الصفيحة البعلبكية وطبق اليوم لشهر الصوم
مراحب يا حلوات
تأخرت كتير بمشاركتي لظروف خاصة
المقادير:
العجين:
2 بيض واحدة للعجين وواحدة مخفوقة
نص كوب زيت نباتي
نص كيلو طحين
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة ملح
كوب ماء دافي وممكن اكثر حسب نوع الطحين
الحشو:
نص كيلو لحمة مفرومة ناعم تكون مدهنة شوي
راس بصل مفروم ناعم
2 حبة بندورة مفروم ناعم
ملعقة كبيرة زيت زيتون
بهارات مشكلة
صنوبر (استعملت اللوز المقطع)
ملح
ملعقة صغيرة من الشطة حارة
نعمل فجوة في منتصف الطحين
ونضيف البيض والماء والخميرة والسكر والزيت
ويعجن لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة.
نغطي العجين بالنايلون ويترك حتى يختمر.
طريقة عمل الحشو:
نرفع البصل المفروم مع زيت الزيتون ع النار حتى يذبل
نضيف اللحمة مع البهارات ونقلب كي لا تتكتل اللحمة المفرومة
نخفف النار ونضيف البندرة المفرومة ونترك على نار هادية حتى تجف اللحمة نوعا ما
نرفع عن النار ونضيف الصنوبر (اللوز المقطع إذا ما في عندك صنوبر) والشطة ويحرك.
بعد تقطيع العجين وفرده يتم استعمال قطاعة دائرية كبيرة ويقطع ونضع الحشو في المنتصف وبدهن الحواف بالبيض المخفوق
ثم نغلق الاطراف بشكل خفيف حتى نحصل على شكل مربع
ندهنها بالبيض المخفوق
نرصها في صينية مدهونة بالزيت خفيف
ونضعها في فرن حار
نخرجها ونتركها تبرد
تقدم دافية أو باردة
وصحة وهنا
تعليق