ام مودي والي بيعرف خبز الشباتي

**ام حكم** · 16-01-2005, 10:04 AM

هلا أختي ام زيد

اليكي الطريقة عزيزتي ....

خبز الجباتي

المقادير .....

3 كاسات دقيق أبيض
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
ماء حسب الحاجة .. تقريباً كأس وربع .. ربما تنقص قليلاً أو تزيد

الطريقة ......

طبعاً كل المقادير الجافة توضع في زبدية وتخلط مع بعض .... ثم نضيف الزيت والماء ونعجن الجميع جيداً مع إضافة الماء كل ما احتاج الأمر ...بعدين نتركها تتخمر لمدة نصف ساعة ...
ضروري العجينة تكون قاسية شوي ...

بعد ما تتخمر العجينة نقطعها إلى كور بحجم البيضة ... وتترك ترتاح لمدة ربع ساعة وتكون الكور مغطينها بنايلون وفي مكان دافي ..

وبعد هالربع ساعة نفرد كل قطعة على لوح مرشوش بدقيق .. ونخليها رقيقة السمك .. ونخبزها على الصاجة ..

وللأمانة أنا أخذت الوصفة من موقع وجربتها وزبطت معي عشان هيك من كتر ما سويتها حفظتها

تحياتي للجميع

**lanloon** · 16-01-2005, 12:44 PM

مرحبا عزيزتي

الصراحه انا ما بعرف الطريقه بس ان شاء الله ام مودي و البنات يفيدوكِ و كمان الاخت ام حكم كتبت طريقتها ان شاء الله تزبط معك

**احاسيس مرهفة** · 16-01-2005, 01:02 PM

تسلمين يا ام حكم

جوزيتي خير ويا هلا ومرحبا فيك في منتدانا

والشكر متصل للأخت ام زيد

**لبلبة** · 16-01-2005, 01:11 PM

هلا بيك حبيبتي ( أم زيد ) وحياك الرحمن

إليك طريقتي في الشباتي ..........

المقادير:
4 ك طحين - 1 م ك خميره فورية - 1 ك سكر مطحون - بيضة - قليل جدا من صفار الزعفران مذوب في كأس ماء دافيء

الطريقة:
تعجن المقادير وتترك لتختمر لمدة ساعة في جو دافيء ثم تقطع إلى كور ثم تفرد كل وحده باليد ويكون سمكها

رقيق نوعا ما

لأنها بتنتفخ بعدين مع استعمال الطحين في هالعملية

تقلى في زيت غزير مع رفع قليل من الزيت ووضعه فوقها أثناء القلي حتى تضمني الإنتفاخ

وبالهناء والعافية

ولا تنسي ترسلي لي شوي ترى أنا بموت فيه

لكن ( مو هذا النوع المفروض يكون عندي في الحلويات أو أنا غلطانه ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ ) [ وحده طمعانه بالطبق ]

**وعود الخير** · 16-01-2005, 02:26 PM

لبلبة.... طريقتك هذه للبوري .. يمممميي شو طيب
بس الأخت بدها التشباتي... اللي اعتقد يحطونة مع مسحة زيت في الصاجة.

**مخاويه الليل** · 16-01-2005, 02:29 PM

بارك الله فيكن

**لبلبة** · 16-01-2005, 02:33 PM

لا وعوده الشباتي هو ذا إللي جبته هذا عندنا هنا مشهور

وإسألي الهنود إللي عندنا ههههههههههههههههههههههه

يمكن إنتو تسموه بوري بس حنا نسميه شباتي

**سنووايت** · 16-01-2005, 05:45 PM

يا هلا فيكي اختي ام زياد
الاخوات يعطيهم العافية ما قصروا لانو انا ما بعرفها
وانشاء الله يكون هيدا طلبك
تحياتي سنووايت

**Em zaid** · 18-01-2005, 10:01 AM

مشكورين اخواتي
ام حكم يسلم دياتك انا اعملتها بس ما حطيت خميرة وخلطت الطحين ابيض واسمر
كانت طيبة كتيييير

لبلية يسلم اديك هادي نحنا بنحكيلها البوري متل ما قالت وعود
وبرضة مشكورة لاني بدي اياها

**لبلبة** · 18-01-2005, 11:21 AM

عذرا أم زيد ووعودة

ليييششششششششششش؟

لأني افتكرتك خليجية لأن الوصفة إللي حطيتها عندنا في الخليج نسميها ( الشباتي )

عذرا للمرة الثانية

**وعود الخير** · 18-01-2005, 02:42 PM

ليش تعتذرين....
انا عرفت البوري من الهنود اللي كانوا في الكويت
وبعد التشباتي تعلمته منهم ..
اذا لا داعي للاعتذار بسبب اختلاف اللهجات.
OK

**ام مودي** · 18-01-2005, 02:55 PM

اهلين ام زيد معلش اعذريني ما شفت الموضوع الا هلا..
انا حقيقي بعمل العجينة من غير مقادير..يعني طحين و ملع و ماء و بعجنها منيح و لازم العجينة تكون شوي رخوة..بس بتقدري تتحكمي فيها..بتلزق باليد مو مشكلة..انا صراحة لما تلزق و هو المطلوب بمسح يدي بالسمنة و بعجنة بتطلع العجينة بتجنن..
تقطع كور صغيرة بتاخذي كرة ضعيها عالطاولة و افرديها شوي بيدك ضعي في المنتصف القليل من السمنة..و هاتي كرة تانية افرديها بيدك و ضعيها فوق الطبقة الاولي و اغلقي الاطراف..و افرديها قليلا بالشوبك..و تكوني حاطة الصاجة عالنار و نقطة سمنة او زيت..تضعي الرغيف و بملعقة بتصير تضغطي عالاطراف و الجوانب و كل مكان حتى لا تلتصق في الطبق التانية و تعجن من الداخل و بتقلبيها كذا مرة لحد ما يصير عليها نقط بنية و احيانا تنتفخ
بس تستوي طلعيها و ضعيها في صحن و غطيها بالقصدير و اللي بعدو..

اذا كتير غلبتك اثناؤ الفرد و التطبيق ممكن ترشي طحين..
و انا ان شاءالله راح اعملها و اصورها قريبا حتى تتضح الصورة..
اتمنى اكون افدتك

**وعود الخير** · 18-01-2005, 03:15 PM

تسلمي يا ام مودي .. انا عندي وضحت الصورة...
تطبق عغلى فطور الغد (وقفة عرفات) ربنا يتقبل منا ومنكم
وربنا يكتب زيارة بيته للجميع.

**Em zaid** · 18-01-2005, 10:16 PM

لبلبة يا لبلبة ما اطيبك
ليش الاعتذار هو اختلاف مسميات وانا بحب البوري كتييييير

يا هلا في ام مودي تسلم دياتك رح جرب اعمل طريقتك
ما بتخلطي الطحين انا شفته اطيب مخلط
ابتعرفي انا كيف بلفها
بفرد العجين برفعها وبدهنها زيت زيتون وبلفها اسطوانه و بعدين بلفها حلزونه و بس اخلص الكمية بفرد كل وحدة وبدهنها شوي زيت وعلى الصاج فبتسير كانها طبقات طبعا مو من شطارتي قراتها واليوم رح جرب طريقتك بالفرد نص هيك ونص هيك

كييييف البردات عندكم امبارح شو كانت باردة كتييييييير

وعود صحة ان شاء الله طيبة كتيير

ام مودي والي بيعرف خبز الشباتي

ام مودي والي بيعرف خبز الشباتي

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق