لا تتعبي ولا تحتاري هنا موسوعة سلطات

كيفكم اخواتي هنا مجمعه معظم انواع السلطات لتكون ملف لكل من تبحث عن التميز وتم تجميعها من الاخوات بالمنتدى ومنتدى اخر ماعليك الاتنسخيها وتضعيه بملف خاص بجهازك وترجعي لها وقت الزنقه

موسوعة سلطات


سلطة الناشوز

المقادير:

خس أمريكي -
بصل أخضر-
طماطم-
الناشوز(نوع من أنواع الشيبسات - موجود في السوبرماركت وهو على شكل مثلثات)-
الصلصه:
جبن كرفت سايل -
حليب سايل -
بودرة ثوم -
أعشاب عطريه -
فلفل أسود .


الطريقة:

يقطع الخس والبصل الأخضر والطماطم ويضاف في صحن التقديم ويكسر الناشوز فوقه ثم تصب الصلصه فوقه

طريقة عمل الصلصه:
يوضع الجبن والحليب على نار هادئه ويحرك حتى يذوب الجبن ويضاف اليه قليل من الثوم والاعشاب والفلفل ثم يحرك واذا كانت الصلصة سائله بامكانك زيادة الجبن اما اذا كانت غليظه فبامكانك زيادة الحليب .





سلطة سيزر الأصلية



المقادير:

- كمية من الخس (مقطع إلى مربعات) -
- توست (مقطع إلى مكعبات) -
- جبن بارما أو بارمزان (3 ملاعق كبيرة أو حسب الرغبة) -
لعمل الصلصة:
- 1 بيضة -
- 1 فص ثوم (مفروم) -
- 4/3 كوب زيت زيتون -
- 3 سمك انشوجة مقطوع الرأس (مجفف) -
- 2/1 ملعقة صغيرة مسطردة -
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون .


الطريقة:

- تقلى مكعبات التوست ثم توضع على ورق لامتصاص الدهن الزائد
- تخلط مكعبات التوست و جبن البارمزان مع الخس
- تخلط جميع مكونات الصلصة في الخلاط الكهربائي
- توضع الصلصة (الكمية المناسبة حسب الرغبة) فوق الخس
و يخلط الجميع مع بعض.
- زيني السلطة بقطع كبيرة نسبيا من الطماطم.
بالامكان إضافة قطع من صدور الدجاج المشوي.







سلطة المعكرونة


المقادير:

ربع كيس معكرونة حروف او معكرونة حجم صغير - كو ب جبن تشيدر - نصف كوب فلفل احمر بارد - نصف كوب فلفل أخضر بارد - نصف كوب ملفوف مفروم - ثلث كوب عصير ليمون - ملعقتان زيت زيتون - ملعقة خل ملح - حسب الرغبة فلفل اسود - ذرة


الطريقة:

1تسلق المعكرونة في ماء به ملعقة طعام زيت وملعقة صغيرة ملح لمدة 7دقائق ثم تصفى وتشطف بماء بارد تحضر الصلصة وذلك بخلط عصير الليمون مع الخل وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود تخلط المعكرونة مع جميع الخضار والجبنة ثم تغطى بالصلصة وتقدم .






سلطه ايطاليه



المقادير:

خس -
بقدونس -
طماطم -
خيار-
بصل اخضر-
قلب ارضي شوكي -
قلب النخل (بالم هارت يوجد كمعلبات في السوبرماركت)- ملح - سماق وزيت زيتون -
زيتون اسود.


الطريقة:

تقطع الخضار وتخلط ويضاف اليها الليمون والملح والسماق وزيت الزيتون حسب الرغبه






السلطة اليونانية

المقادير:

كليو خس القلب
ربع كيلو جبنة فيتا مكعبات
2 حبة طماطم ( مكعبات)
2 حبة خيار( مكعبات)
2 بصل ( حلقات)
1 فلفل أحمر+ اخضر + اصفر ( مقطع الى دوائر)
2 ملعقة زيتون أسود بدون لب
2ملعقة زيتون اخضر بدون لب
الصلصة:
زيت زيتون + ليمون بدون ملح
للزينه:
نعناع وخس


الطريقة:

اولا: نضع الخس ثم انواع الفلفل
ثانيا: الخيار والبصل + الطماطم
وبعد ذلك الزيتون بنوعيه
ثم مكعبات الجبن
واخرا الصلصه
ويزين بنعناع والخس .





السلطة الروسية

المقادير:

- نصف كوب جزر مسلوق مقطع .
- نصف كوب بطاطس مسلوقة مقطعة .
- ربع كوب بازيلا مسلوقة .
- بيضات مسلوقه و مقطعة الى أنصاف .
- نصف كوب مايونيز .
- 3 ملاعق زيت زيتون .
- ملعقة كبيرة خل .
- ربع ملعقة فلفل أسود .
- ملح .


الطريقة:

1- ضعي في قدر عميق الملح والزيت والخل والفلفل واخلطي جيداً .
2- أضيفي الجزر والبطاطس و البازيلاء واخلطي المزيج
واتركيه لمدة ساعة واحدة .
3- صفي الخضار من السائل ثم أضيفي المايونيز وحركي جيداً .
4- أضيفي قطع البيض واخلطيها مع السلطة بتأني وقدميها .






السلطة المكسيكيـــــــــــة

المقادير:

فاصوليا حمراء ( kidney)
ذرة حب
فلفل بارد احمر
فلفل اخضـــر
فلفل اصفـــــــر
يقطــــــع الجميع شرائــح بالطول (عيدان)
بصل اخضر مقطع قطع صغيرة
بصل ابيض شرائح بالطول
طماط شرائح دائرية

الصلصة

ليمون +ملح + رشة فلفل اسود + قليل من الخل


الطريقة:

تخلط الفاصوليا الحمراء مع الذرة و البصل الابيض والفلفل الثلاث انواع وتوضع الصلصة ونخلط ونأخذ طبق ونصف الطماطم فيه بشكل دائرى بعدين نضع الخلطة فوقها وتزين بالبصل الاخضر.

سلطه لذيذه وسهله ومغذيه (عجيبببببه)
المقادير:
مكرونه ديك نصف العلبه
خس مقطعصغيير صغير
فلفل رومي (فليفله) مقطع صغير
خيار مقطع صغير
ذره
جبنكرافت مبشور
عصير ليمون
زيت زيتون
رشة فلفلأسود
ملح
ــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــ
الطريقه:
نسلقالمكرونه بماء ونقطة زيت وملح بعدين نحطها بصحن السلطات الواسع
ونحط فوقه الخسوالفليفله والخيار واليمون والفلفل الاسود والزيت الزيتون
ونحط بعدهم الذرهوالجبن كرافت ونخلطهم مع بعض وبسسسسسسسس

