من فضلكم ساعدونى

تقليص
X
 
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة
  • ولاء2000
    عضو نشيط
    • Jul 2006
    • 101

    من فضلكم ساعدونى

    انا فى مشكلة كبيرة يا جماعة فأنا مقبلة على الزواج و بصراحة لا أعرف عن فن الطبخ غير القليل فممكن لو سمحتم يا أخواتى ألأحباء إلى قلبى أن تردوا على سؤالى و هو أنا عايزة أعرف ما هى مواصفات الخضروات بمعنى أنا لما أروح عند بتاع الخضار على أى أساس أشترى البزنجان مثلا هل الصغيرة أم الكبيرة ..... و إلخ
    و كذلك الأسماك و اللحوم و الفراخ .
    معلش انا عارفة ان الموضوع صعب لكن مش صعب عليكم طبعا .
  • الشيف رانيا
    النجم البرونزي
    • Jun 2006
    • 676

    #2
    لولو ..... أولا الف الف مبروك على الزواج مقدما ....

    وان شاء الله ... يتم عليكي بخير .... والموضوع مش صعب ولا حاجة ... بالعكس

    الموضوع بس محتاج منك شوية فن و ذوق ...

    وفيه اساسيات لازم الواحد يراعيها زي ما انتي قلتي ...

    يعني مثلا بالنسبة للخضار ...

    فيه اصناف كتيرة جدا ..... لكن انا هاحاول اساعدك على قد ما افتكر ووقتي يساعدني ....

    والاخوات هنا في المنتدى مش هيقصروا معاكي كمان ...

    أولا : خضار السلطة :

    - طماطم : جامدة وحمراء اللون - وطبعا غير معطوبة من اي مكان ... ومفيهاش اي فتحات او علامات غير مرغوبة .
    - الخيار : الجامد المتوسط الحجم أو الصغير .... أخضر اللون بالكامل - مش لونه اصفر واخضر .... -
    وغير معطوب طبعا من اي مكان ... وغير طري ومنتفخ ( لأنه مبيكنش له طعم)
    - الجزر : الصغير البرتقالي اللون .... غير المشقوق من اي مكان - أملس الملمس ... جامد - غير طري
    - الخس : الممتلئة من الداخل - متوسطة الطول - خضراء اللون - غير معطوبة الاوراق ( لو من برة شوية الاوراق ممزقة ... مش مهم أوي يعني ورقة أو اتنين .... عادى ) - جامدة ومنتعشة الاوراق ... مش ذابلة ....
    - الفلفل الرومي ( مش الحامي ) : متوسط الحجم .... جامد وغير مجعد السطح ... مش معوج ... غير معطوب او مثقوب .... لونه اخضر غامق - ( الكبير منه للسلطة ... مع مراعاة صغر الحجم للحشو )
    - الليمون الصغير الحجم - في مصر نسميه أضاليا أو بنزهير - : مهم جدا ان تكون الليمونة متوسطة الصفرة ... لا خضراء جدا ( تكون من الداخل ناشفة مفهاش عصير ) ولا هي صفراء جدا ( تكون فيها عصير بس ممرر ) ... ويكون ملمسها ناعم ومنتفخة وغير يابسة .... وطبعا ليس به عيوب خارجية ومتوسطة الحجم هي الافضل ... يعني لا كبيرة جدا ولا صغيرة جدا ...

    بكرة نكمل بقى ان شاء الله

    تعليق

    • طيـــف
      كبار الشخصيات
      • Apr 2004
      • 21074

      #3

      ابدعتي يارنوووش
      بارك الله فيكِ تؤؤبريني

      إن الساعة الأكثر ظلمة هي الساعة التي تسبق شروق الشمس

      اذا ان اعجبكِ موضوع لي فلا تقل لي شكراً و لكن أدعي:
      اللهم اغفر له ولوالديه ما تقدم من ذنبهم و ما تأخر..
      وقِهم عذاب القبر وعذاب النار .. و ادخلهم الفردوس الاعلى مع
      الانبياء و الشهداء و الصالحين...واجعل دعائهم مستجاب بالدنيا والآخره اللهم اجمعين

      تعليق

      • الشيف رانيا
        النجم البرونزي
        • Jun 2006
        • 676

        #4
        طيوووووف .... هذا من بعض ما عندكم .....

        اروح انا فين جنبك يا جميل ....

        على العموم .... بصراحة دعوة للأخوات في المنتدى كله انهم يشاركونا .... ساعات الواحد بتفوت عليه شوية معلومات .... وبيعرف كمان حاجات جديدة ....

        وكله علشان خاطر عيون لولو .....

        تحياااااااااااااااااااااااتي ...

