تويت
** وصفة مميزة ** الوصفة الثانية لملكة المعجنات الصمون المحشي مع نبعة الريحان
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
ان شاء الله اليوم اقدم الكم الوصفة الثانية
لمسابقة ملكة المعجنات
ان شاء الله تعجبكم وتنال رضاركم
لمسابقة ملكة المعجنات
ان شاء الله تعجبكم وتنال رضاركم
الصمون المحشي
ملاحظة
انا راح اكتب الكم المقادير العادية للوصفة الي انا اعملها كل مرة
ولكن انا سويت نص المقادير لضيق الوكت عندي وعلمود اشارك بالمسابقة عملت نص الكمية وانا راح اكتب الكم المقادير كاملة
ان شاء الله
ولكن انا سويت نص المقادير لضيق الوكت عندي وعلمود اشارك بالمسابقة عملت نص الكمية وانا راح اكتب الكم المقادير كاملة
ان شاء الله
ومقاديرها :
1 كوب حليب سائل
كوب ماء
4\1 كوب زبدة
4 ونص كوب دقيق يمكن تحتاجون اقل
خميرة طازجة نص الكيمة حوالي 20 غ
واليكم صورة الخميرة الي انا استخدمتها حتى تكون واضحة الكم
كوب ماء
4\1 كوب زبدة
4 ونص كوب دقيق يمكن تحتاجون اقل
خميرة طازجة نص الكيمة حوالي 20 غ
واليكم صورة الخميرة الي انا استخدمتها حتى تكون واضحة الكم
. 
نصها
2 ملعقة طعام سكر ابيض
2\1 1 ملعقة شاي ملح
1 بيضة
2\1 1 ملعقة شاي ملح
1 بيضة
الطريقة :
سخني الحليب مع الزبدة والماء الى ان يصبح دافئ .... ثم اتركيه يبرد جانبا ....
في وعاء كبير اخلطي كوب ونص من الدقيق والخميرة والسكر والملح ثم اضيفي خليط الحليب ثم البيضة وحركي الخليط ..... ثم اضيفي باقي الطحين نصف كوب في كل مرة واعجني واضربي العجينة بقوة بعد كل اضافة ... من الممكن انك ما تحتاجين لكل الدقيق ....
عندما تصبح العجينة كتلة .... انقليها الى طاولة مرشوشة بالدقيق واستمري بالعجن لمدة 8 دقائق الى ان تصبح العجينة ناعمة ومطاطية ... و اذا توافرت العجانة بيكون افضل والجهد اقل .... لأن مدة العجن لازم تكون كافية حتى نحصل نتيجة نهائية جيدة .... وانا عجنتها بالعجانة وما احتجت اني اعجنها مرة ثانية على الطاولة لان العجانة تكفي
واليكم الصور مع الشرح
تحضير الحليب والزبدة
وانا استخدمت هذا الكوب بوصفتي
كوب واحد حليب سائل
على نار هادئة جدا
الزبدة ربع كوب بما يعادل ملعقتين كبار زبدة
اتركي الخليط يبرد جانبا
ثم ذهبت لتحضير خليط الطحين
ضفت كوب ونص طحين بالعجانة
ذوبت الخميرة في كوب مع الماء
ثم ضفت الخميرة على الطحين
ثم ضفت خليط الحليب على الطحين
ثم ضفت البيضة
اتركي الخليط يخلط جيدا بالعجانة
ثم ضفت باقي الطحين نصف كوب في كل مرة واعجني
ثم ضيفي الماء ملاحظة
بالنسبة للماء يمكن تحتاجين كوب فقط او اكثر شوية انتي راح ترحظين اذا تحتاجين اكثر لو كوب واحد يكفي وانا استخدمت هذا كوب صغير لمقدار الماء
ملاحظة
بالنسبة للسكر والملح
الملح تضيفونة على الطحين
اما السكر الابيض انا ضفتة مع الخميرة في الكوب ملعقتين صغيرتين سكر
اما السكر الابيض انا ضفتة مع الخميرة في الكوب ملعقتين صغيرتين سكر
اتركي العجينة لمدة ربع ساعة فقط لترتاح
ملاحظة هامة
العجينة حساسة جدا ورقيقة ومطاطية
لازم نتعامل وياها بدقة
لازم نتعامل وياها بدقة
ونحاول من تشتغل بالعجينة ما ندمها بقوه
بعد الربع ساعة هذا شكل العجينة
تحتاجين الى كثير من الطحين على الطاولة
ثم شكليها الى كرات متساوية
.. و افردي كل كرة ثم لفيها بشكل اسطوانة واقفلي طرفها الأخير بالسكينة المهم انه يكون لاصق حتى الشكل يكون متناسق ....
م
تعليق