سلطه الدجاج مع الذرة والبطاطس يوجد صورة
المقادير:
صدور دجاج من دون عظممسلوقة او مشويه مقطعة شرائح
بطاطس مسلوقة ومقطعة مكعبات
خس مقطع
ذرةمسلوقة
طماطم مقطعة صغير
بازيلا خضراء مسلوقة او فاصوليا انا وضعتهم كلهم
بضع حبات من الزيتون الاخضر
نصف ملعقة صغيرة من مبشور البرتقال والليمون
ملعقتان من الخل الاحمر
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
ملعقة صغير فلفلاسود
ملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر او السماق
الطريقة
يتممزج الخل والزنجبيل والفلفل الاسود وميشور الليمون والبرتقال مع بعض
ثم نوضعمقادير السلطة في الصحن المعد ويتم بعدها اضافة المزيج عليها وترش بالسماق اوالفلفل الاحمر وبالعااااااااااافية
[IMG][]
السلطه المقليه مررررررررررررره خطيره
المقادير:
كوسه
بطاطس
باذنجان
علبة زبادي
خيار
ملفوف


الطريقه:
يقطع البطاطس والكوسه والباذنجان مربعات صغيره ثميقلى
ويقطع الخيار والملفوف
توضع جميعها في صينيه ويوضع عليها علبة الزبادي
وبالهناء والعافيه
اتمنى انها تعجبكم
سلطة التونة مع الخضار بصورة
المقادير

تونة\\\\جزر مبشور\\\طماطم مقطعة\\\بقدونس مفرومناعم
بصل مقطع شرائح\\\فلفل رومى\
الطريقة\\\
يخلطالجميع ويوضع فى صحن التقديم
ثم نضع الصوص\\
ملح\\\زيتزيتون\\فليل من الخل\\\ عصرة ليمون
وتقدم بالعافية
السلطةاليونانيه
================
المقادير:
==========
حبتان خيار مقطعهمكعبات
فلفل رومي مقطع مكعبات
طماطمه مقطعه مكعبات
ملعقة عصير ليمون +ملح + خل
ملعقتان زيت زيتون
حزمه صغيره جرجير مفرومه
جبن مالح مقطعمكعبات

الطريقة:
========
تخلط جميع المقادير السابقه وتزين بالجبنثم تقدم .
سلطة خضار مقليه
المقادير :
كوب زهرة مقلية.
كوب مكعبات بطاطس مقلية،
كوب مكعبات فلفل أخضرمقلية،
كوب مكعبات باذنجان مقلية،
قليل من البقدونس أو الكزبرة المفرومةللتزيين ،
نصف بصلة كبيرة بيضاء مقطعة شرائح رفيعة،
مقادير الصلصه:1 علبة زباري، ملعقة طعام مايونيز، 2 ملعقةطعام ليمون، 2 ملعقة طعام خل، فص ثوم مهروس .
طريقةالا عداد:
تخلط مقادير الصلصة بالشوكة وتوضع جانبا، تخلط الخضار المقليةمع بعض ثم تضاف عليها الصلصة والبصل الأبيض وتقلب جيدا. تزين السلطة بالبقدونس أوالكزبرة على الوجه وبالعافية.

حركات البوفيه لسلطات(2)
اول شى نجيب باذنجان الحجم الصغير مرهونعمل شق بسيط كنك بتحشى ساندوش وتقليه فى الزيت وناتى بالصوص الى بنحشى الباذنجانفيه وهو ثوم نطحنه مع كزبره ناشفه مع فلفل احمر او اخظر حار مع ملح اليمون وفلفلاسود ثم نضيف طماطم مقطعه قطع صغيررره مرررررررررررررررررررره مع عصير اليمون ثمنخلطهم سو ونحشى الباذنجان فيه وبعدين ناتى بالحركة الديكوررررررررر
فى المكتباتيوجد قسم العمال الفنيه فلين بشكال غريبه انا اخت الشكل القرع المفتوح من فووووووقوغطيت الفلين من برا بالخس الهولندى الحمر وحطيت صحن جوى القرع المفتوح علشان احطالباذنجان فيه وحطيته فى صنيه وطلع الشكل غريب كثيرررررررررر
سلطة خضار حركه جديده

المقادير


خيار\\\\جزر\\\\طماطم\\\\بصلاخضر\\\\\بقدونس\\\\
يقطع الجميع قطع صغير ويضع فى الطبق ثم نضعالصوص
ملح \\زيت زيتون\\\\قليل من الخل\\\\فص ثوم\\\\عصرةليمون
نسلق بطاطا ونهرسها جيدا ثم نضع رشة ملح وفلفل اسود وفص ثومونعجنها مع بعض

ثم نعمل كرات صغيره ونضعها فوق السلطه بطريقه عشوائيه
شكلها خيال وطعمها يهبل
سلطة الملعب
المقادير:
الطبقة الاولى/
4 خيار يقطعصغير
2 طماطم يقطع صغير
4 جزر مبشور
ملفوفمبشور
5 م.ك شرايح زيتون اسود/اخضر
4 م.ك فاصولياحمرا
4 م.ك ذرة
(طبعا لك الحرية انك تضيفين وتنقصين منالمقادير حسب مزاجك)
بعد مانقطع الخضار توضع في صينيةبايركس

الطبقة الثانية/ (زرع الملعب ههههه)
* تقطعين بقدونس تقطيع صغير ثم توزعيه على الوجة بحيث لايظهر شي من الطبقة الاولى << الحين زرعنا الملعب باقي تخطيط الملعب
* لتخطيط الملعب احضريملفوف(كروم) ابيض مبشور وضعي عليه قليلا من المايونيز لكي يتماسك ثم ابدئي بوضعخطوط الملعب كما في الصورة
* والحين نصنع الكورة : احضري جبنة بيضاءوكوّريها وضعي عليها قطع من الزيتون الاسود (بتقطيع الزيتون المبشور الى قطعصغيرة)

وعند التقديم ضعي الصوص وهو عبارة عن : ليمونه + ملح + 1 م.ص نعناع يابس << تخلط ثم تصب علىالسلطة
سلطة الشيف

سلطة الشيف

المقادير:
20 غ زبده
ملعقة اكل زيت
صدر دجاجه خاليه منالعظم
3 بيضات
خس افرنجي
2 حبة طماطم مقطعه ارباع
عودين من الكرفس مقطعقطع طوليه ناعمه مثل الاصابع
60 غ من الجبنه السويسريه مقطعه شرائح ناعمه طويلهمثل الاصابع
6 حبات من الفجل الاحمر مقطع حلقات
الصلصه:
نصف كوب من من زيتالزيتون
ملعقتين اكل من الخل الابيض
ملعقه صغيره منالسكر

الطريقه:
1) سخني الزبده مع الزيت في قدر صغير وضعي فيه الدجاجهواطبخيها على كل جهه لمده 7 دقائق او الى ان تنضج قطعة الدجاج ثم ضعيها على مناديلورقيه كي تتشرب الزيت ثم قطعيها على شكل اصابع طويله نحيفه
2) ضعي البيض في قدرثم اغمريه بالماء البارد وضعيها على النار الى ان يغلي ثم اخرجيها من الماء الحاروضعيها في الماء البارد ثم قشريها وقطعيها ارباع
3) لعمل الصلصه ضعي الزيت والخلوالسكر في وعاء صم اخلطيها جيدا الى ان يتجانس المقدار وتبليها بالملح والفلفلالاسود
4) قطعي الخس الى شرائح رقيقه طويله ثم ضعي الخس في طبق التقديم وضعيفوقه الطماطم ثم الكرفس ثم الدجاج ثم الجبنه ثم البيض ثم الفجل رشي عليه الصلصه ثمقدميها حالا.
السلطه اليونانيه
السلطة اليونانيه
المقادير:
6 حبات طماطم مقطعه ارباع
بصله حمرا مقطعه حلقاتناعمه
2 حبه خيار مقطع حلقات
كوب من الزيتون الاسود
200 غ من جبنةالفيتا
نصف كوب من زيت الزيتون
اويغانو ناشف

