الافطار

13 زوار ولا وحدة ردت ؟
اللة يسامحكم اهئ اهئ اهئ

السلاااااااااام عليكم!!
لا تزعلي يا كوب فستك... تقدري تحضري بان كيك أو كيك نيسكافيه... آو معجنات بجبن و زعتر ... بامكانك أيضا تحضير شاي معطر و أفكار كثيرة بتلاقيها عند الوصفات

حبيبتي يمكنك أن تعملي أيضا كسترد تخلطي معه سلطة فواكه طيب جدا

ممكن تعملي تشكيلة من الاطباق الخاصة بالفطور ابحثي عنها هنا
اعتقد بعنوان ايش تعملي فطور لزوجك...الخ
ان شاء الله يفيدك

خذي هذي الروابط


واختاري اللي يعجبك منها

وانا اذا قدرت كملت لك بكم طبق ان شاء الله

اطيب الامنيات باحسن فطووووووووووووووور

فطيرة الجبن المنوع
عجينه جاهزه مثل باف باسترى او اى نوع
ملعقه طحين
خليط من جبن ابيض وقليل من الزبده وجبن بارميسان مبشور وجبن شيدر مبشور وبقدونس وصفار بيضه مسلوقه جامده
بيضه مخفوقه لدهن سطح الفطيره
الطريقه:
تقسم العجينه بعد فردها بالشوبك على طبقه من الطحين الابيض وتقسم الى قسمين متساوين القسم الاول نبطن به قالب مستدير ونضع خلطة الجبن مع الضغط عليها جيدا بملعقه خشبيه وتحشى بالحشوة المخلوطة وتغطى بالجزء الاخر من العجين ويجب ان تغلق الجوانب باحكام ويدهن السطح بالبيضه المخفوقه وتزج فى فرن حار لمدة نص ساعه وخمس دقائق حتى تنضج وبالعافيه

خبز البوري من الهند جربوة
هذة طريقة خبز البوري وكثير يقدموة بالمطاعم مع الطلبات وهو لذيذ وشهي لذلك خليت زوجي سأل بأحد المطاعم عن طريقتة والحمد لله عرفت الطريقة وقللت بعطيكم هي ربما يعجبكم
المقادير
كوب طحين فاخر (رقم 1(
كوب طحين عادي(متعدد الإستعمالات(
نصف م ص ملح
2 م ك زيت
نصف كاسة ماء أو حليب
زيت غزير للتحمير
الطريقة:
اخلطي نوعي الطحين والملح في إناء العجن وصبي فوقة الزيت حركي برقة وبأطراف أصابعك حتى تتشكل لديك كرات من العجين ثم ضيفي الماء بالتدريج حتى تبدأ العجينة بالتكور ارفعي العجينة من الإناء إلى سطح ناعم واعجني لمدة 10 دقائق حتى ينعم قوامها تكور العجينة بعد ذلك ويمسح سطحها بقليل من الزيت وتوضع بكيس نايلون وتترك جانبا نصف ساعة تعجن بعدها مرة أخرى وتقسم إلى 12 جزء على شكل كرات وتترك مغطاة ثم يؤخذ منها كل قطعة وتسطح باليد ثم ترق على سطح مرشوش بالطحين حتة تصبح على شكل دائرة قطرها حوالي 15 سم وهكذا ترق باقي القطع على نار هادئة نوعا ما نضع إناء بة زيت عميق ويسخن حتى يصبح حار جدا ونبدأ في قلي دوائر البوري وسنجد أن القرص يغوص إلى قاع الزيت ثم ما يلبث أن يطفو وهو ينتفخ ويتلون باللون الذهبي الجميل فيقلب ثم نخرجة على ورق ماص وهكذا ناقلي باقي الأقراص
عجينة مثل اللبن للمناقيش للصفيحة للبيتزا وللفطائر
عجينة مثل اللبن ..... رائعة جدا مثل الإسفنج وطريه وناعمة وتصلح لكل انواع المعجنات جربوها ما رح تندموا
المقادير
4 أكواب من الدقيق العادي
1 كوب من اللبن الزبادي
1/2 كوب من زيت النباتي أو زيت الزيتون
ملعقة كبيرة B.P. باكينغ باودر
ملعقة ونصف طعام من حبيبات الخميرة مذوّبة في نصف كوب ماء دافىء
ملعقة صغيرة من الملح
الطريقة
ـ تذوّب الخميرة في الماء وتترك جانباً.
ـ ينخل الدقيق في وعاء كبير.
ـ يخلط الدقيق والملح و باكينغ باودر جيداً. ثم تعمل حفرة كبيرة في وسطه.
ـ يخلط اللبن مع الخميرة المذوبة والزيت ثم يصب فوق حفرة الدقيق
ـ يخلط الدقيق مع السوائل بأطراف الأصابع ثم يعجن باليدين جيداً.
ـ يعجن الدقيق ويدعك ويقلب فوق بعضه البعض مدة 10 دقائق. وتبلّ اليدان بالماء إذا احتاج العجين إلى ذلك، حتى تصبح العجينة كتلة واحدة ملساء لا تلتصق بالرف.
ـ يدهن سطح العجينة بقليل من الزيت وتوضع في وعاء كبير، ويغطى الوعاء بقطعة قماش ويترك جانباً في مكان دافىء حتى تختمر العجينة أو حتى يتضاعف حجمها نصف ساعة تقريبا.
ـ عندما تردين استعمالها تعجن العجينة مدة دقيقتين وتستعملينها كما تحبين للمناقيش للصفيحة للبيتزا وللفطائر
خبز الاسفنجى بالسمسم
2- كوبين قيق ابيض
3 ملاعق كبيرة من مسحوق حليب البودرة .
1 ملعقة طعام خميرة .
1/2 ملعقة صغيرة ملح ، وهيل
4 مللاعق طعام سكر
2 كوب ماء
2 بيض
3 ملاعق طعام سمن
7 ملاعق طعام زيت .
2 ملاعق طعام سمسم
خلطى المكونات الجافة .. ثم اضيفى لها المكونات السائلة فى صينية دائرية الشكل غير قابلة للالتصاق مسحيها بزيت .. وصبى العجينة .... وغطيها بكيس نايلون او فوطة .. وحطيها فى مكان دافىء ... حتى تنتفخ .. يعنى تقدرين تقولين حوالى الساعة . سخنى الفرن .. ولما يدفىء .. ادخلى فيه العجينة بعد رشها بشوية سمسم بعد للزينة .. ولمدة نصف ساعة وعلى حرارة 160 خليها .. ادخلى عود الثقاب للتاكد من النضج . ولمدة 4- 5 دقائق اشعلى من الاعلى لاكاسبها اللون الاحمر اخرجيها .. ولما تبرد ..... قطعيها .. وعند كوب الشاى قدميها
الساليزون
عجينة الساليزون ( وهذه العجينه تباع جاهزه فى الاسواق وتكون فى عبوات) ونضيف عليها احنا الكمون او السنوت والملح والشمر والينسون
والسمسم
ربع كوب زيت
ربع كوب زبده دافئه
بيضتان
الطريقه:
تخلط المقادير جميعها مع عجينة الساليزون وتعجن باليد ونضع قليل من الماء الدافئ على حسب حالة العجينه وتشكل بالطريقه المرغوبه لديكم وننثر فوقها السمسم وتخبز فى فرن متوسط الحراره
حتى تاخذ اللون الذهبى الفاتح الجميل

