ملف المقبلات الفلسطينية الاصلية وبدون رتوش

**Em zaid** · 15-09-2005, 10:23 PM

سلطة البندورة بالطحينية

بندورة مفرومة
ليمون
طحينية
بقدونس

قومي بعمل الطحينية بوضع الليمون والطحيتية وتحريكهم
ضعي القليل من الماء حتى تصبح قوامها سائل قليلا مو كنير
وضعي عليها البندورة والبقدونس المفروم وملحيها
وصحة وهنا

**fantasy** · 16-09-2005, 06:07 AM

يسلمو ايديكم جميعا على الملف الرائع
اتذكرت اكمن وصفة فلسطنية بس مقاديرهم مش عارفة بلزبط يا ريت يا وعود تكتبيهم او باقي اللأخوات الفلسطنيات يتكرمو ويكتبوهم

سلطة الهندباء بلزيت
والثانية هي سلطة الخبيزة
والثالثة باميا بلزيت
هيني جبت افكار شدو الهمة وفرجونا شطارتكم

**وعود الخير** · 16-09-2005, 04:40 PM

وها نحن نعود من جديد

سلطة السبانخ

نغسل ضمة من السبانخ الطرية ثم نقوم بفرمها فرما خشنا

ونضعها في طبق التقديم

نعصر الليمون الحامض ونضيف له الملح وزيت الزيتون

نخلطه جيدا ثم نضيفه فوق السبانخ مع رشة فلفل ابيض ويقدم.

سلطة الخس

نغسل الخس جيدا ثم نقوم بفرمه فرما خشنا

نضعه في طبق التقديم

ندق سنا من الثوم مع الملح ونضيف الخل والزييت ونخفقهم معا حتى يتجانس الخليط

نسكب المزيج فوق الخس نقلب جيدا ثم نقدمه.

البامية المقلية مع الرمان

المقادير:

نص كيلو من البامية الصغيرة

نص فنجان زيت زيتون

عصير رمان حامض او ليمون ان لم يتوفر الرمان

نص باقة كزبرة خضرا

4 أسنان من الثوم

الطريقة:

نغسل البامية ونضعها فوق فوطة حتى تجف ثم نقوم بتقمعيها أي نرفع القمع

ندق الثوم مع الملح ونضيفه في صحن عميق الى عصير الرمان

ثم نقوم بتسخين الزيت وقلي نص كمية البامية

نقلب البامية حتى يحمر لونها نرفعهامن الزيتت ونضعها رأسا في عصير الرمان مع الثوم

نتركها كي تتشرب العصير ثم نرفعها في طبق التقديم

نقوم بقلي الدفعة الثانية وتكرار نفس العملية

نفرم الكزبرة فرما ناعما ونقوم بقليها بالزيت ثم نضعها فوق عصير الرمان مع الزيت

نقلب الكزبرة مع العصير ونضيفها فوق البامية في طبق التقديم

**وعود الخير** · 16-09-2005, 04:41 PM

فانتسي ان شاء الله تعالى ساكتب لك البامية بالزيت
هناك طريقتان طريقة كتبتها
وطريقة اخرى مع البندورة فأيها تقصدين..

**وعود الخير** · 16-09-2005, 04:43 PM

مبروش الكوسى بالزيت

المقادير

4 حبات كوسا حجم وسط

نص فنجان زيت زيتون

4 أسنان من الثوم

نص باقة كزبرة

بصلة بيضاء كبيرة

عصير رمان يفضل الحامض

الطريقة:

نغسل الكوسا ثم نبرشها على مبرشة خشنة

نفرم البصلة ناعما ونقلها بالزيت حتى يصفر لونها

نضيف برش الكوسى ونحرك جيدا على نار متوسطة حتى تذبل الكوسى

نفرم الكزبرة ناعما وندقها مع 4 اسنان من الثوم والملح ونضيفها للكوسا مع عصير الرمان وندعها على نار هادئة حتى تنشف ولا يبقى سوى الزيت

نسكبها وتقدم باردة.

