الطماطم الايطالية

السلام عليكم
هانا عدت من عند المامة الي كانت جد مسرورة بوصفا ت المنتدى
لدي لكم طريقة عمل الطماطم الايطالية المجففة
نحتاج لكمية طماطم ناضجة نقطعها نضيف قليل من الملح على كل نصف

نرصها فوق شاش نضيف ثم نضعها في مكان جاف في الهواء والضل دون ان تصلها الشمس نتركها لمدة اسبوعين حتى الشهر لتجف تماما حسب حرارة المكان
عند دلك يمكن تخزينها واضافتها الى المقبلات او الكيك المالح
كما يمكن تخزينها في برطمان ودالك بوضعها في زيت الزيتون
والطريقة هي
ناخد الطماطم الجافة نضعها في الماء المغلي لدقيقتين لا اكثر ننشفها جيدا ثم نضعها في برطمان نضيف قليلا من الزعتر والثوم نغمر الكل بزيت الزيتون ثم نغلق البرطمان باحكام
نضعه في قدر مليء بالماء البارد ونضعه على النار نتركه ليغلي دقيقتين نطفي النار ونتركه حتى يبرد تماما
زيت التخليل لزيزة جدا على السلطات
بالهنا والشفا