تويت
مراحب غالياتي
مشاركتي للغالية مون لموضوع العجينة السحرية
على الرابط
العجينة السحرية هدية من موون...khrushtchef dough لاول مرة و حصريا على لك...شاريكينا
طبقت الطريقة وحصلت على عجينة رائعة
حضرتها بالليل وحفظتها بالثلاجة وفي اليوم التالي اشتغلت فيها
شغلي كان على السريع بتشكيلها كنت انتظر ضيوف على الغداء
والنتيجة اللي حصلت عليها غير متقنة لان شغل على السريع
ترددت بانزال المشاركة ولكن قررت انزلها لاعطاء الفكرة
بارك الله بالغالية مون على العجينة فعلا سحرية وعجبتني كثير
وان شاء الله اطبقها لاحقا بشكل جديد وبتمهل للحصول على نتيجة متقنة
فطيرة الوردة
العجينة بعد تركها ليلة في الثلاجة
قطعت جزء منها وفردتها بالشوبك على لوحة مرشوشة بالطحين
ضفت لها حشوة البصل واللحم الناضج والمبهر
وضفت لهاالجزر والبزاليا المسلوقة
ولممتها بشكل كروي ومسحتها بالزيت
حجم الكرة بحجم العنجاص (البرقوق )
ورفعتها الى الفرن حتى تنضج
وقبل نضوجها حضرت قطعة ثانية اكبر من الاولى
وبعد نضوج الكرة الاولى وضعتها في المنتصف
ولمملمتها وغلقتها
مسحتها بالزيت
ورفعتها للفرن
وكررت العملية 6-7 مرات وفي كل مرة نكبر الطبقة
بحيث تكفي لاحاطة الكرة الي قبلها
وكل كرة مغلفة ترفع الى الفرن حتى تنضج
حتى نحصل على الشكل التالي
تقطع
وتفتح بشكل وردة وتقدم
مثل ما ذكرت شغلي كان على السريع وما رضيت على النتيجة الاخيرة
بس الطعم رائع
مثل ما ذكرت شغلي كان على السريع وما رضيت على النتيجة الاخيرة
بس الطعم رائع
تعليق