^~^ مشاركتي في مهرجان اللفات * فريق الورد الجوري * ام مرمر وليلو ^~^

**ام مرمر و ليلو** · 20-06-2012, 07:21 AM

حياكم الله اخواتي
تجربتي الأولى
بالاول نشاهد الصورة الاصلية

وهذا تطبيقي لها

المقادير
من مخيلتي بعد تجارب لانواع من العجائن و كانت الاروع بينها
3 ونصف كوب طحين (الكوب المستخدم كوب جبن الكاسات )
كوب ماء دافي (ممكن اقل بشوي )
4ملاعق حليب بودرة
ربع كوب سمنة نباتية
4 ملاعق سكر
ربع ملعقة صغيرة ملح
بيضة
ملعقة متوسطة خميرة
للحشو
ثلث كوب شوكلاته بودرة محلاة وممكن اكثر حسب الرغبة
ملعقة متوسطة قهوة عربية بالهيل (اختياري)
ربع كوب زبدة او سمنة انا استخدمت سمنة مذوبة مع ملعقة زيت
طريقة العمل
نخلط المواد الجافة مع بعضها ومن ثم نضيف البيض والسمنة المذابة
والماء بالتدريج واعجن حتى نحصل على عجينة طرية وملساء ولاتلتصق باليد
نعجن لمدة 10 دقائق

بعد ترك العجينة تختمر ويتضاعف حجمها
نقسمها الى 4 كرات متساوية

ومن ثم نقوم بفتح كل كرة الى دائرة مع دهنها بالسمنة بدل الزبدة
وذلك بعد تجارب مع هذه اللفة

ونزود السمنة النباتية بين الطبقات

ومن ثم نضيف شوكلاته بودرة محلاة كمية كبيرة

نكمل الاربع طبقات بنفس الخطوات
والطبقة الثالثة نزود الحشوة اكثر
لاحظوا معي

ثم نضع الطبقة الاخيرة بعد فتحها بالشوبك
وبعد تجارب عديدة لها يفضل ان تكون الطبقات متوسطة السمك
مع مراعاة الطبقة الاخيرة لانضيف عليها اي شي

نقوم بتقسيم العجينة الى 4 من دون الوصول الى الاطراف

ومن ثم نجعلهم 8 مثلثات

ومن ثم كل مثلث نقوم بفتحه من الوسط من دون الوصول الى الطرفين

لتكون المحصلة 8 مثلثات كل مثلث مقسوم الى اثنين من دون الوصول الى الاطراف

ومن ثم نقوم بالضغط على المثلث بطرف ملعقة خشبية او طرف فرشاة (المتوفر عندك )
انا استخدمت عصا اخذتها من علاقة ملابس ^^

نستمر بالضفط لحتى تفتح الطبقات وتظهر الحشوة

نستمر بالضغط مع فتح الطبقات باليد او بالعصا

نفتحها اكثر باليد او بالعصا

ونحاول لم الاطراف بايدينا وبمساعدة طرف الملعقة او العصى لحتى تعطينا شكل الوردة

وهكذا حتى نكمل جميع الاطراف نقوم باضافة القليل جداً من السمنة على الاطراف

ولحتى نحصل على حشوة وفيرة وبعد تجارب عديدة
نقوم بوضع القليل من الحشوة في الفتحات وبحذر

وندهنها بالبيض مع ملعقة فانيلا ونضيف ملعقتين زبدة على الوجه

ومن ثم ندخلها فرن مسخن على 180 درجة لحتى تاخذ لون جميل
ندهن الوجه بعسل او قطر (شيرة )

طعمها كان رائع وجميل جداً
وهذه افضل طريقة توصلت لها بعد عدة تجارب ^_^

**ام مرمر و ليلو** · 20-06-2012, 07:27 AM

حياكم الله اخواتي
تجربتي الثانية هي تطبيق لهذه اللفة

وهذا تطبيقي لها

استخدمت عجينة منال العالم مع بعض التغييرات

المقادير
3 كوب طحين
كوب ماء دافي (ممكن اقل بشوي )
ملعقتين حليب بودرة
ربع علبة زبادي
3 ملاعق سكر
ربع ملعقة صغيرة ملح
ملعقتين زيت
نصف ملعقة صغيرة خل
ملعقة متوسطة خميرة
للحشوة
ثلث كوب زبدة مذوبة مع ملعقة زيت
سكر
طريقة العمل
نخلط المواد الجافة مع بعضها ومن ثم نضيف الزيت والخل والزبادي
والماء بالتدريج واعجن حتى نحصل على عجينة طرية وملساء ولاتلتصق باليد
نعجن لمدة 10 دقائق
ونتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها
ومن ثم نقوم بتقسيم العجينة الى 4 كويرات

