فطائر القرفة و الشيكولاته ***لذيذة جدا و اخر شياكة
وحشتونى اوى اوى اوى حبايب قلبى اخواتى فى الله فى منتدى لك الغالى على قلبى
رجعتلكم بعد غياب فترة طويلة بموضوع يا رب يعجبكم و ينول رضاكم
دى فطيرة القرفة الصغيرة :
و دى نفس الفطيرة بس على كبير :
و دى كمان
اما عن العشق الكبير فطائر بالشيكولاته :مممممممم
بسم الله نبتدى المقادير
اى عجينة انتى بترتاحى فيها بس انا هنا بعمل عجينتى المفضلة و مكوناتها كالتالى :-
3 كوب دقيق
3 معالق كبيرة سكر
نص معلقة صغيرة ملح
حوالى كوب ماء او لبن دافئ
بيضة واحدةو رشة فانيليا للعجينة +بيضة مع فانيليا لدهان الوجه
قطعة خميرة فى حجم الليمونه او معلقة كبيرة خميرة
ربع كوب زيت +معلقة كبيرة ممسوحة سمن او زبد
2 معلقة لبن بودرة او 2 معلقة زبادى (اختيارى بس وجودها بيعطى طرواة اكتر للعجينة)
الحشو (هنا هيكون زيت او زبدة + قرفة (لفطائر القرفة + شيكولاته قطع لفطائر الشيكولاتة)
الطريقة
*هندوب الاول الخميرة فى شويه ميه من الكوب مع شوية سكر
*هنعجن المقادير عادى جدا و تعجنى لمدة 10 او 15 دقيقة و يا ريت و انتى بتعجنى متحطيش الميه او اللبن كلها مرة واحدة لان فى انواع دقيق مختلفة فى احتياجها للماءالمهم اننا نحصل على عجينة مطاطية لا تلتصق بالايدى و لا بالاناء
* و بعدين نسبها تخمر ساعة و بعدين نتبدى نشكلها كالاتى .....
** هتاخدى العجينة و تقسميها الى كور صغيرة بالشكل ده و بالحجم اللى انتى تفضليه
انا قسمت العجين نصفين نص لفطيرة القرفة الكبيرة و النصف الاخر لفطائر الشيكولاته
و فطيرة القرفة الصغيرة انا كنت عملاها قبل كدا من فتره لوحدها
و بعدين هنجيب قطعة عجينة و هنفردها مستطيل سميك قليلا و نقطع شرائط من العجين طويلة شوية و الى حدا ما متساوية
** بعد خلصنا حشو كرات العجين بالشيكولاته نبتدى نلفى الشريط حواليها بالشكل ده و نقفلها كويس من تحت عشان يعطينى الشكل ده ( شكل حرف x ) بس بطريقةشيك و ظريفة
انا قسمت العجين نصفين نص لفطيرة القرفة الكبيرة و النصف الاخر لفطائر الشيكولاته
و فطيرة القرفة الصغيرة انا كنت عملاها قبل كدا من فتره لوحدها
اولا : فطيرة الشيكولاته :
زى اما اتفقنا هنكور العجينة و نحط الاول جواها قطعة شيكولاته و نقفل عليها كويس
و بعدين هنجيب قطعة عجينة و هنفردها مستطيل سميك قليلا و نقطع شرائط من العجين طويلة شوية و الى حدا ما متساوية
** بعد خلصنا حشو كرات العجين بالشيكولاته نبتدى نلفى الشريط حواليها بالشكل ده و نقفلها كويس من تحت عشان يعطينى الشكل ده ( شكل حرف x ) بس بطريقةشيك و ظريفة
و لما اخلصهم و الف كل الكور بالشرايط اسيبهم يرتاحو من ربع لنص ساعة
و بعدين ادهن الوش صفار بيض مع معلقتين لبن و ارش سمسم على الوجه
و ادخلهم فرن ساخن متوسط الحرارة على الرف اللى فى النص و لما يحمر الوجه
اخرجها و اغطيها فورا بقماشة او فوطة عشان تفضل طرية
و طبعا اسيبها تبرد شوية و افتحيها بقى و شوفى الشيكولاتة السايحة ممممممم
ولادى ما استنوش لما تبرد ...فورا بدأ الهجوووووووم ..
شيكولاته يا اخواتى شيكولااااااتة
فاصل و نوااااااااصل
فاصل و نوااااااااصل
تعليق