أختي بيلسان612 : يسلموا ايديك على الوصفات الرائعة

عجة بالبيض
المقادير:
12 بيضة ،
2 كاس زيت زيتون ،
7 كاسات طحين (وممكن خلطه بالأسمر ) ،
4 ملاعق صغيرة خميرة فورية ،
3 بصل ،
2 جزر ،
بقدونس ،
ملح ، فلفل ، كمون ، بهارات ،
3 كاسات ماء للعجن .
الطريقــة :
يخلط المقدار السابق بالخـلاطة بحيـث يكون أجمد من الكيك بقليل ويترك ليختمر لمدة ساعتين ثم تخبز في فرن حار وتقدم أو تقرص بشكل أقراص دائرية وتقلى في زيت حار .

هذه بعض الوصفات كانت عندي حيث أخذت من مشاركة للأخت أم مودي في المنتدى :
1) مافينز بالموز و المكسرات
المقادير:
4\3 كوب سكر-3\1 كوب زبدة طرية-2 بيض-1 كوب موز مهروس-3\1 كوب ساور كريم(كريمة حامضة) 1و نصف الكوب طحين-1م.ص. بيكينج صودا-1م.ص. زنجبيل بودرة-2\1م.ص. ملح- 3\1 كوب مكسرات مشكله مقشرة -4\1 كوب سكر بني.
الطريــــــقة:
يسخن الفرن....تجهز صينية المافينز و يوضع الورق الخاص..في طبق كبير تخفق الزبدة مع السكر بالخفاقة الكهربائية الى ان يصبح الخليط هش....يضاف البيض بالتدريج و يخفق جيدا...يضاف الموز و الساور كريم و يخفق الى ان يتجانس الخليط.
تتخلل المواد الجافة مع بعضها جيدا..و من ثم تضاف الى الخليط السابق و تخلط الى ان يمتزج الخليط.
يصب الخليط في الصينية المخصصة بالملعقة..
يخلط السكر البني مع المكسرات..و يوضع فوق الخليط...يدخل الفرن تقريبا 25 دقيقة الى ان يستوي...
و الـــــــف عااااااافية

