** وصفة مبتكرة ** سلة الفطائر المنوعة(خاص بالمسابقة)

تقليص
X
 
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة
  • _-* أم زياد *-_
    مشرفة ركن الأطباق الرئيسية
    • Mar 2011
    • 5546

    #1

    ** وصفة مبتكرة ** سلة الفطائر المنوعة(خاص بالمسابقة)

    بسم الله الرحمن الرحيم






    اخواتي العزيزات اقدم لكم اليوم مجموعة
    من الفطائر بعجينة واحدة
    اتمنى ان تعجبكم
    استعملت عجينة العشر دقائق الرائعة
    ومقاديرها

    كوبان من الطحين رقم 1
    نضيف لها فنجان سكر وملعقتين كبيرتين
    خميرة فوريه ورشة ملح
    وكوبين من الماء الدافئ ونخلط جيدا


    نغطي الخليط الشبه سائل لمدة عشر دقائق
    بعد ذلك نضيف نصف كوب من الزيت
    وثلاثة اكواب من الطحين(استعملت 3اكواب
    طحين رقم2 يعطي هشاشة اكثر)
    ونعجن جيدا وقد نحتاج بعض الطحين الاضافي
    اثناء العجن حسب نوع الطحين
    حتى تتكون لدينا عجينة ناعمة
    جاهزة للتشكيل


    الآن نأتي للحشوات
    حشوة1
    نحتاج الى صدر دجاج مسلوق ومفروم ناعما

    ثلاث بصلات متوسطة تفرم وتحمس بقليل
    من الزيت ويضاف لها الدجاج المفروم وتقلب جيدا
    مع اضافة فلفل اسود وملح
    حبة طماطة+حبة فلفل بارد او حار حسب الرغبة
    تفرمان وتضافان للدجاج ويقلب الخليط حتى يتجانس


    حشوة2
    نفس حشوة1 فقط نستبدل الطماطة والفلفل

    بجزرتين مبشورتين ناعما




    حشوة3
    نحتاج الى اربع حبات بصل تفرم ناعما

    وتحمس بقليل من زيت الزيتون
    ويضاف لها ملعقتان من صلصة الطماطة
    ثم تضاف ملعقة كبيرة من دبس الفلفل الاحمر
    تخلط المقادير جيدا على النار حتى تتسبك
    واخيرا نضيف لها ملعقتين بقدونس مفروم
    وملعقة سمسم محمص
    تقلب لدقيقتين ثم نطفئ النار عنها


    حشوة4
    نحتاج الى ثلاث حبات بصل تفرم ناعما

    تحمس بقليل من الزيت
    ثم يضاف لها كوب من اللحم المفروم
    يقلب جيدا ويضاف الملح والفلفل الاسود
    واي بهارات لحم تفضلونها
    ثم نضيف للخليط حبة طماطة+حبة فلفل
    مفرومتان ناعما
    تترك على النار حتى تتسبك وتجف اية سوائل



    حشوة5
    زعتر+زيت زيتون

    تخلط معا ويضاف لهما ملعقة ماء
    مهمة لطراوة الفطائر


    نبدأ بالتشكيل
    ضفائر الدجاج

    نعمل من العجينة التي حضرناها كرات اصغر

    من البيضة


    نفردها بشكل بيضاوي ونضع بوسطها
    حشوة 1ثم نقوم بعمل خطوط قطع حول الحشو


    نشكلها كضفيرة




    توضع في صينية الفرن وتدهن بالبيض وترش بالسمسم


    تزج في فرن ذي حرارة عالية حتى تتحمر
    &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
    اقماع الفلفل
    نحتاج الى فلفل متوسط الحجم وحرارته حسب الرغبة

    نعمل من العجينة كرة بحجم قبضة اليد


    تفرد بشكل قريب من المستطيل
    ثم يقطع بشكل اشرطة بعرض انج تقريبا


    نكون قدعملنا شقوقا طولية بالفلفل
    وازلنا بذوره وعروقه دون ازالة غطاء الفلفلة
    ثم حشوناه بحشوة2