        تعليق

        • ولاء2000
          عضو نشيط
          • Jul 2006
          • 101

          #5
          أشكرك جدا يا رنووووش و انا هكتب المعلومات الجميلة دية و علقها فى مطبخى وكمان انا مستنية باقى كلامك على أحر من الجمر و على فكرة انا من مصر
          و جزاكى الله كل خير يا حبيبة قلبى

          تعليق

          • nadine17
            محرره في موقع منزلكِ-مجموعـة العطـاء في ركن الجمال
            • Jun 2006
            • 5869

            #6
            أظن أن الشيف رانيا قامت بالواجب
            جزاها الله خيرا

            تعليق

            • عاشقت الجنان
              عضو نشيط
              • Jul 2006
              • 156

              #7
              السلالالالالالالالالالالالالالالالالالام عليكم

              ان شااااااااااااااء الله يا رب يسعدج ويهنيج في حياتك الزوجية اللهم آمين


              و الاخوات ما قصرو معاك


              ماااااا شاااااء الله لم يجعلو لنا مجال

              فيهم البركة ان شااااااااااء الله

              تعليق

              • ولاء2000
                عضو نشيط
                • Jul 2006
                • 101

                #8
                إنتى فين يا رانيا يا أجمل شيف أنا مستنياكى

                تعليق

                • هنلي
                  كبار الشخصيات
                  • Jun 2002
                  • 5257

                  #9
                  ميه مسى على الناس الحلوه الكويسه
                  شوفي اختي انتي نقي الخضار الطازج يعني بيكون شكلها حلو ولامع ومش مجعد او دبلان
                  ومره على مره رح تتعودي كنت مرات اطلع مع زوجي بس ما بعرف انقي خضار بالمره بس بعدها اتعودت
                  ونفس الشي للدجاج ما تجيبيها كبيره بتوخد وقت بالطبخ جيبها وسط
                  والللحم جيبي قطعيه من الموزات الفيليه يعني او من عند الظهر بتكون طريه علشان الخروف او العجل بتكون منطقه الظهر اكثر منطقه تتعرض للشمس فبتستوي بسرعه وحتى طيبه في المشاوي
                  ومبروك الزواج يا حلوه

                  مايا صارت فله


                  اخر اطباقي الخضراء المصوره من مطبخي
                  العصير الاخضر بالنعناع
                  الكيكه الخضراء بالسبانخ
                  البسكويت الاخضر المالح
                  السمكه الخضراء

                  تعليق

                  • الشيف رانيا
                    النجم البرونزي
                    • Jun 2006
                    • 676

                    #10
                    المشاركة الأصلية بواسطة ولاء2000
                    أشكرك جدا يا رنووووش و انا هكتب المعلومات الجميلة دية و علقها فى مطبخى وكمان انا مستنية باقى كلامك على أحر من الجمر و على فكرة انا من مصر
                    و جزاكى الله كل خير يا حبيبة قلبى
                    منورة مصر ..... انا كمان من مصر ...

                    وبعدين يعني اخجلتم تواضعنا ... معلومات ايه بس الي هتعلقيها ؟؟؟؟؟؟ ده بس من ذوقك واخلاقك ...

                    المهم .... خلينا نكمل ..... ياترى وصلنا لحد فين ؟؟؟؟

                    أه .... هندخل دلوقتي في خضار الطبخ :

                    - الكوسا : لو محشي تبقى الصغيرة الي منفوخة شوية يعني بطول اصبع السبابة او اطول حاجة بسيطة .... أما بتاعة الطبخ ... فهاتي الحجم الاكبر شوية وطبعا راعي جدا ان الكوسة يكون لها رأس ... متكنش مقطوعة ( عندنا في مصر وهما بيلمو الكوسة من الأرض ممكن يكسروها ) ومتكنش مجرحة ولا معطوبة ... اللون اخضر فاتح كدة وجميل .... ناشفة مش طرية .... أما بخصوص صينية الكوسا بالبشاميل ... فمسموح تجيبي اكبر حجم موجود ... لأنها تحتاج الكوساية تكون كبيرة وتخينة ... ( جتة يعني .... ههههههه )

                    - الباميا .... شوفي يا ستي ... انا باحبها تكون صغنونة ومبحبش الكبيرة (يعني باجيب الي قد العقلة )
                    وممكن تجيبي الي اكبر شوية ... بس خدي بالك متكنش مخرمة ولا طرية والحلو منها ( الطازة - بتكون بتشوك) ... بالنسبة للباميا الويكة .... بيكون القرن طويل وكبير وهي مخصوصة فقط للويكة ... ولا تستخدم ابدا للطبخ ... ماشي ؟

                    - السبانخ .... الصراحة انا باجيب المثلجة لاني باشتغل ومبلاقيش وقت خالص .... باستسهل يعني ( بلادة ) ... لكن لو حبيت اعمل الطازة ... فالسبانخ زي اي خضار ورقي .... تنقي منه الصابح ( مش دبلان وناشف ) والي لونه اخضر غامق .... الاصفر لا .... وطبعا لو مش عارفة شكلها ايه .... ممكن تسألي مش عيب ... وعلى العموم هي ورقها يشبه الجرجير ولكنه اطول واعرض ... ورأسها مدبب

                    - الملوخية : طبعا الورق بتاعها يكون مرعرع ... واخضر والسيقان تكون رفيعة وقصيرة ( دي البلدي المعسلة ) .... وميكنش الورق مخرم ولا دبلان ولا اصفر ... عادي بقى لو مطينة .... ههههههه