ونتركها ترتاح من 5 الى 10 دقائق

ومن بعدها نقوم بفتح كل قطعة الى شكل دائري باستخدام الشوبك مع القليل من الطحين
ومن ثم نضع اول دائرة على ورق زبدة وندهن الوجه بملعقتين زبدة ذائبة (ضروري الزبدة تكون وفيرة )
ونرشها بالسكر

زمن ثم نفرد الثانية ونضعها فوق الاولى مع دهنها بالزبدة ورشها بالسكر
وهكذا لحتى نضع الاربع فوق بعض
مع ملاحظة آخر طبقة لاندهنها بالزبدة
نقوم بوضع صحن او غطاء دائري ونقص الزوائد

ونضع الطبقات بصحن ونضعها بالفريزر لمدة 10 دقائق حتى تبرد العجينة وتجمد الزبدة (لتسهيل اللف )

وبعد 10 دقائق نقوم بتقطيع العجينة الى 8 مثلثات متساوية

ومن ثم نأخذ مثلث ونعمل فيه فتحة بالوسط والبقية نضعهم بالثلاجة لحتى تبقى العجينة باردة

ومن ثم نحاول ندخل طرف المثلث من الفتحة وكمية الزبدة تساعد على فتح الطبقات جيداً

ومن ثم نجمع قاعدة المثلث مثل الصورة

ومن ثم نضع كل واحدة مقابل الاخرى كما في الصورة

ونضع المثلثات الاخرى بالفراغات كما في االصورة

وندهن الوجه ببيضة مخفوقة مع شوية حليب او زيت (انا اضفت شوية زبدة

)

وندخلها الفرن حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي من دون مانتركها تختمر مرة ثانية
لانه الجو حار جداً

يدهن الوجه بالقطر

والف صحة وهنا

**ام مرمر و ليلو** · 20-06-2012, 07:37 AM

تجربتي الثالثة كانت لهذه اللفة
اللفة اللي على اليسار

للاسف لا توجد لها صورة نهائية بموضوع اللفات الرئيسي

وهذا تطبيقي لها

المقادير
استخدمت عجينة الزبدة التي اضيفت من قبل المشرفات
واستخدمت نصف المقادير
وهي كالتالي
نصف كوب حليب
نصف كوب زبادي (لبن )
اضفت 2 ملعقة سكر
ملعقة متوسطة خميرة فورية
زبدة 65 غرام (ربع باكيت +ملعقة )مع ملعقة زيت
بيضة
فانيلا
الطحين اخذت مني 3 اكوب وربع (ممكن تاخذ معاكم اقل او اكثر حسب نوعية الطحين )
طريقة العمل
اضفت الخميرة الى الحليب مع السكر مع ملعقة دقيق وتركتهم يتخمروا 10 دقائق
سخنت الزبدة مع الزيت واضفت لهم الزبادي والملح
ثم اضفته لخليط الحليب والخميرة مع الفانيلا مع البيضة المخفوقة
واضفت الطحين بالتدريج مع العجن لحتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة
نعجنها جيداً ونتركها تختمر

ثم نقسمها الى 5 كرات 4 متساويات والخامسة اقل منهم بالحجم

ومن ثم مثل كل اللفات السابقة
نفتحها بالشوبك على شكل دائرة ونضع الزبدة المذوبة مع ملعقة زيت على الدائرة مع رش السكر عليها
(حسب الرغبة )

ونضع الدائرة الرابعة من دون ان نضيف اي شي لها
ومن ثم نقسم الدوائر الى 8 مثلثات متساوية

ومن ثم كل مثلث نعمل بداخله فتحة من دون الوصول الى الاطراف

ونقوم بأدخال راس المثلث من الفتحة ونلم قاعدة المثلث قليلاً

ونصفهم بداخل صينية الفرن على شكل وردة

ونمد الكرة الخامسة على شكل قرص متوسط الحجم ونضعه بداخل الفتحة

ندهن الوجه ببيضة مع فانيلا وندخلها فرن مسخن من قبل على 180 درجة لحتى تاخذ لون ذهبي
يدهن الوجه بالقطر وتقدم

رائعة بكل معنى الكلمة

**ام مرمر و ليلو** · 20-06-2012, 07:57 AM

تجربتي الرابعة
كانت لهذه اللفة

وهذا تطبيقي لها مع اضافة حشوة لها ^_^

المقادير
استخدمت نفس المقادير بالرد الثاني
وهي
3 ونصف كوب طحين (الكوب المستخدم كوب جبن الكاسات )
كوب ماء دافي (ممكن اقل بشوي )
4ملاعق حليب بودرة
ربع كوب سمنة نباتية
4 ملاعق سكر
ربع ملعقة صغيرة ملح
بيضةملعقة متوسطة خميرة
الحشوة (اختياري)
استخدمت
زبدة مذابة مع سكر وقرفة
طريقة العمل
نخلط المواد الجافة مع بعضها ومن ثم نضيف البيض والسمنة المذابة
والماء بالتدريج واعجن حتى نحصل على عجينة طرية وملساء ولاتلتصق باليد
نعجن لمدة 10 دقائق

بعد ترك العجينة تختمر ويتضاعف حجمها
نقسمها الى 4 كرات متساوية
ومن ثم نفتح الكرات بالشوبك مع القليل من الطحين لحتى ماتلتصق العجينة
وتدهن بكمية وفيررررررررة من الزبدة

ونضيف القرفة والسكر

ومن ثم نفتح الكرة الثانية والثالثة بنفس الطريقة مع اضافة السكر والزبدة والقرفة بين الطبقات
ثم نضع آخر طبقة من دون اي اضافة
ونقسم العجينة الى 8 مثلثات

نضع المثلثات بالفريزر
ل5 دقائق ومن ثم نعمل فتحة بداخل المثلث من دون الوصول الى الاطراف
وندخل الرأس المثلث من الفتحة اللي بالوسط
ومن ثم نقلب الطبقات من ناحية القاعدة مثل الصورة
ونرجع الطبقات مثل ماكانت ونحاول لم الاطراف

نصف المثلثات بداخل صينية
وندهن الوجه بالبيض مع الفانيلا

ندخلها على فرن مسخن من قبل على 180 درجة لحتى ياخذ لون ذهبي

ندهن الوجه بالقطر بعد خروجها من الفرن مباشرة وتقدم

**ام مرمر و ليلو** · 20-06-2012, 08:20 AM

لفتي الاخيرة
هي تطبيق لهذه اللفة

وهذا تطبيقي لها
هنا بحشوة مالحة

وهنا حلوة

المقادير
استخدمت نفس العجينة السابقة
وهي
ونصف كوب طحين (الكوب المستخدم كوب جبن الكاسات )
كوب ماء دافي (ممكن اقل بشوي )
4ملاعق حليب بودرة
ربع كوب سمنة نباتية
4 ملاعق سكر
ربع ملعقة صغيرة ملح
بيضةملعقة متوسطة خميرة
الحشوة (اختياري)
استخدمت للمالحة
زيت زيتون مع زعتر وبابريكا مدخنة
وللحلوة قرفة مع سكر وزبدة
طريقة العمل
نخلط المواد الجافة مع بعضها ومن ثم نضيف البيض والسمنة المذابة
والماء بالتدريج واعجن حتى نحصل على عجينة طرية وملساء ولاتلتصق باليد
نعجن لمدة 10 دقائق

بعد ترك العجينة تختمر ويتضاعف حجمها
نقسمها الى 4 كرات متساوية
ومن ثم نفتح الكرات بالشوبك مع القليل من الطحين لحتى ماتلتصق العجينة
وتدهن بكمية وفيررررررررة من الزبدة او زيت الزيتون