الطريقه:
1) اخلطيالطماطم والبصل والخيار والزيتون في وعاء كبير ورشي عليه الملح والفلفلالاسود
2) قطعي جبنة الفيتا الى قطع كبيره بواسطة يدك وضعيها على سطح السلطه ثمرشي عليها الزيت صم رشي عليها الاريغانو الناشف ثم ضعيها في صحن التقديم وقدميها

وصحتين
) سطلة الارز
سلطة الارز

المقادير:
كاس ونصف من الارز ( بسمتي او اي نوع تفضلينه معلى انيكون طويل الحبه)
نصف كوب من البازلاء الطازجه او المجمده
3 اعواد من البصلالاخضر مقطع حلقات
حبه فلفل اخضر رومي مقطع قطع صغيره
حبه من الفلفل الاحمرالكبير مقطع قطع صغيره
310 غ من الذره المعلبه
ربع كوب من النعناعالمفروم
الصلصه:
نصف كوب من زيت الزيتون
ملعقتين اكل من عصيرالليمون
فص من الثوم المطحون
ملعقة شاي من السكر

الطريقه:
1) خذيقدر كبير وضعي فيه ماء ودعيه يغلي ثم اضيفي الارز ثم دعيه يغلي لمده من 12 الى 15دقيقه او الى ان يطرى الارز ثم صفيه ودعيه يبرد ( تسلقين الارز سلق وكأنك تسلقينمكرونه)
2) ضعي البازلاء في قدر صغير وضعي عليها الماء واسلقيها ثم صفيهاواغسليها بالماء البارد ودعيها كي تجف جيدا
3) لعمل الصلصه اخلطي الزيت معالليمون والثوم والسكر في وعاء واخلطيه جيدا ( انا اضعها في علبه وارجها الى انتختلط المكونات جيدا)ثم تبليه بالملح والفلفل الاسود
4) اخطلي الارز مع البازلاءوالبصل الاخضر والفلفل الاخضر والاحمر والذره والنعناع في وعاء كبير ثم اضيفيالصلصه واخلطيها جيدا غطيها ودعيها في الثلاجه لمدة ساعه ثم ضعيها في طبق
5)

سلطة الخرشوف بالجبنة الحلوم
المقادير:علبة قلوب الخرشوف- 2خيار مقطع انصاف – حبة فلفلاحمر وفلفل اصفر مقطع مربعات – خس – قليل من الكرنب الاحمر – حباتبندورة صغيرة جدا – نص كوب جبنة حلوممقطعة مكعبات
التتبيل : 4م كليمون- 4م ك زيت زيتون – قليل من النعناع الناشف - ملح – فلفل اسود- توضع في قارورةوتخفق جيدا
الطريقة :
ترتب السلطة كما هو موضحبالصورة ثم يصب الصوص عليها او يقدم بجانبها وتزين بحبات الزيتون الاسود وشرائحالليمون
من الممكن قلي حبات الجبنة الحلوم وتطلع اطيب
سلطة التونةالمقادير:
نص علبة مكرونة أي شكل تسلق – 2حبة خيار و2حبةجزر و1فلفل اصفرو1فلفل احمر تقطع كلها مكعبات – علبة ذرة- علبة فاصوليا حمرة – 2بصلاخضر مفروم – 2م ك بقدونس مفروم – علبة تونة
صوص التتبيل : 2م ك خل + 3م ك زيت زيتون – رشة ملح تخلط جيدا
الصوص:نص ك مايونيز- 3م ك كتشب – 1م ك ماسترد- 2م ك خل – 4مك خل –رشة ملح – رشة فلفل اسود
تخلط جيدا
الطريقة
تخلط كل المقادير مع بعض وتهرس التونة وتضاف لهم وتتبل بصوص التتبيل
وتوضع في صحن التقديم ويصب الصوص على الوجة ويزين بالبقدونس
السيزر سلاد او سلطة القيصر
المقادير
4 شرائح من التوست الابيض منزوعه الاطراف ومقطعه علىشكل مكعبات صغيره
3 شرائح من الديك الرومي المدخن
خس افرنجي
50 غ من جبنةالبارميزان ( قطعيها بواسطه مقشره البطاطس حتكون على شكل شرحات خفيفه مثل اللي فيالصوره)
الصلصه:
2او4 حبات من سمك الانشوفه( انا اشتريهامن السوبرماركت تنباعمع قسم التونه والساردين)
بيضه
ملعقتين اكل من عصير الليمون
فص ثوم
نصفكوب من زيت الزيتون

الطريقه:
1) سخني الفرن وضعي قطع الخبز في صينيهودعيها في الفرن الى ان تصبح ذهبيه اللون
2) قطعي الديك الرومي الى شرائح طوليهنحيفه ثم ضعيها في قدر فيه قليل من الزيت على النار الى ان تصبح مقرمشه
3) قطعيالخس بواسطه يديك الى قطع صغيره وضعيه في طبق التقديم مع مكعبات الخبز والديكالرومي وجبنه البارميزان
4) لعمل الصلصه : ضعي الانشوفه والبيض (البيض يكون نيلكن انا اغلي ماء حار في قدر صغير ثم اضع البيضه فيه لمده دقيقه دقيقه ونصف تقريبايعني تكون شويه متماسكه )
وعصير الليمون في خلاط الاكل ودعيها تختلط مع بعض لمده 20 ثانيه ثم ارفعي الغطاء والخلاط يخلط المكونات وضعي الزيت ودعيه تخلط جيدا الى انيصبح الخليط ثقيلا وكريمي
ضعيه فوق السلطه وانثري شرحات جبنه البارميزان فوقوجه السلطه للزينه ثم قدميها حالا



وصحتين
سلطة الدجاج
المقادير:
ملعقة اكل زيت
20 غ زبده
4 صدور دجاجفيليه
جزره مقطعه على شكل اعواد كبريت
عودين من الكرفس مقطعه على شكل اعوادكبريت
3 اعواد بصل اخضر مقطعه على شكل اعواد كبريت
150 غ فطر مقطعشرائح
ثلث كوب اوراق بقدونس مفرومه
ملعقه اكل من الاريغانو
150 غ من اوراقالسبانخ
ملعقتين اكل لوز مقطع
الصلصه:
نص كوب من زيت الزيتون
ملعقتيناكل خل ابيض
ملعقة شاي سكر
ملح فلفل
ربع كوب مايونيز
ملعقتين اكل سوركريم
ملعقة اكل ماسترده

الطريقه:
1) سخني الزيت والزبده في مقلاهواضيفي صدور الدجاج واطهيها لمده 7 دقائق لكل جهه على نار هادئه الى ان تصبح بنيهوطريه ضعيها على ورق ودعيها لكي تبرد ثم قطعيها الى شرائح نحيفه
2) اخلطي مع بعضالجزر والكرفس والبصل الاخضر والدجاج والفطر والبقدونس والاريغانو وبهريها بالملحوالفلفل
3) لعمل الصلصه اخلطي زيت الزيتون مع الخل والسكر والمايونيز والسوركريم والماسترده جيدا
ضعي السبانخ في صحن التقديم ثم ضعي خليط الدجاج فوقهاورشي عليها الصلصه ثم اللوز وقدميها

