ღღوصفه مبتكرهღღالقـــــريشــــــ(خبيزات اليانسون )ـــــــلات حياكم الله
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
اليوم بنزل طريقة القريشلات أو القريصات كما تسمى بالمغرب و هي عبارة عن خبيزات صغيرة بطعم اليانسون تقدم على الفطور او في وقت العصر مع الشاي و هذي صورة مبدئية
المقادير اللازمة لعمل كيلو دقيق (عشان المقادير اللي في صورة لعمل 3 كيلو )
- كيلو دقيق
- 1 كوب زيت
- 2\1 كوب زبدة
- 1 بيضة
- 1 كوب سكر بودرة
- 2\1 كوب يانسون محمص في الفرن
- 1 خميرة فورية + 1 م.ص بيكينج باودر
- ماء دافئ للعجن
- خليط دهن السطح (صفار بيضة + 2 م.ك حليب + قطرات قليلة من الخل )
- كيلو دقيق
- 1 كوب زيت
- 2\1 كوب زبدة
- 1 بيضة
- 1 كوب سكر بودرة
- 2\1 كوب يانسون محمص في الفرن
- 1 خميرة فورية + 1 م.ص بيكينج باودر
- ماء دافئ للعجن
- خليط دهن السطح (صفار بيضة + 2 م.ك حليب + قطرات قليلة من الخل )
الطريقة :
- نذوب الخميرة الفورية مع القليل من السكر و الماء الدافي حتى تتفاعل
- تخفق الزبدة و السكر جيدا ثم يضاف الزيت مع الاستمرار في الخفق ثم نضيف البيضة
ونضيف خليط الخميرة ثم b.p و اليانسون ثم الدقيق و نعجن جيدا بالماء حتى نحصل على عجين ملساء و طرية
- نقسم العجين إلى كويرات صغيرة بحجم كرة الجولف و نرصها بصينية الفرن مدهونة زيت
- نضغط على كل كرة ضغطة خفيفة للحصول على قرص و نخليها تتخمر لمدة ساعة او أكثر لو معك وقت
- ندهن سطح القريصات بمخفوق صفار بيضة + الحليب + قطرات الخل و نرشها بحبيبات السكر
- ندخلها فرن لتنضج و نرصها فوق شبك لين تبرد و ممكن نحتفظ بها بعلب كبيرة و تفضل طرية لمدة اسبوع أو أكثر
ملحوظة : ممكن رش سطح الخبيزات بالسمسم بدلا من السكر
(آسفة لعدم ادراج الخطوات بالصور لانها اتمسحت من على موبايلي بالغلط )
- نذوب الخميرة الفورية مع القليل من السكر و الماء الدافي حتى تتفاعل
- تخفق الزبدة و السكر جيدا ثم يضاف الزيت مع الاستمرار في الخفق ثم نضيف البيضة
ونضيف خليط الخميرة ثم b.p و اليانسون ثم الدقيق و نعجن جيدا بالماء حتى نحصل على عجين ملساء و طرية
- نقسم العجين إلى كويرات صغيرة بحجم كرة الجولف و نرصها بصينية الفرن مدهونة زيت
- نضغط على كل كرة ضغطة خفيفة للحصول على قرص و نخليها تتخمر لمدة ساعة او أكثر لو معك وقت
- ندهن سطح القريصات بمخفوق صفار بيضة + الحليب + قطرات الخل و نرشها بحبيبات السكر
- ندخلها فرن لتنضج و نرصها فوق شبك لين تبرد و ممكن نحتفظ بها بعلب كبيرة و تفضل طرية لمدة اسبوع أو أكثر
ملحوظة : ممكن رش سطح الخبيزات بالسمسم بدلا من السكر
(آسفة لعدم ادراج الخطوات بالصور لانها اتمسحت من على موبايلي بالغلط )
تعليق