طرقة عمل الخبز للجميع و خاصة المغتربات

بسم الله الرحمن الرحيم
الاخوات الغاليات و خاصة المغتربات هذه طريقة عمل الخبز العادى تعلمتها من صديقتي جزاها الله خيرا .
4 كاسات طحين ابيض عادي والقليل من الطحين الاسمر ان وجد
1م ص خميرة +1م ص سكر+1/4 كوب ماء دافئ(تخلط جميعا و تحرك وتغطى وتترك حتى تخمر الخميرة)
11/2م ك زيت زيتون
1م ك ملح
ماء دافئ للعجن حسب الحاجة
11/2م ك لبن (YOGURT) وليس حليبا
الطريقة:
تعجن جميع المكونات حتى تصبح عجينة متماسكة جامدة نوعا ما وتترك حتى تخمر و يتضاعف حجمها.ترق على شكل دوائر سميكة وليست رقيقة اي بسمك 1/2 سم وتترك حتى ترتاح جيدا .يحمي الفرن على اعلى حرارة من الاسفل فقط ثم نضع الخبز في الفرن الساخن جدا وعندما نرى ان الوجه الاسفل قد نشف وظهر قليل جدا من الاحمرار نرفع الخبز الى الطبقة العليا و نقوم باطفاء الفرن من الاسفل واشعاله من الاعلىونتركه حتى يصبح كالوجه الاسفل وعندها نخرجه ونتركه حتى يبرد قليلا ثم نضعه في كيس وعندما يبرد تماما نيحكم اغلاقه و عند التقديم يسخن لدقائق قليلة في الفرن.وصحتين و عافية
ملاحظة:
الخبز الناجح يحتاج الى عدة محاولات وحتى تقيمي نجاحك يجب ملاحظة اتفاخ الخبز اثناء الشوي فاذا انتفخ فهذا يعني انه خبز ناجح لان انتفاخه يعني انه سيشكل طبقتين و يمكن ان يفتح ويحشى .والله من وراء القصد.