سلطة القادو قادو
المقادير:
6 حبات بطاطس صغيرة الحجم
حبتين جزر مقطعه اصابع طويله
250 غ من الفاصوليا الخضراء
ملعقتين من الزيت
250 غ من التوفو مقطع الى مكعبات ( انا لاقيته في بنده في قسم الخضار)
100 غ سبانخ الاوراق فقط
حبتين من الخيار مقطعه الى شرائح
فلفله كبيره حمراء مقطعه الى شرائح عريضه
100 غ من بذور فول الصويا
5 حبات من البيض المسلوق
مقادير صلصة الفول السوداني
ملعقة اكل زيت الفول
بصله مقطعه ناعم
ثلثين كوب من زبده الفول
ملعقتين اكل كزبره ناشفه مطحونه
ملعقتين اكل شطه
ثلاث ارباع كوب من كريمة جوز الهند ( لقيتها في الدانوب ويكون لونها بني)
ملعقة شاي سكر
ملعقة اكل عصير ليمون
الطريقه:
1) ضعي البطاطس في ماء مغليه ودعيها على النار الى ان تنضج وتصبح طريه صفيها ودعيها تبرد ثم قطعيها ارباع اطبخي الجزر والفاصوليا كل على حده في ماء مغلي الى ان تصبح طريه ثم ضعيها في ماء بارد جدا ثم صفيها
2) سخني الزيت في مقلاه ثم اطهي التوفو على دفعات الى ان تصبح مقرمشه ثم ضعيها على ورق ماص للزيت
3)لعمل الصلصه سخني الزيت في مقلاه على نار هادئه ثم ضعي البصل وقلبيه لمده 5 دقائق او الى ان يصبح ذهبي اللون ثم اضيفي زبده الفول والكزبره والشطه وكريمة جوز الهند ودعيها الى ان تغلي قللي الحراره ودعيها تطبخ لمده 5 دقائق ثم ضعي السكر وعصير الليمون وقلبيها الى يذوب السكر
4) رتبي الخضار والتوفو في الصحن المعد للتقديم وقطعي البيض نصفين ثم ضعيها في المنتصف وضعي في منتصف البيض صلصة الفول السوداني وقدميه



وصحتين



سلطة الكول سلو
المقادير:
نصف حبه من الكرنب (ملفوف)
ربع حبه من الكرنب الاحمر ( الملفوف الاحمر)
ثلاث حبات جزر مبشورين
6 حبات فجل احمر مبشورين
فلفله كبيره حمراء مقطعه
4 اعواد بصل اخضر مقطع حلقات
ربع كوب من اوراق البقدونس مفروم
كوب من المايونيز

الطريقه:
1) انزعي الجزء الصلب في الملفوف ثم قطعيه بشكل ناعم بواسطه سكين حاده وضعيها في وعاء كبير
2) اضيفي الجزر والفجل والفلفل والبصل الاخضر والبقدونس في الوعاء
3) اضيفي المايونيز وضعي عليها ملح وفلفل اسود واخلطيها جيدا ثم قدميها


سلطة البطاطس
المقادير:
600 غ من البطاطس مقطعه مكبعات متوسطه الحجم
بصله صغيره مفرومه ناعم
فلفله خضراء رومي صغيره مقطعه قطع صغيره
عودين من الكرفس مفرومين ناعم
ربع كوب بقدونس مفروم ناعم
الصلصه:
ثلاث ارباع الكوب مايونيز
ملعقتين اكل خل او عصير ليمون
ملعقتين من السور كريم ( قشطه رائبه)

الطريقه:
1 ) ضعي البطاطس في قدر فيها ماء مغلي واسلقيها فيها الى ان تنضج البطاطس صفيها ودعيها لتبرد تماما
2) اخلطي البصل مع الفلفل الاخضر مع الكرفس مع البقدونس مع البطاطس في وعاء كبير
3)لعمل الصلصه اخلطي المايونيز مع الخل مع السور كريم وضعي عليها الملح والفلفل الاسود ثم ضعيها فوق السلطه واخلطيها برفق لكي لا تنهرس البطاطس ثم زينيها بالبقدونس
وقدميها


سلطة الطماطم والجبنه

المقادير:
6 حبات من الطماطم الحمراء المتوسطة الحجم ( فيه نوع من الطماطم انا شاريته من الدانوب بكون لونه احمر وشكله مثل شكل البيضه)
5 قطع جبنه من اي نوع تفضلين ( موزريلا ، حلومي) او اي نوع اخر انت تفضلينه
ثلثين كوب من اوراق الريحان
الصلصه:
ربع كوب من زيت الزيتون
ملعقتين اكل من خل البلسميك

الطريقه:
1) قطعي الطماطم بشكل طولي الى 3 او 4 شرائح وشرحي الجبنه بنفس الطريقه
2) رتبي بعض قطع الطماطم في صحن التقديم ورتبي فوقها الجبنه فوق كل حبة طماطم وضعي فوقها ورقه من اوراق الريحان ثم رشي عليها الملح والفلفل الاسود
3) لعمل الصلصه اخلطي الزيت مع الخل جيدا ثم صبيه فوق السلطه ثم قدميها

ملاحظه:
يمكن تقديم هذه السلطه مع صلصة البستو وطريقتها انك تضعي نصف كوب من اوراق الريحان في خلاط الاكل مع ملعقه كبيره من الصنوبر مع ربع كوب من جبنة البارميزان المبشوره مع فص ثوم مهروس اخلطيها الى ان تمتزج جيدا دعي الخلاط يعمل ثم اضيفي ربع كوب من زيت الزيتون وملعقة اكل من عصير الليمون ث صبيها فوق السلطه بدلا من الخل والزيت
التبوله
المقادير:
ثلاث ارباع كوب برغل
2 حبه طماطم مقطعه قطع صغيره
اربع اعواد من البصل الاخضر مقطع قطع ناعمه
فلفله كبيره صفراء مفرومه ناعم
كوب ونصف اوراق بقدونس مفرومه ناعم
ربع كوب من النعناع مفروم ناعم
الصلصه:
ربع كوب زيت زيتون
ربع كوب عصير ليمون
فص من الثوم مهروس
الطريقه:
1) ضعي البرغل في وعاء وصبي عليه ماء ساخنواتركيه لمده 30 دقيقه
2) في وعاء اخر اخلطي الطماطم مع البصل الاخضر مع الفلفل والبقدونس والنعناع والبرغل ورشي عليه الملح والفلفل الاسود
3) لعمل الصلصه اخلطي الزيت مع عصير الليمون والثوم في وعاء صغير ثم صبيها فوق السلطه وقدميها



وصحتين
سلطه الجمبري (الربيان)
المقادير:
ملعقتين اكل زيت زيتون
ملعقتين اكل عصير ليمون
24 حبه جمبري كبير مسلوق
حبه خيار
ملعقتين اكل بقدونس مفروم ناعم الاوراق بس
ورق خس
كميه واحده من صلصة الالف جزيره ( الصفحه السابقه)