مسبحة الحمص بالزيت

المقادير

فنجان حمص مسلوق

3 اسنان من الثوم

نص فنجان زيت زيتون

عصير ليمون

بقدونس مفروم ناعم

الطريقة:

نضع الحمص المسلوق في طبق عميق

ندق الثوم مع الملح ماعما ونضيف اليه عصير الليمون ونخلطه جيدا

نضع المزيج فوق الحمص ونحرك جيدا ثم نصب زيت الزيتون ونرش الوجه ابلقدونس

يقدم معها بصل ابيض ومخللات

**وَطَن** · 16-09-2005, 04:52 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
دمسة العدس
كوب عدس أسمر مسلوق ووملح
زيت زيتون حسب الرغبة
كمون، ليمون، سن ثوم ، قرن فلفل أخضر
الطريقة
ندق الفلفل والثوم والكمون ونعصر له الليمون قدر رغبتنا
نضيف العدس المسلوق
نحرك الخليط ونسكبه فى طبق التقديم ونضع الزيت

وصحةوهنا

**وَطَن** · 16-09-2005, 05:03 PM

المزلقمية
حبة باذنجان كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة
حبتين-ثلاثة بيض بلدى
فلفل أخضر
بصلة مكعبات
ثوم
زيت زيتون
ملح وفلفل أسود
الطريقة
نسخن الزيت ثم ندبل البصلة قليلاً

نضيف الثوم والفلفل المقطع حلقات
ثم الباذنجان ونقلبهم حتى ينضج الباذنجان حيث نضيف له البيض
نملح ونضيف الفلفل ونقلبه قليلاً حتى ينضج البيض.يصلح الطبق مقبلات أو طبق للفطور أو العشاء

**طيـــف** · 16-09-2005, 05:16 PM

اششششششششششش

شو هالملف الرائع يل بزود الوزن من النظر فقط

رائع ياضرتي راااااااااائع مابلوم فيكِ المحروس

كملي

**وَطَن** · 16-09-2005, 06:22 PM

الملاحة (تسمى أيضاً فتوش)
المقاديرخمس حبات بندورة ، بصلة، خيار، بقدونس مفروم، جرادة خضرة مفرومة، فلفل أخضر ، ثوم، ملح، ليمون
طحينة(اختيارى)، زيت زيتون إجبارى
خبز بلدى منقوع فى شوية مية لحتى يدوب ثم يعصر من الماء
الطريقة
ندق الفلفل الأخضر مع الملح ثم البقدونس أوالجرادة أو كلاهما، والثوم والبصل والخيار،والبندورة، ندقهم لحتى يصير عندنا سلطة الدقة الغزاوية، نضيف الخبز ونخلط جيداً (باليد) حتى يختلطوا جيداً.
نعصر عليها الليمون ونرشها بزيت الزيتون.
يمكن إضافة الطحينة للسلطة ثم خلط الخبز.

**وَطَن** · 16-09-2005, 06:52 PM

دقـــة الفلـفــل
راس ثوم، كبشة قرون فلفل أخضر حارة، كوب عصير ليمون، ملح
ندق الثوم والفلفل جيداً مع الملح، ثم نضيف الليمون تقدم بجانب السمك.، وبجانب الفتة أيضاً.

**وعود الخير** · 16-09-2005, 07:09 PM

عيني عليك يا جبل النور ..
ايوا هيك طلعي المواهب المدفونة في المطبخ...

**وعود الخير** · 16-09-2005, 07:11 PM

لعيونك فانتسي

الباميا بالزيت

الطريقة:

كيلو بامية خضرا صغيرة الحجم

كيلو بندورة حمرا ناضجة ومقشرة ومفرومة ناعم بدون بذور

راس بصل ابيض مفروم ناعم

ثوم حسب الرغبة

ربع فنجان زيت زيتون

عصير ليمون

ضمة كزبرة خضرا

ملح – بهارات

الطريقة:

يسخن الزيت ويقلى البصل حتى يصر لونه

تضاف الكزبرة المفرومة والثوم والملح والبهارات وتقلب لمدة دقيقتان ثم نضيف نص كمية البندورة وننسفها قليلا

ثم تضاف الباميا المقلية نص قلي وفوقها بقية البندورة

نضعها على نار قوية لمدة 3 دقائق تقريبا ثم نار متوسطة مع اضافة نص كوب ماء مغلي ونتركها حتى تغلي جيدا

نخفف النار حتى تنضج

نضيف عصير الليمون ان اردنا ونتركها تغلي لمدة دقيقة

تقدم باردة ومزينة باقمار من الليمون

**وعود الخير** · 16-09-2005, 07:12 PM

شو صبايا شدو ا الهمة....

**وَطَن** · 16-09-2005, 08:17 PM

البليلة
حمص مسلوق ومصفى، كمون، ملح ، عصرة ليمون، بقدونس مفروم
الطريقة
نخلط الجميع سوياً ونزين برشة بقدونس

**fantasy** · 17-09-2005, 06:38 AM

يا ربي شو بدي احكي للأحكي غير اني شاكرة على المعروف والمجهود اللأكثر من رائع

يسلمو ايديكي وعيونك يا احلى مشرفة
اختي العزيزة جبل النور جبتيها يم جاي على بالي بليلة يسلمو ايديكي اختي طيحتي نفسي

ملف المقبلات الفلسطينية الاصلية وبدون رتوش

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق