سلسلة المقبلات الآسيويه من الالف للياء بالتفصيل

أموووووووووووووووووووووووووووووولة

شوي شوي على قلبي

إيش هذا !!

شي يطير العقل

أكلات شكلها يفتح النفس من قبل ما نذوقها

الله لا يحرمك الأجر يا غالية

ومستنيين الباقي

كل ما أدخل هذه الصفحة أحس إني مت من الجوع

تسلم الأيادي يا عسل ،،،

هلا فبك والله كمبيوتري بالمررهههههههههه
كتبتلك رد وانحذف معليش سامحيني واهلا وسهلا فيك بالموضوع ومشكوره على الرد

هلا بالفالحه
الله يسلمك ومشكوره على المرور الطيب

بكل الاخوات
واسفه على التاخير بوضع وصفه جديده







الخضار المغلفه بالعجين (الطبق موجود في اسفل الصوره)


المقادير

كوب من دقيق الحمص
نصف ملعقه صغيره من مسحوق الكزبره
نصف ملعقه صغيره من مسحوق الكركم (او العقدة الصفراء)
نصف ملعقه صغيره من مسحوق الفلفل الحريف
نصف ملعقه صغيره من بهارات غارام ماسالا (توابل هنديه)
ملعقه صغيره من الملح
من فص الى فصين ثوم
ثلاث ارباع الكوب من الماء
نصف زهره قرنبيط صغيره
بصلتان مقشرتان ومقطعين دوائر
زيت للقلي

الطريقه
1_ ينخل الدقيق في وعاء ,تضاف الكزبره مع الكركم والفلفل الحريف وغاراما ماسالا والملح والثوم

2_تعمل حفره وسط الكوم ويضاف الماء بالتدريج حتى تصبح المزيج عجينا كثيفا ناعما


3_تغلف الخضار بالعجين

يسخن الزيت في مقلات وتقلى الخضار فيه حتى تصبح ذهبيه 5 دقائق تقريبا
تصفى الخضار على ورق ماص
وتقدم مع صاصه حسب الذوق

ملاحظه ممكن اضافة باذنجان او بطاطا وممكن زهرات الاقرنيط الاجنبي البروكلي

القريدس المغلف برقائق الارز
المقادير
15 رزمة _20 رزمه من الرقائق المصنوعه من دقيق الارز
350 غرام من لحم القريدس الطازج
حبة زنجبييل (4 سنتمتر) مبشورة
2 فصان توم مدقوقان
3 بصلات خضراء مفرومه ناعما
ملعقه من دقيق الارز
بياض بيضه واحده مخقوقه
2 ملعقتان طعام من زيت السمسم
ملح
فلفل حسب الذوق
2 ملعقتين طعام من دقيق الذره
6 ملاعق صغيره من الماء
زيت للقلي
ملعقتين طعام من حبوب السمم المحمصه


الطريقه

توضع 4 رقائق من رقائق الارز على رف او طاوله
ترطب بكميه وافره من الماء بالفرشاة
تترك دقيقه الى دقيقتين او حتى تصبح طريه
تنقل بنتباه الى طبق وتغطى بورق مشمع
وترطب بقية ارقائق وتترك

يفرم لحم القريدس ناعما ثم يخلط مع الزنجبيل والثوم والبصل ودقيق الارز وبياض البيض وزيت السمسم والملح والفلفل
تخلط المقادير جيدا بالاصابع
يخلط دقيق الذره مع الماء .
تحضر كل رقاقه منفرده
تمد ملعقه طعام من القريدسش في الوسط
يطوى جانب الرقاقه على الحشو حتى يغلفه
تلف الرقاقه مره واحده وتضغط قليلا للاسفل حتى يتسطح الحشو
وتدهن اطرافها بمزيج دقيق الذره

توضع اللفلئف على ورق ماص حتى انتهاء الكميه

وتقلى في زيت غزير حتى تصبح زهبيه
وتوضع على ورق ماص وتنثر حبوب السمسم على اللفائف
ثم تقدم مع صلصه الخوخ (سوف اعرض فيما بعد ان شاء الله وصفات الصلصات )


والف صحه

رد بس ما عارفه وين اختفى
هل المنتدى مجننييييييييييي ما عم اقدر ادخل ولا اضيف رد حتى اكتب رد ما قادر شو القصه تهقت من الكتيبه والالغاء
كرومه حبيبتي ان شاء الله وصفتك الي طلبتيها تكون التاليه
وصح متل ما قلتي الاكل الصيني صحي
وبعدين الي اعرفه كل شئ مصنوع من الصويا صحي يعني سمعت الجبنه كتير صحيه كمان والله اعلم

المهم ادعولي يمشي المنتدى والله يسر امري وينضاف الرد

امولة حبيبتي روقي طولي بالك .... معك حق تعصبي بس المهم عرفت انك بعدك معنا لاني ارسلتلك عالخاص رسالة و ما عدت شفتك بالمنتدى

المهم كيفو عبودي وانت ومتى القدوم لربوع الوطن العزيز؟؟ بس مش قبل ما تخلصي هالسلسلة الغير شكل كلو عم اكتبو ....

