تويت
** موضوع متميز *فطيرة الزوبعة بالدجاج تفضلوا(المشاركة الاخيرة بالمسابقة)
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كنت محتارة بالوصفة الاخيرة للمسابقة
وألف وأدور بفكري فكانت نتيجة لفي ودوراني
زوبعة
وألف وأدور بفكري فكانت نتيجة لفي ودوراني
زوبعة
محشوة بالدجاج والخضار والجبنة
نبدأ بالعجينة
ومقاديرها
كوبان من الطحين رقم 1
نضيف لها فنجان سكر وملعقتين كبيرتين
خميرة فوريه ورشة ملح
وكوبين من الماء الدافئ ونخلط جيدا
خميرة فوريه ورشة ملح
وكوبين من الماء الدافئ ونخلط جيدا
نغطي الخليط الشبه سائل لمدة عشر دقائق
بعد ذلك نضيف نصف كوب من الزيت
وثلاثة اكواب من الطحين(استعملت 3اكواب
طحين رقم2 يعطي هشاشة اكثر)
ونعجن جيدا وقد نحتاج بعض الطحين الاضافي
اثناء العجن حسب نوع الطحين
حتى تتكون لدينا عجينة ناعمة
جاهزة للتشكيل
الآن نحضر الحشوة
ومقاديرها
اربع بصلات تفرم خشنا وتحمس
بعد ذلك نضيف نصف كوب من الزيت
وثلاثة اكواب من الطحين(استعملت 3اكواب
طحين رقم2 يعطي هشاشة اكثر)
ونعجن جيدا وقد نحتاج بعض الطحين الاضافي
اثناء العجن حسب نوع الطحين
حتى تتكون لدينا عجينة ناعمة
جاهزة للتشكيل
الآن نحضر الحشوة
ومقاديرها
اربع بصلات تفرم خشنا وتحمس
بقليل من الزيت
يضاف اقل من نصف كيلو غرام من
صدور الدجاج المقطعة والمسلوقة
صدور الدجاج المقطعة والمسلوقة
يضاف الملح والفلفل الاسود
وتقلب جيدا
ثم نضيف للخليط اربع فلفلات مقطعة باردة او حارة
او كليهما
وثلاث حبات جزر مبشورة اومقطعة ناعما
وتقلب جيدا
ثم نضيف للخليط اربع فلفلات مقطعة باردة او حارة
او كليهما
وثلاث حبات جزر مبشورة اومقطعة ناعما
بعد نضج المكونات نطفئ عنها ثم
نضيف ملعقتين كبيرتين من الجبن
القابل للدهن ونخلط جيدا حتى يختفي
نضيف ملعقتين كبيرتين من الجبن
القابل للدهن ونخلط جيدا حتى يختفي
بعد ان جهزنا العجينة+الحشوة نبدأ
بطريقة العمل
نعمل كرة اكبر من قبضة اليد
بطريقة العمل
نعمل كرة اكبر من قبضة اليد
نفردها بشكل مستطيل كبير
ثم نقطعه الى اشرطة متساوية وعريضة
ثم نقطعه الى اشرطة متساوية وعريضة
نضع الحشوة على طول الشريط
ثم نغلق شريط العجين على الحشو
بشكل اسطواني
بشكل اسطواني
ننقل الشريط المحشو بحذر الى صينية
مستديرةونثبته في محيط الصينية بحيث
يكون مكان الغلق للاسفل اي غير ظاهر
مستديرةونثبته في محيط الصينية بحيث
يكون مكان الغلق للاسفل اي غير ظاهر
بنفس الطريقة نحشو شريطا آخر ونضعه
في الصينية بحيث نبدأ من نهاية الشريط السابق
وهكذا مع بقية الاشرطة حتى نصل للمركز
في الصينية بحيث نبدأ من نهاية الشريط السابق
وهكذا مع بقية الاشرطة حتى نصل للمركز
ندهن الوجه بيضا وندخلها فرنا
حارا حتى يحمر الوجه
حارا حتى يحمر الوجه
وهذه قطعة للطش
من الداخل
بقي لدي قليل من الحشو فكان كافيا
لعمل هذه الظفيرة وباقي العجينة عملت
منها تلك الحلزونات بالزعتر
لعمل هذه الظفيرة وباقي العجينة عملت
منها تلك الحلزونات بالزعتر
بالعافية عيني
و لطشنا هيييييييييييييييييييييييييييييييييييه
م
تعليق