تويت
سؤال عن المعجنات ؟؟؟
السلام عليكم يا احلى عضوات لكي واشطرهم
بجد انا مش بلاقى فى اى منتدى كمية الوصفات والتطبيقات دى وكمان مصورة ... ما شاء الله تبارك الله حاجة جميلة ومجهود رائع ... ربنا يوفقكم ودائما فى تقدم
عندى سؤال بطلب من كل واحدة خبيرة فى المعجنات وما اكتركم ما شاء الله ...
ان تفيدنى لو سمحتم ...
انا معتمدة كذا طريقة للمعجنات ... بس انا بحب افهم
ايه الفرق بين الطرق الاتية .....
1 _ طريقة معجنات بدون اى مواد دسمة يعنى مثلا دقيق وزيت
2- طريقة معجنات فيها زبدة وزيت
3- طريقة معجنات فيها زبادى او روب
4 - طريقة معجنات فيها بيض ولبن
اية الفرق فى نتيجة العجينة فى كل طريقة ؟؟؟؟؟؟؟
واية الاصناف اللى بتحتاج انى اضيف لبن او بيض او زبدة او زيت؟؟؟؟؟؟؟؟
وانا اخدتها قاعدة ان اضافة اللبن البودرة دا محسن للعجينة
اضافة البيكنج بودر دا بيطرى العجينة
وآخر حاجة جديدة اضافة الخل للعجينة بيخلى لونها ابيض وبيطريها
ارجوكم افيدونى والكل كمان يستفيد يعنى كل طريقة ممكن الواحد يستخدمها فى صنع اية ؟؟؟؟؟؟؟
وكل اضافة بتعمل اية فى العجين يعنى مثلا البيض واللبن نتيجته اية فى العجين
بيخلية طرى ولا ابيض ولا دسم صدقونى انا مش عارفة ... والزبادى كمان ... والزبدة
يارب اكون قدرت اوصل وجهة نظرى .. ومستنية ردكم من اكبر فريق محب للمعجنات
ولكم جزيل الشكر
بجد انا مش بلاقى فى اى منتدى كمية الوصفات والتطبيقات دى وكمان مصورة ... ما شاء الله تبارك الله حاجة جميلة ومجهود رائع ... ربنا يوفقكم ودائما فى تقدم
عندى سؤال بطلب من كل واحدة خبيرة فى المعجنات وما اكتركم ما شاء الله ...
ان تفيدنى لو سمحتم ...
انا معتمدة كذا طريقة للمعجنات ... بس انا بحب افهم
ايه الفرق بين الطرق الاتية .....
1 _ طريقة معجنات بدون اى مواد دسمة يعنى مثلا دقيق وزيت
2- طريقة معجنات فيها زبدة وزيت
3- طريقة معجنات فيها زبادى او روب
4 - طريقة معجنات فيها بيض ولبن
اية الفرق فى نتيجة العجينة فى كل طريقة ؟؟؟؟؟؟؟
واية الاصناف اللى بتحتاج انى اضيف لبن او بيض او زبدة او زيت؟؟؟؟؟؟؟؟
وانا اخدتها قاعدة ان اضافة اللبن البودرة دا محسن للعجينة
اضافة البيكنج بودر دا بيطرى العجينة
وآخر حاجة جديدة اضافة الخل للعجينة بيخلى لونها ابيض وبيطريها
ارجوكم افيدونى والكل كمان يستفيد يعنى كل طريقة ممكن الواحد يستخدمها فى صنع اية ؟؟؟؟؟؟؟
وكل اضافة بتعمل اية فى العجين يعنى مثلا البيض واللبن نتيجته اية فى العجين
بيخلية طرى ولا ابيض ولا دسم صدقونى انا مش عارفة ... والزبادى كمان ... والزبدة
يارب اكون قدرت اوصل وجهة نظرى .. ومستنية ردكم من اكبر فريق محب للمعجنات
ولكم جزيل الشكر
تعليق