بأمان الله وطمنينا عليكي

ام اسومه حبيبتي والله مشتاقتلك كتير ومشتاقه لياسمينه
بخصوص الرساله قولي الله
ليش عم اقدر ادخل على شئ

المهم انا نازله ان شاء الله لا 2 نيسان
وبخصوص السلسه ما بعتقد بتخلص لانها طويله كتير

عبودي والله الحمد لله احسن وانت واولادك كيفكن والله كانت اعدتنا غير شكل ان شاء الله بدنا نرجع نعملها لهل جمعه انا ماماحميده دايما بحكيها والحمد لله زوجها تحسن الله شافي

المهم ان شاء الله ينبعت ردي وتشوفيه لان هلق بدي نزل وصفت كريمه

يلله بامان الله ام اسومه

تابعي اثابك الله
وصفات شهية ومتجددة
اعجبتني جدا الخضار المغلفة بالعجين..

السلام عليكم وعود حبوبه مشكوره على المرور والله تعبت نفسيتيييييي
بعد ما نزلت وصفه المطلوبه من كريمه انمحى كل شئ
والله حكيت سنووايت وقلتها ما عم اقدر ادخل لح جنننننننننننننننننننننننن
شوفولكن حل للمنتدى يا ناسسسسسسسسسسسس



الوصفه التاليه من دون تجميل للحق حالي قبل ما يقطع
ان شاء الله تكون الوصفه المطلوبه حبيبتي كريمه
وهي الفطائر المحشيه اما باللحمه المفرومه او ثمار البحر او خضار وهي تقدم اما مطبوخه على البخار وايما مقليه






الفطائر المحشيه بالحمه

يوضع 250 غرام من لحم الضان المفروم ناعما مع 125 غرام من لحم القريدس الطازج والمفروم
وربع كوب من براعم الخيزران
و3 بصلات خضراء مفرومه ناعما
و3 حبات من الفطر المفروم ناعما
وعود من الكرفس المفروم
ونصف فليفله مفرومه
وملعقة طعام من الخل
وملعقه طعام من صلصة الصويا
وملعقه صغيره من زيت السمسم
ونصف ملعقه صغيره من الفلفل الحريف الطازج المفروم ناعما
يخلط الكل في وعاء جيدا
وتحشى ملعقه صغيره من الخليط رقاقة الون تون
تدهن اطرافها بقليل من الماء بفرشاة

تطوى الرقاقه بشكل مثلث وتضغط الجوانب جيدا ثم يطبق طرفان من المثلث على بعضهما لتصبح فطيره مستديره

تضغط اطراف الفطيره الى بعض بشده
او تجمع الرقاقه على الحشو حتى تصبح مثل رزمه وتفتح من اعلاها
كما موضح بالصوره


يتبع والله يستر ما تنزل الحشو الاولى
يتبع بحشوة القريدس
وبعدها حشوة الدجاج
ان شاء الله

اسفه ما اضفت انها تحمر في مقلاة مدة 4 دقائق
او توضع بمصفات فوق قدر من الماء المغلي مدة 25 دقيقه او 30 دقيقه
وتقدم مع الصلصه

انا ما ظهرت عندي الصوره فاعدت تنزيلها

حشو القريدس
يطحن 500 غرام من لحم القريدس الطازج مع 125 غرام من لحم الضان المفروم ناعما
مع 4 بصلات خضراء مفرومه ناعما
60 غرام من الفطر المفروم ناعما
وربع كوب من كستنا الماء المفرومه ناعما
وملعقة طعام من الخل
وملعقه طعام من صلصة الصويا
بياض بيضه
ملعقه صغيره من زيت السمسم
توضع كل هذه المقادير بالخلاط الكهربائي حتى يصبح لديك خليط متجانس

تحضر الفطائر بنفس الطريقه السابقه

حشوة الدجاج
يخلط 375 غرام من لحم الدجاج المفروم ناعم مع 90 غرام من لحم السلامي المفروم ناعم و5 بصلات مفرومه ناعم وعود كرفس مفروم ايضا
وربع كوب من براعم الخيزران المفروم
وملعقة طعام من صلصة الصويا
وفص ثوم مدقوق وملعقه صغيره من مبشور الزنجبيل الطازج
في وعاء
وتحضر الفطائر بنفس طريقة الفطائر الاولى

والف صحه
ان شاء الله الوصفه التاليه
لفائف القريدس المميزه