

اخباركم ياحلوين
لما شفت موضوع الحلوات عن البيتزا
اللي اعجبني كثير واستفدت منه
بارك الله فيهن جميعاً
هذا الرابط
مهم: هديتنا لمبدعات البيتزا وركن المعجنات الغاليات حياكم جميعا (
1 2 3)
اللي اعجبني كثير واستفدت منه
بارك الله فيهن جميعاً
هذا الرابط


شفت موضوع زهورة وموني عن الجلوتين
وشفت سؤال الاخوات كيف نحصل عليه
اتذكرت اني درست بالجامعة كيف نحصل على الجلوتين
من الطحين الاسمر فقط
فحبيت اعلمكم مما علمني الله
وشفت سؤال الاخوات كيف نحصل عليه
اتذكرت اني درست بالجامعة كيف نحصل على الجلوتين
من الطحين الاسمر فقط
فحبيت اعلمكم مما علمني الله
الطريقة سهلة كثيرررر
المطلوب
طحين اسمر
المطلوب
طحين اسمر

نعمل منه عجينة بالماء فقط
وتكون متماسكة
وتكون متماسكة

نغسلها تحت الماء
يعني نفتح عليها حنفية الماء لحتى نتخلص من الطحين ويبقى فقط الجلوتين
الماء يكون قليل
يعني نفتح عليها حنفية الماء لحتى نتخلص من الطحين ويبقى فقط الجلوتين
الماء يكون قليل

ونبقى نضغط على العجينة
ونلاحظ الماء لونة ابيض
لانه الطحين بينزل معاه
نبقى نضغط
لاحظوا الفرق بعد المرور دقيقة واحدة
ونلاحظ الماء لونة ابيض
لانه الطحين بينزل معاه
نبقى نضغط
لاحظوا الفرق بعد المرور دقيقة واحدة

نبقى نغسل فيها
لحتى يبقى فقط الجلوتين
لحتى يبقى فقط الجلوتين
لاحظو الفرق

شوفوها كيف العجينة مطاطية
كانها علكة (لبان)
كانها علكة (لبان)

ممكن ادخالها مع العجين
او تجفيفها بالشمس وطحنها كالطحين
وتستخدم مع العجين
اتمنى اكون افدتكم
بشيء بسيط
وكل الشكر لمبدعات الركن المشرفات
اختكم ام مريومة وليونة

او تجفيفها بالشمس وطحنها كالطحين
وتستخدم مع العجين
اتمنى اكون افدتكم
بشيء بسيط
وكل الشكر لمبدعات الركن المشرفات
اختكم ام مريومة وليونة

تعليق