تويت
حيّاكن الله أخواتي الغاليات مرتادات منتدانا الغالي في مهرجان اللفات
سعدت كثيرا بالمشاركة وخوض التحدّي لأنّ اللفات للوهلة الأولى كانت طلاسم
لكننا كنّا في مستوى التحدّي
اخترت ثلاث لفّات سأقوم بوصفها في هذا الموضوع .
اللفة الأولى :
وهذا تطبيقي لها .
250 حليب
250 ملل لبن / زبادي
125غ زبدة أوخليط زبدة ومارغرين
25غ خميرة فورية
2 بيضات
100غ سكر
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة صغيرة ملح
كيلو و300غ دقيقة
ملحوظة : هذه الكمية تصلح لعمل ثلاث لفات
قسمتها ثلاثة أقسام ،
واحتفظت في الثلاجة بقسمين سأستعملهما للفتين تاليتين***
تحضير الخميرة :
* نضع نصف كأس ماء دافئ مع قليل من السكر والطحين وتترك إلى أن تختمر ـ ترتفع ـ
*نخلط الحليب الدافئ واللبن أو الزبادي
*نضيف باقي المكونات ونعجن ـ ما عدا الزبدة ـ
*تذاب الزبدة وتضاف إلى العجين مع الاستمرار في العجن
حتى الحصول على عجينة متماسكة ولينة .
تغطى وتترك حتى تختمر .
ملحوظة : يمكن عجنها ليلا ووضعها في الثلاجة والاشتغال عليها صباحا .
* بعدها نقسم العجينة الى 5اجزاء ـ أربعة منها ومتساوية والخامسة أصغر ـ
* نفردها دوائر
*ونضعها في الصينية بالتتابع
مع دهن كل طبقة بحشوة زبدة وسكر خشن .
هذه جربت أضع شوكولاتة لكني توقفت عند الطبقة الأولى
وخلّيت الباقي فقط سكر وزبدة ـ
يمكن استعمال أي حشوة بشرط أن تكون ناعمة حتى لا يتمزق العجين فتتلف معالم اللفة .
وبعد وضع الطبقات فوق بعض
*سوّيت حواف القرص بوضع صحن فوقه وتقطيع الزوائد
*قسمت الدائرة إلى ثمانية مثلثات متساوية :
*نضعها في الثلاجة حتى تبرد ليسهل تشكيلها ـ لأنها تسيح بسبب الحرارة
*نفتح كلّ مثلث دون الوصول إلى حوافه
*ندخل الرأس ونخرجه من الأسفل إلى الأعلى
*ونشكلهم دائريا حول القرص
*ندهنها بصفار بيضة مع قليل من الفانيليا
وندخلها الفرن
وهاهي دي بعد الخبز .
مدونتي مطبخ ام مرمر و ليلو
.gif)
تعليق