تويت
حصريا لمنتداى الحبيب ..خبز البندا .. مشاركتى الاولى للمسابقه ...من أم شادى
أهلا و سهلا و مرحبا بضيوفى الكرام
أتمنى أن تكونوا جميعا بخير و صحه و سعاده
شكرا لاداره المنتدى الموقره و شكرا لمشرفاتنا الافاضل على كل ما يقدموه و يبزلوه من جهد
أقدم لكم حبيباتى وصفتى الاولى الخاصه بالمسابقه و هى خبز الباندا
أقدم المقادير و الطريقه كما نفذتها خطوه بخطوه و أتمنى تعجبكم
أقدم المقادير و الطريقه كما نفذتها خطوه بخطوه و أتمنى تعجبكم
خبز الباندا
6كوب دقيق
نصف ملعقه صغيره ملح
2 بيضه + فانيليا
3 ملاعق زبده
باكو بيكنج بودر
2 ملعقه سكر
قطعه خميره + قليل من الماء
لبن دافىء حسب حاجه الدقيق ( استخدمت حوالى كوب لبن حليب )
للتلوين
بطاطس بيوريه ( مسلوقه و مهروسه ناعم )
2 ملعقه شيكولاته بودر مذابه فى ملعقتين من الماء
عصير اوراق النعناع الاخضر ( اضفت لها نقطه من لون طعام اخضر )
2 ملعقه شيكولاته بودر مذابه فى ملعقتين من الماء
عصير اوراق النعناع الاخضر ( اضفت لها نقطه من لون طعام اخضر )
اهم خطوه للحصول على مخبوزات ناجحه هى الخميره الجيده
نضع قطعه الخميره مع السكر و قليل من الماء و نغطيها و نتركها حتى ترتفع
ننخل الدقيق و نضيف عليه البيكنج بودر و الملح و نخلطه (نقلبه ) و نعمل به فجوه ( حفره ) و نضيف البيض و الخميره و الفانيليا
نضيف الزبد الذائب فى نصف كوب من اللبن الدافىء و نقلب او نخلط العجين
نبدأ فى العجن الجيد و تقليب العجين من اسفل الى اعلى و فى كل الاتجاهات
و نضيف اللبن قليلا قليلا كلما وجدنا العجينه يابسه
و نضيف اللبن قليلا قليلا كلما وجدنا العجينه يابسه
للحصول على عجينه ناجحه لابد من العجن الجيد لمده لا تقل عن ربع ساعه
للحصول على عجينه ناعمه و كلما عجنا نشعر بالملمس المختلف للعجينه
نقسم العجينه الى ثلاث كور
نقسم العجينه الى ثلاث كور
انا قسمتهم خمس كور لانى عملت الوان اخرى
ناخذ بيوريه البطاطس و نضعه على كوره من العجين
ناخذ جزء من الشيكولاته و نضعه على كوره اخرى من العجين
ناخذ بيوريه البطاطس و نضعه على كوره من العجين
ناخذ جزء من الشيكولاته و نضعه على كوره اخرى من العجين
و ناخذ قليل من عصير النعناع على كوره اخرى
نعجن كل كره جيدا مثل طريقه العجن الاولى
نضيف قليل جدا من الدقيق لكل لون و نستمر فى العجن الجيد ( استخدمت باقى كيلو الدقيق )
ارفع العجينه و اهبدها حوالى خمس او ست مرات حتى تنعم
دهنت كل لون بقليل من الزيت و غلفته جيدا بالاسترتش او السلوفان
نعجن كل كره جيدا مثل طريقه العجن الاولى
نضيف قليل جدا من الدقيق لكل لون و نستمر فى العجن الجيد ( استخدمت باقى كيلو الدقيق )
ارفع العجينه و اهبدها حوالى خمس او ست مرات حتى تنعم
دهنت كل لون بقليل من الزيت و غلفته جيدا بالاسترتش او السلوفان
نضع حرام او فوطه فوق العجين و نتركه فى مكان دافىء حتى يرتفع
نجهز قالب توست و نبطنه بورق السليفر او الالمونيوم و ندهنه جيدا بالزبده السائحه
أنتظرووووووووووووووونى لنكمل معا تشكيل الخبز
[/QUOTE]
[
مدونتي مطبخ ام مرمر و ليلو
م
.
تعليق