.
ملعقة صغيرة من الخل.
بضع نقاط من صلصة ورشستر.
ملح وبهار بحسب الرغبة.
علبة من التونة متوسطة الحجم.
أربع شرائح من سمك الأنشوجة.
بيضتان مسلوقتان.
ملعقة صغيرة من زهر الكبر.
بضعة أعواد من البقدونس.
ملعقتان كبيرتان من صلصة المايونيز.
عصير ليمونة.
ربع ملعقة صغيرة من السكر.
ملعقة كبيرة من اللبن الزبادى.

الطريقة:
تغسل ثمرات الطماطم وينزع رأسها وتفرع كل ثمرة من اللب بملعقة صغيرة, تمزج صلصة ورشستر بالزيت والخل ورشة من الملح والبهار.
يدهن داخل ثمرات الطماطم المجوفة بالمزيج وتترك مدة ساعة.
تصفى التونة من زيتها وتخلط جيدا بالشوكة مع الأنشوجة والبيض المسلوق المقطع ناعما وزهر الكبر.
تمزج صلصة المايونيز مع اللبن الزبادى والسكر وعصير الليمون ويصب المزيج فوق خليط التونة مع البقدونس المفروم ناعما ولب الطماطم.
تحشى الطماطم بخليط التونة وتغطى كل ثمرة برأسها ثم تقدم بعد حفظها نصف ساعة فى الثلاجة.