المقصقص بالحمص معجون { مشاركتي في طبق اليوم لـ شهر الخير }
هذه هي مشاركتي الثالثة و الأخيرة في طبق اليوم لشهر الخير
و كنت اتمنى أن أحضر أطباق أفضل و لكن شاء الله و ما قدر فعل
طبقي لليوم هو المقصقص أو كما يسمى المخدات المقلية
نسميه باليمن المقصقص لأنه قديماً و ما زال نقوم بعمله من بقايا قصاصات عجينة السمبوسة في رمضان
لذلك إتخذ اسم المقصقص
و هما إما ان يكون مالح أو حلو فإذا كان من قصاصات السمبوسة بالتأكيد مالح و نصنع منها عجينة صغيرة بالسكر ليكون مقصقص حلو أو حالي كما نسميه ..
يقدم مع السحاوق { البسباس أو الشتني } فله مسميات كثيرة في عدة محافظات
و نقوم بصنعه بخلط الفلفل الأخضر و الطماطم و الثوم و الكبزرة في بعض الاوقات و في بعض الأماكن يضاف له الريحان ..
و قد قمت بتقديمه اليوم مع صلصلة الطماطم و الفلفل الأخضر ..
تعليق