نقوم بوضع الزعتر والبابريكا المدخنة

ونضع كل الطبقات نفس الاولى
ماعدا الاخيرة لانضيف لها اي شي
ومن ثم نضعها بالفريزير ل5 دقائق لحتى تساعدنا باللف والشغل
نقوم بعمل 8 فتحات على طرف العجينة ونحاول ان نبرز
الطبقات الثلاثة الداخلية من خلال الفتحة الاخيرة

ومن ثم نعمل 8 فتحات لحتى نحصل على 8 مثلثات من دون الوصول الى الاطراف

وهنا بالعجينة الحلوة

نحاول عمل داخل كل مثلث فتحة بالوسط من دون الوصول الى الاطراف
وندخل رأس المثلث من وسط الفتحة

ونحاول رفع المثلث اللي بالجنب لحتى نقدر نضبط مكان المثلث الاولي

وهكذا حتى نكمل البقية
ومن ثم نضغط على الاطراف بالعصا

ندهن الوجه بالبيض
وندخلها فرن مسخن على 180 لحتى تاخذ لون ذهبي

ندهن اللفة المالحة بزيت الزيتون

وهذه الحلوة
قمنا بدهنا اول ماخرجت من الفرن بقطر

**مجد الاقصى** · 27-06-2012, 02:19 PM

يسعدني اكون اول رد ابدعتي ام مريومة ماشاء الله عليكي
هاي اللفات بدها طوله بال وروقان غير شكل

**ام البنات ** · 27-06-2012, 02:51 PM

راااااااااااااااااااااااااااااااائع جدا جدا جدا
ربي يبارك فوقتك و مجهودك يا الغلا
استفدت منك الكثيير الكثيير
ربي لا يضيعلك تعب و يجعله بميزان حسناتك يا رب

**صاحبة البيت** · 27-06-2012, 03:07 PM

أم مريم
لا أستطيع أن أكذب عليكِ وأقولك شفت اللفات
لأن قلبي وبطني لم تتحملا المناظر
ولهذا أعذريني
سأشاهدهم بيوم الفري
هههههههههههههه
أه والله يعني أكدب

**ام مرمر و ليلو** · 27-06-2012, 03:10 PM

المشاركة الأصلية بواسطة مجد الاقصى

يسعدني اكون اول رد ابدعتي ام مريومة ماشاء الله عليكي
هاي اللفات بدها طوله بال وروقان غير شكل

ويسعدني تكوني الاولى
منورة حبيبة قلبي
وربي يرضى عنك يارب

**حنين الياسمين** · 27-06-2012, 03:13 PM

شو هاد ام مرمر
دمااااااااااااااااااااااااار
شوفي أنا شفتهم عين مفتحه وعين مغمضه وكل شوي أفتح واسكر ههههه

ربي يسعدك وينولك الي ببالك يارب

أنا شفت الصور وبس ماقرات المقادير >>>>الصور أخدوا عقلي ومستعجله زوجي جاي ومعه ضيوف ع الغدا ودوبني ألحق ههههه

ماشاء الله عليكِ بجد فنانه الله يحميكِ ويبارك فيكِ حبيبتي

**اشجان الحياة** · 27-06-2012, 03:26 PM

ماشاء الله روووووعة
يسلموا يديك الحلوة
وعرض رائع

**الدّرر** · 27-06-2012, 03:30 PM

يا عيني ماشاء الله تباااااارك الرحمن
جميييييييل ومبدع وحسيت ريحته وصلتني > جيعانة

تسلم إديك ِأم مرمر ()

**ام ريان ** · 27-06-2012, 03:31 PM

ووووووووووووواوووووووووووووووووووووووووووووووووو
ابداع ابداعععععععععععععععععععععععععععععع
من مبدعة
يسلمو ايديك ياعسل

**ام سهيل** · 27-06-2012, 03:33 PM

ماشاﺀ الله تبارك الرحمن

ربي يحميك ويحفظك ويسعدك يارب

بصراحة مبدعة
كنت اتابعكم عن بعد
وكنت حابة اقترح عليكم تعملوها مثل الدانش

لقافة يعني

إرسلت من GT-I9100 باستخدام برنامج منتديات لكي النسائية

^~^ مشاركتي في مهرجان اللفات * فريق الورد الجوري * ام مرمر وليلو ^~^