خبز الفوكاشيا بالطماطم المجففة (ربيعنا احلى بالنباتات والاعشاب العطرية-طبق انستغرام)
خبز الفوكاشيا بالطماطم المجففة
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
dried tomato focaccia
المقادير :
5 كاس دقيق
2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة صغيرة خميرة
6 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 كاس ماء بدرجة حرارة الغرفة للعجن
الحشوة :
طماطم مجففة
زيت زيتون
قليل من الملح والفلفل الاسود
2 فص ثوم مفروم
اعشاب عطرية
الطريقة :
**تخلط المكونات الجافة ثم يضاف زيت الزيتون ويعجن بالماء جيدا جدا حتى نحصل على عجين طرى يلصق قليلا ونتركها 5 دقائق فقط لترتاح
**يفرد على شكل مستطيل باليدين مع تعفيره اليدين بالدقيق على سطح مرشوش بالدقيق ثم ندهم سطح العجين بالزيت ونشد ثم نغطيها بالبلاستيك فيلم ونتركها 30 دقيقة
**نعيد نفس الخطوات ثانية بالفرد بالقيق ثم الزيت ثم نغطيها ونتركها 30 دقيقة
**نعيد هذه الخطوات مرة ثالثة ثم نغطى المستطيل ونتركه يخمر ساعة
هذا التكرار للتخلص من انكماش العجين والحصول على نتائج افضل...لكن انا جربت فى مرة آخرى كنت مستعجلة عدم التكرار والنتيجة كانت مرضية ايضا
**ندهن ورق زبد بزيت الزيتون ونضع عليه مستطيل العجين ونعمل غرزات باصابعنا المبللة بزيت الزيتون على سطح العجين ونرص الطماطم ونرش الاعشاب والملح والفلفل (انا مرة رصيت الطماطم انصاف سليمة ومرة قطعتها قطع صغيرة)
**نخبزها فى فرن ساخن 5-10 دقائق حتى تصفر فقط
وبالهنا
تعليق