ملف المقبلات الفلسطينية الاصلية وبدون رتوش

**وعود الخير** · 13-09-2005, 10:44 AM

سلطة البندورة والبطاطا
اربع حبات بطاطا متوسطة الحجم
4 حبات بندورة
ربع فنجان عصير ليمون
ملح – زيت
راس ثوم
ربع فنجان طحينية
الطريقة:
اغسلي البطاطا واسلقيها مع وضع ملعقة ملح صغيرة مع ماء السلق
تقشر البطاطا بعد النضج وتفرم الى قطع متوسطة الحجم
تغسل البندورة وتفرم
يقشر الثوم ويدق مع الملح
نضع الطحينة في صحن ونضيف لها الملح وعصير الليمون والقليل من الماء البارد ونمزجها جيدا
نضيف مزيج الطحينة إلى السلطة زنحركها بخفة ثم نضيف زيت زيتون ..
هذه السلطة تقدم عادة مع الأسماك او الدجاج واللحوم المشوية

**وعود الخير** · 13-09-2005, 10:48 AM

سلطة القرنبيط او اللفت

لفت او زهرة (القرنبيط)
ليمون
زيت زيتون – ملح
بندورة
الطريقة:
نشطفالخضار ( الزهرة او اللفت الصغير) ثم نسقطها في ماء مملح ساخن ونسلقها قليلا حتى تطرى
نرفعها من الماء الساخن ونضعها في ماء بارد لدقيقة او اكثر
ان كان لفت نقوم بتقشيرة ومن ثم نفرم الخضار الى قطع متوسطة الحجم
نضيف البندورة المفرومة
نرض ملح ثم نضيف عصير الليمون والزيت
نقلب ويقدم ساخنا مع المقالي و اللحوم..

**وعود الخير** · 13-09-2005, 10:50 AM

متبل الباذنجان والبندورة
باذنجان حسب الرغبة ويفضل الخالي او قليل البذور (العجمي)
ثلاث حبات بندورة لكل كيلو باذنجان
راس ثوم
ثلث فنجان طحينة
ثلث فنجان عصير ليمون
ملح – زيت زيتون
الطريقة:
بعد ان يتم شوي الباذنجان نقشره ونهرسه بالشوكة او يد الهاون الخشبي
نقشر الثوم وندقه مع الملح ويضاف للباذنجان
نضع الطحينة في صحن ونقوم بسنها مع عصير الليمون وملعقتان من الماء البارد وبعض الملح
نضيف الطحينة للباذنجان ونضيف قليل من الزيت ثم نضيف البندورة المفرومة لقطع متوسطة
نضع التبل في صحن التقديم ويزين بالبقدونس المفروم ناعم او شرحات من البندورة او حبات الرمان.

**وعود الخير** · 13-09-2005, 10:51 AM

سلطة البصل
2 بصل كبير
ملعقة كبيرة من السماق
ملح
4 عروق نعناع
يقشر البصل ويفرم على شكل هلال
يرش عليه الملح ويفرك حتى يذبل
يضاف اليه السماق ويخلط جيدا
يوضع في صحن التقديم وفوقه عروق النعناع

**وعود الخير** · 13-09-2005, 10:54 AM

سلطة الزعتر الأخضر

تشطف اوراق الزعتر الاخضر جيدا
يفرم راس بصل ناعم
يخلط البصل مع الزعتر الاخضر المفورم
يرش بالملح وزيت الزيتون وقليل من الليمون او السماق

**neeevy** · 13-09-2005, 10:55 AM

تسلم ايديك ملف رائع

**وعود الخير** · 13-09-2005, 10:55 AM

متبل الكوسا
كيلو كوسامتوسط الحجم
فنجان من اللبن الرايب او اللبنة
نص راس توم
ملح
زيت زيتون
تغسل الكوسا وتنزع القمعة ثم نسلقها بقليل من الماء الساخن ختى تنضج
توفع من ماء السلق وتترك لتبرد ثم تهرس قليلا
يقشر الثوم ويدق بالهاون مع اضافة نص ملعقة صغيرة من الملح
تخلط الثوم مع اللبن ويحرك جيدا ثم يضاف للكوسا
يوضع في صحن التقديم مع رشه بالنعناع الناشف
* ممكن قلي الكوسا بدل سلقه.

**وعود الخير** · 13-09-2005, 10:57 AM

متبل البطاطا
كيلو بطاطا
نص فنجان طحينة او اقل
كمية من عصير الليمون بقدر كمية الطحينة
زيت زيتون
نص راس ثوم
الطريقة:
تسلق البطاطا وتقشر ثم تهرس جيدا حتى تنعم
تسن الطحينة مع الليمون والملح والثوم المهروس وملعقتان او اكثر ماء بارد حتى يمتزج الخليط جيدا
يضاف للبطاطا المهروسة وتمزج جيدا ويضاف ماء من فنجان الى فنجانين حتى تصبح متوسطة الليونة
توضع في صحن التقديم وترش بزيت الزيتون وتزين بالبقدونس الناعم او النعناع وشرحات من الخيار المخلل

**رندوش** · 13-09-2005, 03:28 PM

سلم دياتك وعود شهتيني المقبلات

**(راما)** · 13-09-2005, 03:44 PM

وعود وين الدقة الغزاوية ؟؟؟
المفروض تكون على رأس القائمة.

**fantasy** · 14-09-2005, 05:32 AM

يسلمو ايديكي اكيد كلنا رح نستفيد من هذة الوصفات الشهية
يا مشرفتنا ومعلمتنا الغالية شي بطيح النفس فعلا مشكورة حبيبتي

**شعنونة المنتدى** · 14-09-2005, 06:22 AM

يسسسسسسسسسسسسسسسلموووووووووووووا ..

شيء خطير و بياخد العقل .. أنا في انتظار أم الأفكار تعدي .. أكيد رح تكيّف

**وعود الخير** · 14-09-2005, 09:35 AM

اخواتي مروركن اسعدني
لكني بحاجة لما لديكن من مقبلات فلسطينية اصلية
فلا تبخلن بما لديكن كي يكتمل الملف مع اكتمال التحرير الكامل باذن الله تعالى

**وعود الخير** · 14-09-2005, 09:37 AM

البقدونسية

بقدونس

طحينة

ليمون

فلفل أخضر حار

فص ثوم

ملح

الطريقة

يفرم البقدونس ناعم

تسن الطحينة بالليمون

ويضاف البقدونس والفلفل والثوم المفرومين جيدا

ويخلط جيدا ويقدم مع الأسماك واللحوم المشوية

ملف المقبلات الفلسطينية الاصلية وبدون رتوش

ملف المقبلات الفلسطينية الاصلية وبدون رتوش

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق