** وصفات متميزة **بيتزاتي : عالم من ابتكارتي 2 (هديتي لمبدعات البيتزا )

تقليص
X
 
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة
  • zahrat almadain
    كبار الشخصيات
    • Apr 2008
    • 5033

    ** وصفات متميزة **بيتزاتي : عالم من ابتكارتي 2 (هديتي لمبدعات البيتزا )

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..


















    الجزء الاول للاطلاع من هنا




    في هذا الجزء كانت تجربتي مع العجينه باضافة السميد والجلوتين معا
    وايضا اضافة جديده لمعجناتي هي الخل الابيض

    كانت لاحدى الاخوات موضوع عن استعمال الخل الابيض في العجينه
    حيث انها تعطي نتائج جيده سواء في اختمار العجينه
    وايضا النكهه ووالاهم تحفط المخبوزات لفتره اطول دون التلف
    لذلك اقرؤا على مكونات اي نوع خبز من السوبر ماركت
    ستلاحظوا وجود الخل الابيض في المكونات

    وايضا جربت صوصات وحشوات مختلفه فكان لدى من انواع البيتزا

    بيتزا السبانخ والارضي شوكي بالصوص الكريميه Artichoke spinach pizza

    بيتزا المشروم البسيطه Mushroom pizza

    بيتزا البلوبري الحلوه Blueberry pizza


    وكلها من نفس العجينه

    مقادير وطريقة العجينه

    1\2 ك سميد ناعم اصفر (سيمولينا )
    3 و1\2 ك طحين متعدد
    2 م ك جلوتين
    2 م ص خميره
    2 م ك زيت زيتون
    1 م ص ملح
    2 م ك سكر
    1 م ك خل ابيض

    ننقع السميد مع 1\2 ك ماء ساخن جدا حتى تطرى حبات السميد
    نذوب الخميره مع السكر وقليل من الطحين بمقدار 1 م ك في ماء فاتر حوالي 1\4 ك
    نضع الطحين والجلوتين والملح والزيت والخميره والسميد بالعجانه ونضيف ماء والخل
    ونعجن بالبدايه على سرعه بطيئه ثم سرعه متوسطه لمده لا تقل عن 10 د
    نضعها على سطح مرشوش بالدقيق ونعجنها مره اخرى
    نمسح العجينه بالزيت ونتركها مغطاه لمده 1و1\2 س تختمر
    نضغط على العجينه لاخراج الهواء ونتركها مغطاه للمره التانيه لمدة 1 س اخرى


    نقسم العجينه الى كرات حجم الحجم الذي ترغبيه
    نمد العجينه بايدينا واذا لم تستطيعي حاولي قليلا بالنشابه
    ولكن لاتضغطي كتيرا
    (هذا المره لاني ساضعها بصينيه البيتزا فردتها بالنشابه لحتى تصل الى حجم الصينيه )

    لهذا لم تروا الانتفاخات الهوائيه متل ما حصل في التجربه السابقه




    نفرد العجينه ثم الصوص ثم الحشوات واخيرا الجبن
    التعديل الأخير تم بواسطة ام ليانة; 12-03-2011, 12:03 AM. سبب آخر: اضافة الشعار
    ستسعدني زيارتكن لمدونتي الخاصه
    Good Cooks
    وتواصلكن على صفحة الفيس بوك
    https://www.facebook.com/pages/Good-...61877277163093


    السلام عليكم
    لكل متتبعي صفحتي من المتكلمين العربيه
    نظرا لعدة طلبات وردت من المتابعين للصفحه
    من الان فصاعدا
    سوف يتم ادراج نسخه عربيه للوصفه بجانب النسخه الانجليزيه وذلك على موقعي الخاص www.goodcooks.wordpress.com
    بحيت تكون بنفس الموضوع
    بارك الله فيكم
    وشكرا جزيلا لاستمراركم بالدعم
  • zahrat almadain
    كبار الشخصيات
    • Apr 2008
    • 5033