الطريقه:
1) ضعي زيت الزيتون وعصير الليمون في وعاء له غطا وضعي عليه الملح والفلفل الاسود وخضيه جيدا لكي يمتزج الليمون مع الزيت
2) قشري الجمبري لكن دعي الذيل موجود ثم خذي الخيار واقطعيها بالنصف ثم قطعيها شرائح رقيقه
3) ضعي خليط الزيت والجمبري والخيار والبقدونس في وعاء ثم غطيه وضعيه في الثلاجه لمده ساعه
4) للتقديم رتبي ضعي الخس في صحن التقديم ثم ضعي خلطة الخيار مع الجمبري ثم قدميه مع صلصة الالف جزيره
وصحتين


فكره:
تقدري تعملي السلطه هذي بس تغير الصلصه اللي تخلطيها معاه تعال اقول لك كيف
استبدلي عصيرالليم بعصير الليمون (اذا لم يوجد ليم دعي الليمون) استخدمي الكزبره بدلا من البقدونس اضيفي فلفل احمر حار مفروم ناعم ملعقتين شاي من صلصة السمك وملعقتين شاي من بشر الزنجبيل الطازج واحذفي صلصة الالف جزيره
حتحصلي على نكهه اسيويه لذيذهوصحتين
سلطة المشروم التايلندية
المقادير:
قشر مبشور من ليمونه خضراء صغيرة
عصير ليمونة خضراء صغيرة
صلصة صويا خفيفه+ فص ثوم مهروس ملعقتان
فلفل احمر حار منزوع البذر ومفروم حبه
زنجبيل صغير مبشور قطعه
كزبرة مفرومة 3 ملاعق
مشروم مقطع شرائح 450 غ
فجل ابيض مقشر ومبشور 350 غ
بصل اخضر+ملح وفلفل 4 حبات

الطريقة:
1- يخلط كل من مقادير الصلصة معا ثم يضاف اليها المشروم والفجل والبصل الاخضر وتقلب جيدا.
2- يغطى الوعاء جيدا وتترك لمده ساعتين في الثلاجه ثم يضاف الملح والفلفل وتقدم السلطه في طبق مفروم
باوراق الخس الصغيرة.
سلطه المكسرات:
المقادير :
1 جزر مقطع شرايح طويله ومقلي
1 باذنجان مقطع شرايح طويله ومقلي
1 بطاطا مقطع شرايح طويله ومقلي
خس مقطع شرايح رفيعه
خيار مقطع شرايح
بقدونس ونعناع مفروم
كاجو مقلي
زبيب مقلي

الصلصه:
2 علبه زبادي نضيف له فنجان ماء ونخلطه
2 م ك مايونيز
ملح
ليمون



الطريقه نخلط الباذنجان والجزر والبطاطا وقليل من البقدونس والنعناع والكاجو والزبيب ونترك القليل للزينه من المكسرات مع الصلصه ونضع فوقها الخس والخيار والكاجو والزبيب.




سلطه الشطه:
المقادير
باذنجان
بطاطس
زهره
جميعها مقطعه مكعبات ومقليه
فلفل أخضر طويل
الصلصه
1 ملعقه دقوس
2 ملعقه مايونيز
عصير ليمونه
ملح
علبة زبادي
4\1 بصله مبشوره ناعم

الطريقه نخلط الصلصه ونصبها فوق الخضروات المقليه ونزينها بالفلفل



وإذا تحبونها سايله كثير ممكن نضيف فوقها علبه زبادي ونخلط الزبادي مع شويه ماء حتى يصير شوي رفيع ونزينها بالطماطم ......
السلطة المشوية
هاذي بعد من النت ... وطعمها لذيذ

المقادير:
خمس حبات طماطم
3 فلفل اخضر
1 بصل
1 باذنجان
خمس فصوص ثوم .
التتبيله :
ملح
م ص كزبرة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
2 م ك ليمون
زيت زيتون
للزينة:
بيض مسلوق
بقدونس مفروم
قليل من الزيتون
الطريقة:
نثقب الباذنجان خمس ثقوب ونضع داخلها الثوم ونشوى الباذنجان والبصل والطماطم والفلفل في الفرن حتى ينضج



ثم نقشر الباذنجان والطماطم والفلفل



ثم نضع جميع الخضروات المشويه في الفرامه او الخلاط الكاس ونخلطها ونتبلها ثم نزينها بالبيض المطبوخ والزيتون والبقدونس ونسكب فوقها قليل من زيت الزيتون وبالعافيه.
بس اذا مو موجود عندك فرامه الافضل تهرسينها بمهراس الثوم حتى ماتصير كثير سايله لأنه الخلاط يخليها كثير سايله وموباينه الخضروات اللي فيها .

سلطة الفتة
المقادير :
الطبقه الاولى:
بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة ومقلية في الزيت
باذنجان مقطعة مكعبات صغيرة ومقلية في الزيت
حمص حب تقريبا نصف العلبة
ملح
الطبقه الثانيه:
بصله ونصف
ثوم
فلفل أحمر
كمون مطحون
كزبره مطحونه
طماطتين أوثلاث معصورة مع فصين ثوم
ملح
نحمر البصله في الزيت ثم نضع فوقها البهارات ثم نصب فوقها الطماطم ونخليها شوي لحد ماتنشف ونرفعها عن النار.
الطبقه الثالثه:
1 خيار مقطع شرايح رفيعه
بقدونس مفروم (تقريبا حزمه)
الطبقه الرابعه:
خبز مقطع مربعات ونحمصه على المقلاه بدون زيت
الطبقه الخامسه:
علبتين زبادي
ملعقة مايونيز
ملعقتين كبيره لبنة
ملح
الزينه:
لوز مقطع شرايح ومقلي
صنوبر مقلي
بقدونس مفروم
خيار شرايح
حمص حب
زيت زيتون
الطـــــــــريــــــقة
نضع الطبقه الاولى في الصينيه
ثم التانيه والتالته والرابعه
ثم نزينه ونصب فوقه زيت الزيتون وبالعافيه.
السلطه المقليه:

هاذي السلطه من اختراعي ......... بس المقالي فيها كثيره يعني اللي مايحب المقلي كثير ممكن يخفف كمية المقالي ويزيد من الخضروات الخضراء .... بس الصلصه كثير لذيذه

باذنجان مقلي
بصل مقلي
ملفوف مقلي
قرن فلفل كبير مقطع شرايح
بقدونس ونعناع وخس مفروم
الصلصه:
عصير ليمون
3 ملاعق خلطه كنور بالريحان والزعتر
علبه زبادي
م ص خردل
زيت زيتون

هاذي مكونات الصلصه

نخلط الصلصه ونصبها فوق السلطه وبالعافيه.

سلطه البصل
المقادير:
3 بصلات مقطعه شرايح
2 قرون فلفل
3 علب زبادي مضاف لها كوب ماء
نحمر البصل والفلفل بالسمن البلدي ونبهرها بالفلفل الأسود والملح وبعدين نضيف لها الزبادي وبالعافيه.

