طريقة عمل البريوش

طريقة عمل البريوش

المقادير :
1كيلو دقيق +ذرة ملح ( وينخل )
1كوب زبد
4/3 كوب سكر
5 بيضات + ملعقه صغيرة فانيليا
2 كوب ماء دافىء أو لبن ( حسب ما يحتاج العجين )
2 ملعقة زبيب + فواكة مسكرة حسب الرغبة
ملعقة كبيرة خميرة بيرة حبوب ( خميرة فورية ) +ملعقة سكر سنترفيش

الطريقة :

1 ـ تضاف ملعقة ماء دافىء إلى الخميرة +ملعقة السكر و تقلب جيدا وتترك لتخمر
2ـ ترفع الزبد على النار حتى تسيل ثم ترفع من فوق النار و تترك حتى تصبح دافئة
و تضاف إلى الخميرة و تترك حتى يكتمل إختمارها
3 ـ يضاف السكر إلى الدقيق ويخلطا ثم يضاف الزبيب و الفواكة ويقلب الخليط
4 ـ يرب البيض + الفانبليا و يضاف إلى خليط الخميرة ويمزج جيدا ثم يضاف إلية
خليط الدقيق وتضاف الماء إلى العجين حتى تصبح العجينة متوسطة الليونة ويسهل تشكيلها
5 ـ تترك العجينة فى مكان دافىء لتخمر
6 ـ تشكل العجينة حسب الرغبة ممكن تقطع كور صغيرة و تبرم ثم تلف على شكل حلزونى
أو تدهن قوالب الكيك الصغيرة وتوضع فيها كورات العجين وتترك مرة أخرى حتى
تخمر الوحدات ويدهن الوجه بالبيض ويرش بالسكر السنترفيش
7 ـ تخبز فى فرن حار نوعا لمدة 20 : 30 دقيقة أو حتى يحمر الوجه و تنضج
تقدم فى الإفطار أو العشاء و بالهنا والشفا