تويت
*وصفة متميزة *عودتي ليكم بخبز الصباح fefe.1
ارجعتلكم ياصبايا ركن التسمين وفي جعبتي بعض الوصفات والتطبيقات
الصراحة morning buns خبز الصباح شفته في موقع اجنبي وطبقتة
وطلع جنان وطبعا مش بقدر ابخل على احبائي باحلى كعكات للافطار
بسم الله نبدأ
مقادير العجينة
500 غم دقيق
ملعقة ملح خشن
20 غم زبدة
25 غم سكر
12 غم خميرة طازجة
انا حطيت 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
واحد صفار بيض
275 ملل حليب
بيضة مخفوقة
2 ملعقة صغيرة ماء
قليل من الملح الخشن
ملعقة طعام سمسم
ناتي للطريقة
بالعجانة نضع الدقيق والملح والسكر والخميرة
وصفار البيضة ثم الزبدة والحليب
وتعجن المقادير على البطيء لخمس دقائق
ثم تعجن على سرعة متوسطة لثلاث دقائق
نخرج العجينة من العجانة ونضعها على رف مرشوش بالدقيق
وتعجن العجينة بالضغط لمدة دقيقة واحدة
ثم نجمعها بشكل كروي ونضعها في صحن وتغطى بمنشفة
نتركها نصف ساعةوبعد الاختمار نخرج منها الهواء
ونشكلها على الرف بشكل اسطواني وتقطع لعشرة قطع
ترق كل قطعة بشكل اسطواني وتلف كالعقدة وخليت بعضه كور
تصف العقدة والكور على صينية عليها ورق الزبدة ونتركها تخمر لعشرين دقيقة
يحمى الفرن 190 درجة مئوية وتدهن الحبات بالبيض والماء
ثم ترش بالسمسم والملح وتخبز بالرف الوسط مدة 15 دقيقة
يسعدني تطبيقكم
وصحتين وعافيية
دعواتكم لي بالنجاح
.
تعليق