1_ سلطة مشكلة ولذيذه
=================
المقادير:
======
باذنجان أسود مقطع مكعبات صغيرة ومقلي
بطاطس مقطعة صغيرة ومقلية
بقدونس مقطع صغير صغير + طماطم مقطع صغيرصغير
بصل أخضر مقطع صغير + خبز أبيض مقطع صغير ومقلي
2ملعقة زبادي +واحدة ملعقه مايونيز + قليل ليمون
وفص ثوم + وذرة ملح و فلفل أسود
الطريقة:
======
كل الخضار مقطعة صغير توضع في صينية بايركس وتوضع كل الأشياء طبقه طبقه وفي الأخر الزبادي والخبز الناشف المقلي
****************************** ***
2-سلطه بابا غنوج:
==============
المقادير:
=======
ربع كليو باذنجان أسود كبير
نصف كوب طحينه و مقدونس مفرى
ثلاثه ملاعق زيت
أربعه ملاعق كبيره من الخل
ثلاثه فصوص ثوم و ملح وكمون و شطه حسب الرغبه


الطريقة:
=======
يشوى البذنجان و يدق ناعما
يدق الثوم مع الملح و الكمون و يضاف إلى الطحينه و يقلب
يضاف الباذنجان و قليل من الشطه و يقلب جيدا و يزين بالمقدونس
=============
3- سلطة الثومية اللي بتتقدم في المطاعم مع البروست و المشويات
المقادير:
=======
حبة بطاطس صغيرة.........2 فص ثوم متوسط...........4 أو 5 ملاعق صغيرة
مايونيز........شوية خل......شوية ملح........نصف ليمونة........و ممكن إضافة نصف كوب زبادي للتخفيف من ثقل المايونيز
الطريقة:
======
تسلق البطاطس........حتى تنضج تماما......ثم تقشر و تهرس.......و توضع جميع

المقادير في الخلاط الكهربائي و تخلط جيدا..........
ملاحظة اذا جمدت عليك شوي أضيفي شوية حليب سائل.....
سلطة التونة المكسيكية
======================
المقادير:
==========
حبة طماطم كبيرة
بصلة متوسطة الحجم
حبة فلفل أحمر
حبة فلفل أخضر
2 علبة التونة
ملعقة ليمون
ملعقة زعتر
2 ملعقة مايونيز

الطريقة:
=========
- تقطع البصل و الطماطم و الفلفل .
- يضاف المايونيز و الزعتر و التونة و الليمون للخضار و تخلط جيداً .
- توضع السلطة في الثلاجة حتى وقت التقديم .
============================== ==========



ووووووووو
سلطه كول سلو من كنتاكى

المقادير:
2 اكواب كرنب مقطع صغير جدا
ربع كوب جزر مبشور
خلطه الصوص
4 ملاعق سكر ناعم
ملح فلفل اسود
ربع كوب حليب
نصف كوب مايونيز
صلصه الفلفل الحار توباسكو رشه
نصف ملعقة خل ابيض
الطريقة :
يخلط مقادير الصوص جيدا ويخلط بالكرنب والجزر ويضع فى الثلاجه قبل الاكل بعدة ساعات

سلطه البطاطس بالمايونيز
بطاطس مكعبات مسلوقه فى ماء وملح وخل
حلقات خيار مخلل متوسط الملوحه
بصل مخلل مفروم
مايونيز
ثوم بودره او فص ثوم مهروس مع الملح
خل
وليمون
بياض بيض مخفوق الى ان يبيض ويصير مثل الكريمه
لبن رايب حسب الرغبه
طريقه التحضير
يخفق المايونيز مع البصل المفروم والثوم والخل والييمون وتضاف لبياض البيض المخفوق واذا حبيتوا تبقى رقيقه شويه ضعوا لبن رايب الى ان تحصلوا على السمك المطلوب ثم ضيفى البطاطس المسلوقه والخيار واتركيها فى الثلاجه ساعه قبل الاكل
طريقه صوص سندويتشات كنتاكى
مايونيز
بصل مخلل مفروم
صلصه حاره
صلصه فرنسيه
خل
سكر
تخلط كل المقادير وتحفظ فى برطمان وتحفظ لحين الاسخدام
==========

سلطة عربية
===========
المقادير:
===========
2 حبة بندورة
2 حبة خيار
2 حبة فليفلة
2 حبة مخلل
بصلة <
القليل من البقدونس>3 ملعقة طحينة
1 حبة ليمون معصور
ملح

الطريقة:
=========
- افرمي الخضار و المخلل و امزجيهم سوياً .
- امزجي الملح و الليمون و الطحينة و تبلي بها السلطة و قدميها .
============================== ====================
السلطة العجيبة
===============
المقادير:
============
فلفل بارد ملون ( أخضر+أحمر+أصفر+برتقالي)
باذنجان
كوسه
معكرونا مختلفة الالوان
جرجير
طمام مجفف
صنوبر
زيت زيتون
ليمون

الطريقة:
========
(1)نأخذ الفلفل البارد ويقطع قطع كبير ( يشوي بالشواية او المقلاه مع قليل من زيت الزيتون).
(2) نأخذ الباذنجان ونقطعة شرائح خفيفة ( يشوي بالشواية أو مقلاه مع قليل من زيت الزيتون).
(3) الكوسة نفس الشئ.
(4) نسلق المعكرونيا ( بس مو سلق كامل ).
(5) الخلطة : نضع مقدار من عصير الليمون+ الصنوبر + جرجير + زيت زيتون كلهم في الخلاط ) .
(6) نأخذ المعكرونيا + الباذنجان + الكوسة + الفلفل البارد ويخلط باليد جيدا وبعد ذلك تخلط معاهم الخلطة السابقة وتوضع بالثلاجة قبل يوم . وعند التقديم نقصص جرجير ونضعة فوقها + الطمام المجفف .
============================== ====================

سلطة الكولسلو
==============
المقادير:
==========
ملفوفه متوسطة الحجم
بصله صغيره بيضاء
مايونيز (الكميه بحسب الذوق )
عودين كرفس
3 حبات جزر مبشور
ملح

الطريقة:
========
- يقطع البصل والملفوف قطع طوليه رقيقه ثم يقطع الكرفس إلى قطع صغيره.
- تخلط جميع المقادير وتوضع بالثلاجة لمدة ساعه ثم تقدم .
============================== ====================
السلطة اليونانيه
================
المقادير:
==========
حبتان خيار مقطعه مكعبات
فلفل رومي مقطع مكعبات
طماطمه مقطعه مكعبات
ملعقة عصير ليمون +ملح + خل
ملعقتان زيت زيتون
حزمه صغيره جرجير مفرومه
جبن مالح مقطع مكعبات

الطريقة:
========
تخلط جميع المقادير السابقه وتزين بالجبن ثم تقدم .
============================== ====================
سلطه الفواكه
============
المقادير:
==========
-تفاحه
-كمثرى
-رمانه
-برتقاله
-فراوله
-قطع اناناس
-قطع شمام
-دريم ويب
-ملعقه طعام حليب بودره
-قشطه
-كاس عصير مانجو مركز .

الطريقة:
========
- تقطع المقادير الى قطع صغيره .
- ثم يخلط كل من الدريم ويب والقشطه والحليب وعصير المانجو وتصب فى الفواكه .
ثم توضع فى الثلاجه.
============================== ====================
سلطة الفتوش
============
المقادير:
==========
1- رأس خس صغير .
2- ثلاث خيارات متوسطي الحجم .
3- أربع حبات طماطم .
4- أربع عيدان بصل أخضر طويل .
5- قليل من النعناع الأخضر .
6- عشرة رؤوس فجل أحمر .
7- رغيفين خبز عربي محمر .
8- ليمون للعصر .
9- ملح .
10- زيت زيتون .


