فطيرة الدجاج * فن تقديم المعجنات
فطيرة الدجاج
المقادير :
1/2 3 ك دقيق
1 م ك خميرة
2 م ك حليب بودرة
1 م ص ملح
3 م ك زيت
ماء دافئ للعجن
الحشوة :
صدور دجاج مقطع لمكعبات <<< أستخدمت دجاج مسلوق مسبقًا ومقطع إلى شرائح
خضار حسب الرغبة (أستخدمت فقط جزر مبشر )
بصل مفروم
فطر مقطع إلى شرائح
ملح ,, ويهارات ,, بابريكا ,, أوريغانو
جبن موزيريلا
جبن شرائح
الطريقة :
نخلط مكونات العجينة معًا ثم تعجن بالماء الدافئ حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة وتترك لتختمر ..
نعمل الحشوة :
نضع في طاوة قليل من الزيت ثم نضع البصل ونقلبه حتى يذيل ثم نضع الدجاج ونقلب ونضع الملح والفلفل والبهار ويقلب حتى
يتغير لون الدجاج وينضج , ثم نضع الخضار والفطر ويقلب لدقائق ثم يرفع عن النار ..
بعد ماتختمر العجينة تفرد على سطح مرشوش دقيق بشكل مستطيل ثم نضع الحشوة والجبن على طرف المستطيل
ثم نعمل فتحات في الجهة المقابلة ثم تطبق العجينة على الحشوة وتعدل الأطراف بالسكين ونحاول توسيع الفتحات باليد و نضعط على الأطراف حتى لا تخرج الحشوة
ثم تترك لتختمر 10 دقائق وبعد ذلك تدهن بالحليب وترش بالسمسم
وتخبز في الفرن
وتقدم
وصحة وعافية
تعليق