تويت
طريقتي في اعداد الخبز العراقي حيث لايتوفر في محل اقامتنا
الخبز العراقي
المقادير
كوبان من الطحين الأبيض
كوبان من الطحين الأسمر
كوبان ونصف ماء دافئ
ملعقتان صغيرتان خميرة فورية
رشة ملح
الطريقة
تخلط الخميرة مع الطحين ثم يضاف الملح
يضاف الماء وتخلط المكونات جيدا
وقد نحتاج لبعض الماء أو الطحين تبعا لنوع الطحين المستخدم
فتكون عجينة طرية وتترك لربع ساعة
ثم نقوم بعجنها جيدا
نحتاج لصينية من الألومنيوم نضعها فارغة ومقلوبة في الفرن ونوقده على أقصى درجة
واذا توفرت رخامة البيتزا يكون أفضل
نقطع العجين الى كرات متوسطة ونستعمل الطحين لمنع التصاق العجين بأيدينا أو في الصينية
نفرد كل كرة بيدنا أو بمساعدة النشابة الى دائرة خفيفة الى متوسطة ونضعها بحذر على ظهر الصينية وهي ساخنة
وندخلها الفرن الساخن لثلاَث دقائق أو حتى تنضج
في هذه الأثناء نكون قد أعددنا رغيفا اخر وهكذا حتى نفاذ الكمية
يغطى جيدا لحفظ الطراوة
يمكن استخدام الطحين الأبيض فقط
في أمان الله
المقادير
كوبان من الطحين الأبيض
كوبان من الطحين الأسمر
كوبان ونصف ماء دافئ
ملعقتان صغيرتان خميرة فورية
رشة ملح
الطريقة
تخلط الخميرة مع الطحين ثم يضاف الملح
يضاف الماء وتخلط المكونات جيدا
وقد نحتاج لبعض الماء أو الطحين تبعا لنوع الطحين المستخدم
فتكون عجينة طرية وتترك لربع ساعة
ثم نقوم بعجنها جيدا
نحتاج لصينية من الألومنيوم نضعها فارغة ومقلوبة في الفرن ونوقده على أقصى درجة
واذا توفرت رخامة البيتزا يكون أفضل
نقطع العجين الى كرات متوسطة ونستعمل الطحين لمنع التصاق العجين بأيدينا أو في الصينية
نفرد كل كرة بيدنا أو بمساعدة النشابة الى دائرة خفيفة الى متوسطة ونضعها بحذر على ظهر الصينية وهي ساخنة
وندخلها الفرن الساخن لثلاَث دقائق أو حتى تنضج
في هذه الأثناء نكون قد أعددنا رغيفا اخر وهكذا حتى نفاذ الكمية
يغطى جيدا لحفظ الطراوة
يمكن استخدام الطحين الأبيض فقط
في أمان الله
تعليق