                    - البطاطس : طبعا البطاطس دي ميخلاش منها اي بيت .... وعلى العموم كل حجم في البطاطس وله استخدام .... بس عموما الحجم المتوسط بينفع لكل الاستخدامات ....
                    لازم تكون البطاطساية ناشفة مش طرية ولونها حسب الموسم ... بس ميكنش فيها خضار .... ولا درن .... ( الراس البيضة المنبتة ) .... ولا تكون قشرتها طرية ولا مجعدة ... كمان راعي انها متكنش مخرمة علشان الدود .... ولا معطوبة او مشقوقة .... ولا معوجة ... يعني كل ما كانت مسطحة يكون احسن ...

                    - ايه تاني ؟؟؟؟ ايه تاني ؟؟؟؟؟ والله انا مش على بالي دلوقتي غير اني لازم استأذن منك ... ونكمل مرة تانية .... ان شاء الله ....

                    يارب اكون افد الجميع ..... وخصوصا لولو .....

                    تحيااااااااتي ....

                    تعليق

                    • ولاء2000
                      عضو نشيط
                      • Jul 2006
                      • 101

                      #11
                      المشاركة الأصلية بواسطة هنلي
                      ميه مسى على الناس الحلوه الكويسه
                      شوفي اختي انتي نقي الخضار الطازج يعني بيكون شكلها حلو ولامع ومش مجعد او دبلان
                      ومره على مره رح تتعودي كنت مرات اطلع مع زوجي بس ما بعرف انقي خضار بالمره بس بعدها اتعودت
                      ونفس الشي للدجاج ما تجيبيها كبيره بتوخد وقت بالطبخ جيبها وسط
                      والللحم جيبي قطعيه من الموزات الفيليه يعني او من عند الظهر بتكون طريه علشان الخروف او العجل بتكون منطقه الظهر اكثر منطقه تتعرض للشمس فبتستوي بسرعه وحتى طيبه في المشاوي
                      ومبروك الزواج يا حلوه
                      انا متشكرة جدا يا هنلى على مساعدتك لى و جزاك الله كل خير

                      تعليق

                      • ولاء2000
                        عضو نشيط
                        • Jul 2006
                        • 101

                        #12
                        إزيك يا رنوش عاملة ايه اتمنى انك تكونى فى احسن حال و انا متشكرة جدا على اهتمامك بموضوعى
                        و على فكرة انا مستنيه منك اى معلومة جديدة .

                        تعليق

                        • الشيف رانيا
                          النجم البرونزي
                          • Jun 2006
                          • 676

                          #13
                          المشاركة الأصلية بواسطة ولاء2000
                          إزيك يا رنوش عاملة ايه اتمنى انك تكونى فى احسن حال و انا متشكرة جدا على اهتمامك بموضوعى
                          و على فكرة انا مستنيه منك اى معلومة جديدة .
                          العفو يا لولو ....... انا الحمد لله تمام ,,,

                          بعدين المساعدة خالصة لوجه الله تعالى .....

                          وان شاء الله اقدر افيدك اكتر بمعلوماتي المتواضعة ...

                          تحيااااااااااااتي .....

                          تعليق

                          • الشيف رانيا
                            النجم البرونزي
                            • Jun 2006
                            • 676

                            #14
                            لولو ..... تعالي نكمل بقى باقي الخضار .... دي باين عليها هتبقى موسوعة .... ههههههههه

                            - البازلاء : لو طازجة خضرا .... طبعا هتجيبي القرون المنفوشة الخضرا الناشفة وتكون احجامها متقاربة ..... وخدي بالك وانتي بتنقيها متكنش مخرمة ..... ومش صفراء اللون .... وراعي الوزن لان 1/4 كيلو منها هيكون قشر ....

                            وطبعا لو مثلجة عادي بقى ..... اي نوع كويس سيفي بالغرض ....

                            - الفاصوليا الخضراء : برده لو اكياس مثلجة ... عادي ... بتنقي النوع الكويس .... ولو خضراء من الخضري .... هتنقي اللون اخضر غامق وناشفة ولما تقصفيها أو تقسميها بالنص بتتكسر مش تتقطع ... بتكون ناشفة وفيها عصارة ....

                            - الخرشوف .... لو طازج من السوق .... تنقي اللون اخضر باهت هو شوية .... مش مصفر .... وتكون حجمها وسط لا صغيرة ولا كبيرة .... الساق بتكون ناشفة والورق كمان بيكون طري من جوة ...... ولو المثلج .... هاتي الحجم الوسط بلاش الكبير ولا الصغير ...

                            وللحديث بقيـــة ......


                            تحياااااااااااااااتي .....


                            -

                            تعليق

                            • حقيقة مرة
                              عضو نشيط
                              • Jul 2006
                              • 103

                              #15
                              فرحانة اوي يختي حتتجوزي ما تخليك بنت احسنلك بلا وجع راس!!!!!!!!!!!

                              تعليق

                              يعمل...