الطريقة:
=========
تقطع جميع المقادير السابقة عداء الخبز.
- يخلط زيت الزيتون مع كمية مناسبة من الملح وعصير الليمون.
- يقطع الخبز إلى قطع صغيرة مربعة الشكل ثم يوضع على المقادير السابقة.
- يتبل بمخلوط الملح والليمون و زيت الزيتون .
============================== ====================
السلطة الفرنسية
===============
المقادير:
==========
طماطم مقطعة_ باذنجان_ فلفل رومي_ بقدونس.

الطريقة:
=========
يقطع الطماطم قطع صغيرة ثم نقطع الفلفل الرومي ونفرم البقدونس ونقطع الباذنجان مكعبات وتقلى وتضاف الى المقادير الباقية ثم اضيفي اليها 1فص ثوم مدقوق وملح وملعقة صغيرة مستردة (خردل سائل) وتخلط مع بعض وتؤكل .
============================== ====================
سلطة مشكلة ولذيذه
==================
المقادير:
==========
باذنجان أسود مقطع مكعبات صغير ه ومقلي
بطاطس مقطعة صغيرة ومقلية
بقدونس مقطع صغير صغير + طماطم مقطع صغيرصغير
بصل أخضر قليل مقطع صغير + خبز أبيض مقطع صغير ومقلي
2ملعقة لبن زبادي +واحدة ملعقه مايونيز + قليل ليمون
وفص ثوم + وذزة ملح

الطريقة:
==========
كل الخضار مقطعة صغير نوضع في صينية بايركس وتوضع كل الأشياء طبقه طبقه وفي الأخر البن والخبز الناشف المقلي
============================== ====================
سلطة اللبنة
============
المقادير:
=========
4 حبات جزر مبشور
5 حبة خيار مقطع مربعات صغيرة
علبة زبادي
علبة ذرة
علبة صغيرة جبن شيدر مبشور
2 ملعقة كبيرة مايونيز

الطريقة:
========
- ضعي الخيار في قاع البيركس ثم ضعي عليه الجزر ثم الذرة .
- اخلطي الزبادي مع المايونيز ثم ضعيه على الذرة .
- رشي فوقه الجبن المبشور .
- ضعي السلطة في الثلاجة و قدميها باردة0
============================== ====================
سلطه الرنجه اللذيذه
====================
المقادير:
=========
خس مقطع مكعبات
جرجير مقطع قطع متوسطه
مكعبات خبز توست
رنجه
خردل
ثوم
زبده
ملح خفيف
فلفل
زيت

الطريقة:
========
- تبلي مكعبات الخبز بالثوم و الزبده و الملح و حمصيها فى الفرن.
- اخلطي الخس و الجرجير و تبليهم بالخردل و الفلفل و الزيت.
- ضعي الخس و الجرجير فى صحن التقديم , ضعي فوقهم قطع الرنجه و أخيرا انثري الخبز المحمص .
============================== ====================
السلطة الروسيه الرائعه
======================
المقادير:
==========
200 غرام اصابع السرطان جاهز
200 غرام ذره ( علبة ذره )
100 غرام جبنة موزاريلا
بيضتان مسلوقتان
3 ملعقة مايونيز
ملح حسب الرغبه


الطريقة:
========
- قطعي جميع المقادير مكعبات صغيره .
- اضيفي المايونيز و الملح و اخلطي .
- ضعي السلطة بالثلاجة لمدة ساعة و قدميها باردة .
============================== ====================
تبولة
======
المقادير:
==========
نصف كأس برغل ويمكن تقليل الكمية
حزمتين بقدونس
حزمة نعناع
3 حبات بصل أخضر
حبة طماطم كبيرة
6 ملاعق طعام عصير ليمون
4 ملاعق طعام زيت زيتون
ملح
خس للزينة (حسب الرغبة)

الطريقة:
========
ينقع البرغل في ماء ساخن لمدة ساعتان تقريباً، ثم يصفى ويترك جانباً.
يفرم كلاً من البقدونس والنعناع والبصل فرماً ناعماً .
تقطع الطاطم مكعبات صغيرة وتضاف للبصل والنعناع
والبقدونس.
يضاف البرغل وعصير الليمون والزيت والملح وتخلط
السلطة جيداً .
وتوضع على صحن مغطى بأوراق الخس وتزين بشرائح
الليمون وتقدم.
============================== ====================
سلطة ميمي
=========
المقادير:
=========
1 حبة خيار
1 حبة طماطم
بقدونس مفروم
مايونيز
1 كوب ذره
ذرة ملح
ليمون
خل

الطريقة:
=========
- يقطع الخيار و الطماطم لقطع صغيره جداً .
- تخلط الخضار ببقية المقادير و تترك السلطة في الثلاجة حتى وقت التقديم .
============================== ====================
سيزر سلاد
=========
المقادير:
==========
خس (حبة كاملة)
ملفوف أحمر (نصف حبة)
ليمونة (نصف أو كاملة)
زيت زيتون
ملح, فلفل أسود (حسب الرغبة)
دجاج فيليه (3 قطع)
زيت ذرة
بصلة (جوانح)
فص ثوم (مفروم)
خبز محمص مكعبات
جبنة مبشورة
صلصة رانش (2 ملعقة كبيرة)
صلصة إيطالية (2 ملعقة كبيرة)

الطريقة:
=========
طريقة تحضير الدجاج :
======================
- نقطع قطع الدجاج بشكل طولي "كالشاورما" .
- نضع زيت الذرة في طنجرة و على نار متوسطة و نضيف إليه البصل و الثوم و عند ذبول البصل نضيف الدجاج و يقلب إلى أن يتغير لونه نخفف النار و نغطي الطنجرة , و نقلب الدجاج كل 2 - 3 دقائق الى أن تجف مائها و تنضج .

السلطة :
==========
- نفرم الخس و الملفوف الأحمر و نضعهم في وعاء كبير و عميق.
- نخلط الليمون مع زيت الزيتون و الملح و الفلفل و صلصة رانش و الصلصة الإيطالية ثم نضيفها الى الخس و الملفوف, و نخلطها جيدا ثم نضيف الخبز المحمص نقلبها قليلا.
في طبق التقديم , نضع المقدار السابق و نضع فوقه الدجاج و تقدم فوراً .
============================== ====================

سلطة كولسلو على طريقة كنتاكي
=============================
المقادير:
==========
ملفوف
جزر
3 ملاعق سكر ناعم
3 ملاعق مايونيز
علبة زبادي

الطريقة:
========
- يقطع الملفوف و الجزر الى قطع صغيرة .
- تخلط الخضار ببقية المقادير و تترك السلطة في الثلاجة حتى وقت التقديم .
============================== ==================== ====
سلطة عربية شهيه
================
المقادير:
=========
2حية طماطم
3 حبة خيار
2 جزر
1 بصل ناشف(ابيض)
2بصل أخضر
نصف رزمة بقدونس
نصف رزمة نعناع
4 فصوص ثوم
2 حبة ليمون
نصف رزمة جرجير
5 ورقات خس حجم كبير
قشر الفجل
1 فلفل
ملح