    #2
    بيتزا السبانخ والارضي شوكي بالصوص الكريميه Artichoke spinach pizza







    عملت صوص بيضاء بالطحين والزبده والحليب والجبن
    ثم سبانخ مفروم خشن قلبته مع زيت زيتون لحتى يتذبل قليلا
    ثم وضعت قطع من الارضي شوكي المعلبه
    فردت الجبن الموتزريلا والرومانو














    بيتزا المشروم البسيطه Mushroom pizza













    صوص بيتزا مارينارا ثم مشروم طازج ثم جبن موتزريلا وخليط من الجبن الايطالي













    بيتزا البلوبري الحلوه Blueberry pizza













    طعم رهيب وجدا مناسبه للحفلات والتجمعات
    ليست بذات الحلى لتعتبر نوع من الحلويات فلها حلاه بسيطه ناتجه من الفواكه
    لم اضف عليها السكر الا فقط عند التقديم ال الخيار بوضع اي نوع من الصوصات الحلوه
    انا احبب اقدمها مع القطر الجامد بنكهة ماء الزهر ووضعت معه القليل من العصفر ليصبح لونه مائل للصفار
    اولادي طبعا احبوها بصوص الشوكلاته
    وايضا لذيذه مع الستروبري صوص

    فردت العجينه فردت عليها كريم شيز بدون اي اضافه اخرى
    ووضعت حبات من البلوبري الطازج والقليل من الاناناس الطازج
    زينتها باوراق النعنع فقط لعكس اللون الاخضر عليها

    عند التقديم القليل من القطر او اي صوص حلوه














    في النهايه اتمنى ان تجربوا ما يحلو لكم من نكهات ووصفات
    وتبتكروا ما يروق لكم من هذا العالم الواسع
    اتمنى تجربتي تعجبكم
    وايضا ملاحظه مهمه جدا ان اضافة الجلوتين لم انقلها عن احد مطلق
    وانما فكره خطرت ببالي واحببت ان ارى نتائجها
    ستسعدني زيارتكن لمدونتي الخاصه
    Good Cooks
    وتواصلكن على صفحة الفيس بوك
    https://www.facebook.com/pages/Good-...61877277163093


    السلام عليكم
    لكل متتبعي صفحتي من المتكلمين العربيه
    نظرا لعدة طلبات وردت من المتابعين للصفحه
    من الان فصاعدا
    سوف يتم ادراج نسخه عربيه للوصفه بجانب النسخه الانجليزيه وذلك على موقعي الخاص www.goodcooks.wordpress.com
    بحيت تكون بنفس الموضوع
    بارك الله فيكم
    وشكرا جزيلا لاستمراركم بالدعم

    تعليق

    • **ام البنات **
      كبار الشخصيات
      • Sep 2005
      • 25621

      #3


      في القلب ِ شيء لا يموت . .
      كجذور الأرض الممتدة في عمقها توحي بالحياة . .
      سيظل أبدا ً يرافقنا . .
      ذاك هو الحنين إليكم . .
      أحبكم في الله .............
      ((احبكم(في الله....يا آل لك









      تعليق

      • ام ليانة
        كبار الشخصيات
        • Nov 2006
        • 23351

        #4
        ما شاء الله زهورة

        ابداع متناهي و متناغم و امممممممممممم لا يقاوم

        ربنا يبارك فيك ويسلم الايادي المعدلة

        الله يحميكى يا عسل وما يحرمنا ابتداعاتك وابتكاراتك ليس في البيتزا فقط

        بل في كافة الاطباق التي تعديها



        وانا لطشت هادي علشان اجرب شيء جديد ومميز على مطبخي ان شاء الله اجربها بالفراولة والكيوي و الاناناس

        و امممممممم تخيلت الطعم حيكون ولا اروع







        ((اللهم انى اسالك موجبات رحمتك وعزائم مغفرتك والسلامه من كل اثم والغنيمه من كل بر والفوز بالجنه والنجاه من النار
        اللهم لاتدع لنا ذنبا الا غفرته ولا هما الا فرجته ولا حاجه هى لك الا قضيتها برحمتك))











        تعليق

        • zahrat almadain
          كبار الشخصيات
          • Apr 2008
          • 5033

          #5
          يا هلا بالحبايب
          ستسعدني زيارتكن لمدونتي الخاصه
          Good Cooks
          وتواصلكن على صفحة الفيس بوك
          https://www.facebook.com/pages/Good-...61877277163093


