معجنات اسكندنافية

الاخوات العزيزات السلام عليكم جميعا
كما وعدتكم بترجمة بعض المعجنات الدنماركية وبعد مشاورة مع الاخت ام البنات جئتكم بهذه العجينة وهي خاصة بهذا الوقت من السنة لانها خاصة بعيد يقام في فبراير للاولاد عيد تنكر وكانوا في القديم يضعون الساحرات في برميل ويعلق وياتي الجميع ويضرب بكل قوته على البرميل اما الان فقد استبدلت الساحرات باكياس الحلوى وعندما يضربون البرميل الخشبي ينكسر ويتقاسمون الحلوى جميعانرجع لموضوعنا العجين يتالف من :
50غ خميرة عادية او11غ خميرة جافة
2,5ديسيليترحليب ملاحظة الليتر ديسيليتر10
125غ زبدة
2بيضة
1,5م.ص ملح
2م.ص سكر
500 غ طحين
الحشو كريم باستير
التزيين كلاسور وهو عبارة عن
100غ سكر ناعم
1م.ك ماء
2م.ك كاكاو
نضع الخميرة مع الحليب الفاتر حتى تنفش ثم نضيف الزبدة السائلة والبيض والسكر يخلطوا مع مزيج الخميرة جيدا ثم يضاف الطحين تدريجيا ويعجن الجميع جيدا ويترك ليرتاح نحضر كريم باستير في هذه الاثناء
نرجع للعجين نقسمه كرتين متساويتين كل كرة نمدها الى مربع 30×30سم نقسم المربع الكبير الى 9مربعات صغيرة 10×10سم نضع على كل قطعة كريم باستير ونغلقها ثم نضعها على صينية فرن عليها ورق الخبز المانع للالتصاق نتركها ترتاح ثم ندخلها الفرن15 دقيقة ودرجة حرارة 225وبعد ان تشقر نخرجها لتبرد
الكلاسور نخلط المكونات سوا وبسرعة لنحصل على سائل
لزج نصبه بالملعقة فوق الكرات والف صحة وهنا
الصور في هذه الصفحة لمن اراد الاطلاع على النتيجةوالطريقة