تويت
اول مشاركة الي بعجينةالبف باستري (العحينة المورقه)..الاوزي بالطريقه الشامية
بسم الله الرحمن الرحيم
******************************
يسعد اوقاتكن يا غوالي انا متابعه هالمنتدى الحلو من زمان كتير
بس هي اول مشاركة الي بيناتكن
وفي كتير شغلات مالي عرفانتها مع الوقت بتعلمها
حبيت شاركن بهالوصفة البسيطة وهي الاوزي بالطريقه الشامية
المقادير :
علبة عجينة باف باستري
كاستين رز مصري
نص كيلو لحمة شقف هبرة
ربع كيلو لحمة ناعمة
مكسرات
نص كيلو بزاليا (انا بستعمل اظرف شي وتار من نقاوة)
ملح وفلفل
زبدة للدهن
ولوز حبه كاملة
الطريقه :
بنسلق اللحمة لحالها متل العاده لحد ماتستوي تماما ووبصفي المرئه منها وبتركها على جنب
بنجي لحشوة الرز :
بقلي اللحمة الناعمة بشوية زيت درة لتستوي وبحطلها ملح وفلفل و بحط بعدها البزاليا وبقلبا تقليبتين لحتى مايتغير لونها
بحط كاستين ونص مي وبزبط ملح المرئة وبخليه تغلي شي 5 دقايق وبعدها بحط الرز وبغطيها على نار قويه لحد ماتنشف المرئة وبعده بحرك الرز وبحطو على نار هاديه ربع ساعة ليتهدا ويستوي
بهالفترة شو عندي مكسرات نيه بقليها وبصقيا من الزيت وبتركها على جنب
وبخلي اللوز الحب ني مابقليه
الزبدة بسيخها شي 20 ثانية بالمكرويف بس لتدوب
نجي لطريقة حشي الباف باستري :
اول شي بنرق الئطعة المربعة من العجيين لحد ماترئ وتكبر .بنجيب زبديه بنحط العجينة المرئوئة بقلبها ونخلي الها اطراف طالعه من الزبدية من شان نسكرها اخر شي ومايطلع الرز
بحط اول شي بقلب العجين شوية مكسرات المقلايه وكم حبة لحمة مفرومة ونعبي باقي الزبدية رز (طبعا لازم الرز يبرد قبل الاستعمال) حتى ماتفرط العجينة وقت نئلبها
نضغط بالمعلقه على الرزات لحتى شوي يتماسكو بعدها بنسكرها من الاطراف يلي برا الزبدي ونئلبها بصينية الفرن المدهون بالزيت
طبعا بنعمل نفس الطريقة لباقي العجينة
بنشعل الفرن لحتى يحمى قبل 10 دقايق
بنحط حبة لوز كامل على وش كل ئطعه اوزي وبندهن الوش بالسمنة وندخلها على الفرن تقريبا ربع ساعة من تحت ولما بنشوفا من تحت حمرت بنشعل عليها من فوق لحتى يصير لونها دهبي بس بدكن تديروا بالكن ما تحترق يعني شي 5 دقايق
وبقمها مع سلطة لبن وخيار
وصحة والف هنا يارب
******************************
يسعد اوقاتكن يا غوالي انا متابعه هالمنتدى الحلو من زمان كتير
بس هي اول مشاركة الي بيناتكن
وفي كتير شغلات مالي عرفانتها مع الوقت بتعلمها
حبيت شاركن بهالوصفة البسيطة وهي الاوزي بالطريقه الشامية
المقادير :
علبة عجينة باف باستري
كاستين رز مصري
نص كيلو لحمة شقف هبرة
ربع كيلو لحمة ناعمة
مكسرات
نص كيلو بزاليا (انا بستعمل اظرف شي وتار من نقاوة)
ملح وفلفل
زبدة للدهن
ولوز حبه كاملة
الطريقه :
بنسلق اللحمة لحالها متل العاده لحد ماتستوي تماما ووبصفي المرئه منها وبتركها على جنب
بنجي لحشوة الرز :
بقلي اللحمة الناعمة بشوية زيت درة لتستوي وبحطلها ملح وفلفل و بحط بعدها البزاليا وبقلبا تقليبتين لحتى مايتغير لونها
بحط كاستين ونص مي وبزبط ملح المرئة وبخليه تغلي شي 5 دقايق وبعدها بحط الرز وبغطيها على نار قويه لحد ماتنشف المرئة وبعده بحرك الرز وبحطو على نار هاديه ربع ساعة ليتهدا ويستوي
بهالفترة شو عندي مكسرات نيه بقليها وبصقيا من الزيت وبتركها على جنب
وبخلي اللوز الحب ني مابقليه
الزبدة بسيخها شي 20 ثانية بالمكرويف بس لتدوب
نجي لطريقة حشي الباف باستري :
اول شي بنرق الئطعة المربعة من العجيين لحد ماترئ وتكبر .بنجيب زبديه بنحط العجينة المرئوئة بقلبها ونخلي الها اطراف طالعه من الزبدية من شان نسكرها اخر شي ومايطلع الرز
بحط اول شي بقلب العجين شوية مكسرات المقلايه وكم حبة لحمة مفرومة ونعبي باقي الزبدية رز (طبعا لازم الرز يبرد قبل الاستعمال) حتى ماتفرط العجينة وقت نئلبها
نضغط بالمعلقه على الرزات لحتى شوي يتماسكو بعدها بنسكرها من الاطراف يلي برا الزبدي ونئلبها بصينية الفرن المدهون بالزيت
طبعا بنعمل نفس الطريقة لباقي العجينة
بنشعل الفرن لحتى يحمى قبل 10 دقايق
بنحط حبة لوز كامل على وش كل ئطعه اوزي وبندهن الوش بالسمنة وندخلها على الفرن تقريبا ربع ساعة من تحت ولما بنشوفا من تحت حمرت بنشعل عليها من فوق لحتى يصير لونها دهبي بس بدكن تديروا بالكن ما تحترق يعني شي 5 دقايق
وبقمها مع سلطة لبن وخيار
وصحة والف هنا يارب
تعليق