          السلام عليكم
          لكل متتبعي صفحتي من المتكلمين العربيه
          نظرا لعدة طلبات وردت من المتابعين للصفحه
          من الان فصاعدا
          سوف يتم ادراج نسخه عربيه للوصفه بجانب النسخه الانجليزيه وذلك على موقعي الخاص www.goodcooks.wordpress.com
          بحيت تكون بنفس الموضوع
          بارك الله فيكم
          وشكرا جزيلا لاستمراركم بالدعم

          تعليق

          • omroro-4
            شيف مطبخ لكِ "أميرة المقبلات"
            • Apr 2006
            • 22950

            #6
            ما شاء الله تسلم ايديك

            تعليق

            • ام امل الاثرية
              متميزة ركن المعجنات
              • Aug 2006
              • 1711

              #7
              ما شاء الله قمة
              في
              الابداع بارك الله فيك وجزاك الله خيرا

              تعليق

              • saba.A
                النجم الفضي
                • Jul 2007
                • 2724

                #8
                ما شاء الله

                البيتزات في قمة الرررروووووعة

                تعليق

                • د.سوسن
                  كبار الشخصيات - نجمة إبداع
                  متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ- طبيبة أسنان "نبض وعطاء " ذوقي راقي
                  • Jan 2007
                  • 10221

                  #9



                  تحفه فنيه بكل معنى الكلمه














                  تعليق

                  • اسورة
                    كبار الشخصيات-متألقة صيف 1432هـ - لمسة جمال
                    "متميزة صيف 1429هـ "
                    • Jun 2007
                    • 21835

                    #10
                    ما شاء الله

                    شكلهم كثير شهي

                    سلمت الايادي يارب

                    ::







                    تعليق

                    • ام رتولا
                      النجم البرونزي
                      • Nov 2010
                      • 522

                      #11
                      تسلم ايديكى بس شو هو ا الجلاتين وش فائدته وهل يمكن الاستغناء عنه

                      تعليق

                      • قمـ بغداد ـر
                        لمسة جمال - متألقة صيف 1432هـ
                        • Jul 2009
                        • 2706

                        #12
                        روووعه ... تسلم الايادي

                        ابتكارات رائعه ....

                        انت بعيني ياعراق وبعين كل محبيك كنجم الثريا يشع
                        نورا وسنا وضياء دليلا للسائرين عند الملمات وما نراه اليوم
                        الا غيوم سرعان ماتجرفها الرياح لتمطر ماء زلالا تروي الشاربين.

                        تعليق

                        • ام سنا 2003
                          النجم الفضي
                          • Feb 2008
                          • 3194

                          #13
                          روووووووووعه تسلم ايدك

                          تعليق

                          • أرق من الرقه
                            زهرة لا تنسى
                            • Feb 2010
                            • 4016

                            #14
                            يمممممممممي يمممممممي

                            تسلم الايادي يارب

                            الله يحفظك غاليتي

                            ؛؛؛
                            حبي لكن آل لكــــــ

                            تعليق

                            • ام مرمر و ليلو
                              كبار الشخصيات
                              • Oct 2007
                              • 20392

                              #15
                              الله يسلم اديك
                              ويحرمها من النار
                              ويحفظك واهل بيتك من كل مكروه

                              يَا نَارُ كُونِي بَرْداً وَسَلاماً عَلَى عراقي الحبيب
                              انستجرامي ام مرمر و ليلو
                              كنوز من الحسنات
                              اللهم اغفر للمؤمنين والمؤمنات الأحياء منهم والأموات
                              سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم
                              قراءة ما تيسر من القرآن, قول الحمد لله
                              لا حول ولا قوة الابالله
                              لا إله إلا الله وحده لا شريك له 10 مرة
                              اللهم صلى على محمد وعلى آل محمد كما صليت على إبراهيم وعلى آل
                              إبراهيم ..
                              ستبقى محبتكم بالقلب ما حييت

                              تعليق

                              يعمل...