تويت
استفسار عن: اكلة منتو ويغمش
السلام عليكم..
حبيباتي
طبعا انا من الامارات
بس بغيت من اي عضوة سعوديه
تفسر لي شو هالاكله
وشو المقادير
ممكن؟؟
والسموحه
حبيباتي
طبعا انا من الامارات
بس بغيت من اي عضوة سعوديه
تفسر لي شو هالاكله
وشو المقادير
ممكن؟؟
والسموحه
-
-
يلا وينكم؟؟؟؟؟؟ -
انا امارتيه وبجاوبك
المنتو اليغمش
.. نبــدأ ..
. الــمـنتـو .
: المقادير :
أولاً . العجــينة :
(1) ملء أربعة كاسـات دقيق أبيض ..
(2) ملء ملعقة طعام ملح ..
(3) ماء للعجـن ..
...
ثانيا . الحشـــوة :
(1)
كـيلوجرام واحـد لحم ضـاني
مفروم فرماً خشـناً
مع نصف كيلو جرام شـحم (ليّة) ..
(2)
نصف كيلو جرام بصـل مفروم ..
(3)
ملء 1.50 ملعقة صغيرة ملح ..
(4)
ملء 2ملعقة صغيرة ( ملء ملعقة طعام)
فلفل أسـود + ملء نصف ملعقة صغيرة كمّون ..
: طـريقـة الإعــــداد :
(1)
تعجن العجينة بخلط الدقيق مع الملح
ثمّ إضافة الماء بالتدرّج مع استمرا العجن
حتّى نحصـل على عجينة متماسـكة ..
(2)
تقسـم العجينة إلى كوّر صـغيرة
بحجم البيضة تقريباً
وتُرص على شـرشـف أو قطعة قماش ..
(3)
يخلّط اللحم المفروم مع الشـحم
والبصـل المفروم والملح والفلفل الأسود
والكمون ويقلّب الجميع جيداً ..
(4)
يؤخـذ من كُرات العجينة
وتفرد بالنشـابة وماكينة الفرد
إلى أقراص دائريّة بسـُمْـك ملم واحد
ثمّ نضع وسـط قرص العجينة
ملء ملعقة طعام من الحشـوة ..
وتُبَقّش العجينة أي تُطبق لتغطّي
وتحتوي الحشـوة بداخلها
بجمع أطرافهـا مع بعض وقفلها بالتضفير ..
(5)
نُحضـر قِـدْر المنتو الخاص
والمكوّن من عـدّ طبقات مخرّمة
وندهن الطبقات بالزيت أو السـمن النباتي
ثم نبدأ برَصْ حـبّات المنتو غير متلاصـقة
ووجهها المضفّر للأعلى ..
(6)نضـَع في القـدر مـاء سـاخن مضـاف إليه
ملء ملعقة صغيرة ملح ..
ونتركه يغلي بعد رشْ الطبقة العليـا
بمـاء عادي ( غير ساخن ) لمدة 45 دقيقـة
.. ويُقدم ويؤكل ..
. اليغمش .
هو نفس المنتو بالضبط ..
لكن الفرق انه بالفرن والأول على البخار ..
نفس مقادير العجينة للمنتو
مع اضافة قليل من الخميرة "كميتها تكون شوي"
نفس الحشوة مع اضافة طماط للحشوة
في الأخير اي بعد ان ترفع من على النار
ونفس طريقة الفرد والتشكيل وترتب في صينية
وتضع في الفرن وتحمر من فوق وتحتتعليق
-
هذي صورة المنتو
تعليق
-
وااااااااااو
تسلمين اختي ملاك الروح عالوصفه وما قصرتيتعليق
-
شكرا ملوكه حبيبتي
إن الساعة الأكثر ظلمة هي الساعة التي تسبق شروق الشمس
اذا ان اعجبكِ موضوع لي فلا تقل لي شكراً و لكن أدعي:
اللهم اغفر له ولوالديه ما تقدم من ذنبهم و ما تأخر..
وقِهم عذاب القبر وعذاب النار .. و ادخلهم الفردوس الاعلى مع
الانبياء و الشهداء و الصالحين...واجعل دعائهم مستجاب بالدنيا والآخره اللهم اجمعين
تعليق
-
شكراعلى كل ماهو جديدتعليق
تعليق