تويت
الخبز الاسمر
المقادير
15 جم خميرة يابسة
450 مل ماء دافئ
ملعقة صغيرة سكر ناعم
675 جم دقيق اسمر عادى
ملعقتان صغيرتان ملح
15 جم مرغرين
الطريقة
ادهنى قالب خبز رشى الخميرة فوق نصف الماء ثم أضيفى السكر مع التحريك ضعى المزيج فى مكان دافئ حتى يزيد حوالى 10 دقائق .
اخلطى الدقيق والملح فى سلطانية وافركى معه الدهن اضيفى مزيج الخميرة وبقية الماء واخلطى حتى تحصلى على عجينة متجانسة ضعيها على سطح مغطى بالقليل من الدقيق واعجنيها حتى تصبح ملساء ومرنة حوالى 10 دقائق ضعيها فى سلطانية مدهونة بالزيت وغطيها بورقة لاصقة مدهونة بالزيت واتركيها لتخمر فى مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها .
ضعى العجينة على سطح مغطى بالقليل من الدقيق واعجنيها لمدة 5 دقائق لاخراج كل الفقاعات الهوائية اجعليها فى رغيف واحد كبير ضعيها فى القالب وغطيها بدون احكام بالورق اللاصق المدهون بالزيت اتركيها تنتفخ فى مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها حوالى ساعة أزيلى الورق اللاصق واخبزى العجينة فى فرن حار مدة 40دقيقة وعندما ينضج يجب أن يبدو الرغيف أجوف عندما يقرع عليه من أسفل برديه على رف شبكى .
والف عافيات على قلوب الحلوات
المقادير
15 جم خميرة يابسة
450 مل ماء دافئ
ملعقة صغيرة سكر ناعم
675 جم دقيق اسمر عادى
ملعقتان صغيرتان ملح
15 جم مرغرين
الطريقة
ادهنى قالب خبز رشى الخميرة فوق نصف الماء ثم أضيفى السكر مع التحريك ضعى المزيج فى مكان دافئ حتى يزيد حوالى 10 دقائق .
اخلطى الدقيق والملح فى سلطانية وافركى معه الدهن اضيفى مزيج الخميرة وبقية الماء واخلطى حتى تحصلى على عجينة متجانسة ضعيها على سطح مغطى بالقليل من الدقيق واعجنيها حتى تصبح ملساء ومرنة حوالى 10 دقائق ضعيها فى سلطانية مدهونة بالزيت وغطيها بورقة لاصقة مدهونة بالزيت واتركيها لتخمر فى مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها .
ضعى العجينة على سطح مغطى بالقليل من الدقيق واعجنيها لمدة 5 دقائق لاخراج كل الفقاعات الهوائية اجعليها فى رغيف واحد كبير ضعيها فى القالب وغطيها بدون احكام بالورق اللاصق المدهون بالزيت اتركيها تنتفخ فى مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها حوالى ساعة أزيلى الورق اللاصق واخبزى العجينة فى فرن حار مدة 40دقيقة وعندما ينضج يجب أن يبدو الرغيف أجوف عندما يقرع عليه من أسفل برديه على رف شبكى .
والف عافيات على قلوب الحلوات
تعليق