    نلف كل فلفلة محشوة باحد اشرطة العجين


    توضع في صينية وتدهن بيضا وتخبز
    &&&&&&&&&&&&&&&&&&&
    المحمرة
    نعمل من العجينة كرات بحجم كرات الضفائر

    ثم نفردها بشكل دائري ونضعها في صينية الفرن
    ونوزع عليها حشوة3


    تخبز بدرجة حرارة عالية ولن تاخذ وقتا طويلا


    &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
    مثلثات اللحم
    نعمل كرات بحجم كرات المحمرة

    ثم نفردها بشكل دائري ونضع بوسطهاحشوة4


    ثم نعمل منها مثلثات كما في الصور




    توضع في صينية وتدهن بيضا وتخبز حتى
    يحمر الوجه


    &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
    حلزونات الزعتر
    نعمل من العجينة كرات بحجم كرات المحمرة

    ثم نفردها بشكل بيضاوي
    ونضع حشوة5 الزعتر على احد اطرافها
    ثم نعمل خطوط قطع عمودية على الحشو


    ثم نلفها بشكل اسطواني


    تلف الاسطوانة بشكل حلزونة وتوضع
    في قالب الكب كيك


    ممكن خبزها بصينية عادية
    تدهن بيضا وتخبز حتى يحمر الوجه


    انتهينا بفضل الله من تشكيل خمسة
    انواع من الفطائر بعجينة واحدة
    واليكم السلة المنوعة






    بالعافية عيني
    التعديل الأخير تم بواسطة ام ليانة; 18-05-2011, 11:07 PM. سبب آخر: اضافة الشعار
  • **ام البنات **
    كبار الشخصيات
    • Sep 2005
    • 25621

    #2
    برضه حلطش و لي عودة


    في القلب ِ شيء لا يموت . .
    كجذور الأرض الممتدة في عمقها توحي بالحياة . .
    سيظل أبدا ً يرافقنا . .
    ذاك هو الحنين إليكم . .
    أحبكم في الله .............
    ((احبكم(في الله....يا آل لك









    تعليق

    • **ام البنات **
      كبار الشخصيات
      • Sep 2005
      • 25621

      #3
      عدنا بعد ما ضمنا حصتنا هنا و هناك
      تشكيلة رااائعة و احترت اخد ايه و لا ايه
      فحدوق الاشكال كلها خخخخخخ

      االله يس لم الايادي و صحتين و الف هنا


      في القلب ِ شيء لا يموت . .
      كجذور الأرض الممتدة في عمقها توحي بالحياة . .
      سيظل أبدا ً يرافقنا . .
      ذاك هو الحنين إليكم . .
      أحبكم في الله .............
      ((احبكم(في الله....يا آل لك









      تعليق

      • أم شادى
        ملكة المعجنات
        مُبدعة صيف 1430هـ "صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك"
        • Dec 2006
        • 13278

        #4
        بسم الله ما شاء الله
        تسلم ايدك حبيبتى روووووووووووووووعه
        صحه و عافيه يا رب
        بالتوفيق ان شاء الله











        الله لا اله الا أنت سبحانك إنى كنت من الظالمين
        صور مواضيعى المختفيه ستظهر يوم 20





        تعليق

        • alkansa
          كبار الشخصيات
          • Jan 2011
          • 2298

          #5

          يعطيكي الف عافية
          ابدعتي في سلة الفطائر خصوصا الحلزونية الشكل
          مايخطه قلمي مسؤليتي ولكن ليس مسؤليتي كيف يفهمه الأخرون
          م
          حبتي لقلوب احبتي