2) طبق البيض بالجبنة و الخضار

طبعا المقادير حسب الرغبة.
بيض...ملح و فلفل اسود...بصل مفروم..فلفل اخضر رومي مفروم...1 فص ثوم مهروس..طماطم مقطعة..جبنة مبشورة

الطريقة...يخفق البيض مع الملح و الفلفل الاسود في طبق...توضع المقلاة على النار مع قليل من الزيت..يضاف البصل و الفلفل الاخضر و يقلب الى ان يستوي...يضاف الثوم و يقلب دقيقة...يضاف البيض و يقلب و الطماطم و تقلب ...و يترك على نار متوسطة الى ان يستوي تقريبا...يرفع من على النار و يوضغ فوقها بمسافة(تمسكي القلاية بايدك) الى ان يستوي تماما...ترش الجبنة على الوجه و يقدم على الفور و الـــــــف صحة و هنا
3) بان كيك سريع و هششششششش
المقادير:
1 كوب طحين-1م.ك. سكر-1.م.ص. ب.ب. 2\1م.ص. بيكينج صودا-2\1م.ص. ملح-1 و نصف الكوب بتر ميلك-3م.ك. زبدة غير مملحة -1 بيضة كبيرة.
==الطريقة:
في طبق عميق...نخلط مع بعض..الطحين بيكينج باودر بيكينج صودا ملح و السكر...في طبق اخر نخفق البترميلك مع البيض و الزبدة ..ثم تضاف الى الخليط الجاف..و يقلب الخليط
تسخن تاوة او مقلا مسطحة(تيفال يا ريت) و لو تمسح مسحة خفيييييييفة بالزيت مش اشكال..يصب الخليط..الى ان تظهر فقاعات على الوجه...يقلب الى ان يكتسب اللون الذهبي من الجهتين..يرفع و تكرر العملية مع باقي الخليط.
و يقدم بالحال.
افكار للتقديم...توضع طبقات فوق بعض...و قطعة زبدة على الوجه..و الشراب الخاص..و لو فراولة ولا توت و لابلو بيريييييي....اممممممممممممم و لا اطيب..و ميييييييييية الف صحة و عاااافية

4) اصابع الفرنش توست اللذييييييييييييذة
المقادير
10 توست(تقطع الى اصابع)..زيت للقلي...2 بيض..1 كوب حليب..1م.ص.روح الفانيلا..1م.ص. سكر..2\1م.ص. ملح..2\1 كوب سكر باودر....
للتغميس...جبنة الكريمة(فيلديلفيا)+ عسل.

بعد تقطيع التوست الى اصابع....يسخن قليل من الزيت في مقلاة على النار....تقلب اصابع التوست قليلا الى ان تكتسب اللون البني..(لمدة دقيقة)
يخفق البيض و الحليب و السكر و الملح و الفانيلا في طبق..تغمس اصابع التوست و ترفع و تصفى جيدا....تقلى في زيت حار..الى ان تكتسب اللون الذهبي(دقيقتين تقريبا) وتكرر مع باقي التوست...تصفطى على ورق نشاف....و من ثم تصف بشكل مرتب في طبق التقديم...ترش بالسكر البودرة(ينخل فوقها)
و للتغميس...تخفق الجبنة مع العسل جيدا..
و الـــــف عااااافية

5) ميني دوناتس
المقادير:
م.ك. خميرة 4\1 كوب ماء دافي..4\3 كوب حليب خالي الدسم 4\1 كوب بيض..3م.ك. سكر...2م.ك. زيت...2\1م.ص. ملح 2 و ثلاث ارباع الكوب طحين..
لعمل الجلايز
3\1 كوب سكر مطحون..1م.ك. قهوة دافئة..2م.ص. كاكاو بودرة غير محلى.
=====الطريقة:
تذاب الخميرة في الماء الى ان تتخمر...توضع في طبق..و يضاف البيض و الحليب السكر و الزيت و الملحو يخلطجيدا.....يضاف الطحين بالتدريج الى ان تتكون عجينة لينة.
تغطى و تترك في مكان دافى الى ان يتضاعف حجمها...تقريبا 30 دقيقة.
لتحضير الجلايز:
تخلط 4\1 كوب سكر مطحون ..و القهوة و الكاكاو
يسخن الفرن على حرارة 450°F ...تدهن صينيتن فرن...
تفرد العجينة...تقطع الى دوائر صغيرة و بالنصف دائرة اصغر(و لو تستخدم قطاعة الدونات الخاصة افضل) لكن مع عدم تواجدها بنمشي الحال
ترص في الصينية..تترك 20 دقيقة...ثم تخبز بالفرن..الى ان تكتسب اللون الìبي..10 دقائق تقريبا.
تخرج من الفرن..و و يخطط الجلايز على الوجه...ترش بباقي السكر المطحون..
و الف صحة و هنا