الطريقة:
=========
- تفرم جميع المقادير الى قطع صغيرة و ناعمة جدا .
- تخلط جميعها معا بشكل جيد .
- توضع جميعها في طبق كبير .
- يتم تزيين الطبق بورق الخس والجرجير و بعض قطع الليمون و تقدم .
============================== ==================== ==
سلطة افوكادو
=============
المقادير:
==========
حبة افو كادو
بيضة مسلوقة
ملعقة كبيرة مايونيز
حبة فلفل اخضر
ملعقة زيت زيتون
ملح حسب الحاجة
فصان من الثوم

الطريقة:
=========
- قطعي الافوكادو و الفلفل و الثوم الى شرائح .
- اخلطي جميع المواد و اضيفي الثوم و الزيت و الملح , و تقدم .
============================== ==================== =====
سلطة البطاطس بالثوم
====================
المقادير:
==========
3بطاطس مسلوقة
5 فصوص ثوم
2 ملعقة مايونيز
1 ملعقة ملح
عصير ليمونة
1/2 ملعقة فلفل أبيض حسب الرغبة

الطريقة:
=========
يقشر البطاطس ويوضع في الخلاط مع الثوم المفروم والليمون والمايونيز والملح والفلفل ويخلط جيداَ
تقدم باردة مع اللحوم والبروست بالذات (لذيذه جدا جداَ )
============================== ==================== ====
سلطة المايونيز الخاصة
======================
المقادير:
===========
2فلفل اخضر مقطع شرائح رفيعة
2خيار مقطع شرائح رفيعة
2خيار مخلل مقطع شرائح رفيعة
بصلة صغيرة مقطعة شرائح رفيعة
2بيض مسلوق مقطع شرائح رفيعة
3 أو 4 ملاعق مايونيز,ملح

الطريقة:
=========
نقوم بوضع شرائح البصل والفلفل والخيارغير المخلل معا
ونضيف لها ملعقة طعام ملح ونقوم بفرك المواد معا بالملح
ونتركه قليلا ثم نغسلها بالماء ونصفيها جيدا من الماء
بحيث تنشف تماما ثم نضيف المايونيز ونخلطه مع المواد
جيدا ونضيف الخيار المخلل ونخلط ومن ثم نضيف البيض
المسلوق ونخلط برفق كي لا يصبح البيض معجون ويتغير
شكل الشرائح أي نحافظ على شكل شرائح البيض ثم
نسكب الخليط في صحن تقديم ونزين الطبق بشرائح
الخيار العريضة والخلل والبقدونس ملاحظة(يمكن اضافة
شرائح المارتديلا او الانشون او النقانق للطبق حسب
الرغبة)
============================== ==================== ====
سلطة الزهره
=============
المقادير:
==========
- زهره
- بقدونس
- نعناع
- كزبره
- بصل أخضر
-برغل
- زيت زيتون
- ملح
- ليمون

الطريقة:
=========
- تقطع الزهره قطع صغيره وتقلى وتترك جانبا .
- ينقع البرغل لمدة نص ساعه ، تقطع باقي المقادير قطعا صغيره.
- وتخلط جميع المقادير مع بعضها البعض . وباالهناء والعافيه >
============================== ==================== =====
سلطة الروبيان اللذيذة
=======================
المقادير:
==========
نصف كيلو روبيان مقشر
قليل من السماق
حبتين خيار
حبتين جزر
حبتين خس
حبتين ملفوف
حبتين فلفل بارد
حبتين طماطم
ملح
زيت الزيتون
ليمون أخضر للزينة

الطريقة:
==========
- اسلقي الروبيان بعد تنظيفه مع قليل من الملح ثم قلبيه بالزيت مع قليل من السماق حتى يحمر و ينضج .
- قطعي كل من الخيار و الجزر و الطماطم و الملفوف و الفلفل البارد قطع صغيره و تبليها بالملح .
- اخلطي الخضار مع بعضها البعض و ضعيها في طبق التقديم و ضعي عليها الروبيان .
- رشي السلطة بالقليل من زيت الزيتون و زينيها بقطع الليمون.
============================== ==================== ===
سلطة البقوليات
==============
المقادير:
==========
كأس معكرونة
كأس بليلة ( نخج )
كأس ذرة
زيتون أسود
كأس فاصوليا بيضاء
كأس فاصوليا حمراء
2 ملعقة مايونيز
خل
عصير ليمون
زيت الزيتون

الطريقة:
=========
تخلط جميع البقوليات و نضع كل من المايونيز و الخل و الليمون و الزيت الزيتون في إناء ونخلطهم مع بعض ثم نسكبهم على البقوليات ..
ملاحظة .. يمكنك إضافة أية بقوليات أخرىإلى الطبق
============================== ==================== ===
سلطة أم روضه
=============
المقادير:
=========
خس
خيار
جزر
بصل حسب الرغبه
طماطم

- خلطة الصوص :
===============
2 ملعقة كبيرة كتشب
2 ملعقة مايونيز
1 ملعقة زيت زيتون
2م ليمون
رشة ملح
رشة سكر

الطريقة:
=========

- يقطع الخس قطع متوسطه و يقطع الخيار دوائر و يبرش الجزر و يقطع البصل شرائح .
- ترص الخضار فى طبق زجاجي شفاف .
- تخلط مقادير الصوص و يرش على الطبق ثم يقدم .
============================== ====================
سلطه حارة
==========
المقادير:
==========
كوب كتشب
2حبة طماطم
1حبة فلفل رومي او فليفله
فلفل حار العدد حسب الرغبة
ورق النعناع
بصل اخضر
ملعقة بهارات
مكعب دجاج المالح

الطريقة:
=========
- توضع جميع المقادير في الخلاط و من ثم تقدم .
- يمكن الاحتفاظ بها في الثلاجه لمدة اسبوع .
============================== ==================== =======
فتوش بطريقة مختلفة
==================
المقادير:
=========
طماطم -خيار -حمص معلب -فاصولياحمراء -زهره مقطعه صغيرومسلوقه قليل -ذره معلبه - بصل اخضر- الصلصه البيضاء : علبة زبادي-ملعقةاكل مايونيز-ربع ملعقه صغيره ثوم -ذرة ملح

الطريقة:
=========
تقطع الطماطم والخيار والبصل ويضاف إليها باقي المقادير بنسب متساويه ثم نملحها وعند التقديم نضع في صحن التقديم قليل من الصلصه البيضاء ثم نضع فوقها السلطه ثم ترش بالسماق والخبز المحمص
============================== ====================
سلطة روسية
===========
المقادير:
===========
- جزر
- فاصوليا
- بازيلا
- بطاطس
- بيض
- مايونيز
- ملح
- ليمون
كمية المقادير حسب عدد الأفراد

الطريقة:
=========
- يقطع الجزر والفاصوليا والبازيلا والبطاطس قطع صغيرة ثم يسلق على النار .
- بعد ذلك يسلق البيض ويقطع مربعات ثم يضاف الى الخضار .
- ويوضع عليه الكمية المرغوبة من المايونيز وقليلاً من الملح والليمون .
============================== ==================== ===
وسلامتكم للامانه منقول ومن تجميعي
والله من وراء القصد