          شكراً من الأعماق لكِ ياقمري الحبيبة




          اللهم انت ربي لا اله الا انت خلقتني
          وانا امتك وانا على عهدك ووعدك مااستطعت
          اعوذ بك من شر ما صنعت
          ابوء لك بنعمتك علي وابوء بذنبي فا اغفر لي
          فإنه لا يغفر الذنوب الا انت
          اللهم اني اصبحت وامسيت اشهدك واشهد ملائكتك
          وحملة عرشك وجميع خلقك بأنك انت الله لا اله الا انت
          وحدك لا شريك لك لك الملك ولك الحمد
          وانت على كل شيء قدير
          وان سيدنا ونبينا محمد عبدك ونبيك خاتم الأنبياء والمرسلين
          عليه افضل الصلاة والسلام

          تعليق

          • ام ليانة
            كبار الشخصيات
            • Nov 2006
            • 23351

            #6


            ما تقربي رورو هنا

            ذوقي براحتك وانا حاذوق براحتي

            تسلم الايادي لزانيا

            وبالف صحة وهنا على قلبكم حبيبتي

            موفقة و مشكورة على احلى سلة معجنات







            ((اللهم انى اسالك موجبات رحمتك وعزائم مغفرتك والسلامه من كل اثم والغنيمه من كل بر والفوز بالجنه والنجاه من النار
            اللهم لاتدع لنا ذنبا الا غفرته ولا هما الا فرجته ولا حاجه هى لك الا قضيتها برحمتك))











            تعليق

            • سمسماية
              كبار الشخصيات
              • Nov 2006
              • 3155

              #7
              ما شاء الله علي احلي تشكيلة
              سلمت يديك
              بالتوفيق
              أمى : كل الذين بكيتهم قبلك زرفت عليهم ادمعى .. وحدك حين بكيتك نزف عليك دمى ... ربما ليقينى ا ن لا حاجة لى بعدك....بدمى










              تعليق

              • نور76?
                النجم البرونزي
                • Oct 2008
                • 522

                #8
                أمممممممم
                ماشاء الله مبدعة
                سلمت يمناك
                وبارك الله فيك

                تعليق

                • _-* أم زياد *-_
                  مشرفة ركن الأطباق الرئيسية
                  • Mar 2011
                  • 5546

                  #9
                  المشاركة الأصلية بواسطة **ام البنات **
                  عدنا بعد ما ضمنا حصتنا هنا و هناك
                  تشكيلة رااائعة و احترت اخد ايه و لا ايه
                  فحدوق الاشكال كلها خخخخخخ

                  االله يس لم الايادي و صحتين و الف هنا
                  الله يسلمك حبيبتي
                  اسعدني مرورك وخفة دمك

                  تعليق

                  • ♥ رولا ♥
                    كبار الشخصيات
                    • Nov 2010
                    • 5676

                    #10
                    ماشاء الله روعه

                    سله معجنات رهيبه

                    تسلم ايدك ياقمر وبالتوفيق ان شاء الله










                    تعليق

                    • zina3
                      عضو نشيط
                      • Jan 2011
                      • 326

                      #11
                      ماشاء الله روعه

                      تسلم ايدك

                      تعليق

                      • The Rose
                        النجم الفضي
                        • Jan 2010
                        • 1161

                        #12
                        حلوة كتتتتتتتير هالسلة
                        يسلموا ايديك

                        تعليق

                        • ام امل الاثرية
                          متميزة ركن المعجنات
                          • Aug 2006
                          • 1711

                          #13
                          ما شاء الله ررووووووووووووعة تسلم ايديك بارك الله فيك

                          تعليق

                          • ♥ نبعة الريحان♥
                            سيدة حكيمة -زهرة ربيعية - النجم الذهبي
                            • May 2009
                            • 6804

                            #14
                            ما شاء الله عاشت ايدج معجنات تفتح النفس موفقة

                            تعليق

                            • احلام ورديه2004
                              عضو نشيط
                              • Apr 2011
                              • 271

                              #15
                              تسلم ايدك لزانيا
                              تشكيله اكتر من روووووووووعه وشي بشهي
                              هادي العجينه انا ما بعمل غيرها طريقه روعه ومريحه وهشه بنفس الوقت
                              وانتي مبدعه حبيبتي
                              حماكي الله ورعاكي

                              تعليق

                              يعمل...