تويت
الخبز العربي او الشامي وساندوتشات من هنا وهناك آخر مشاركاتي في عالم الساندوتشات
ما زلت اتواصل معكم في رحلتي الشيقة مع الساندوتشات و هنا اصل الى محطتي الاخيرة
وهي محطة متواضعة ولكنها جميلة و اتمنى ان يكون فيها الفائدة المرجوة
وسابدها بطريقة إعداد
الخبز العربي او الشامي او البيتي
هذا الخبز اشهر انواع الخبز في فلسطين
وتعده ستات البيوت في المنازل بشكل دائم
وهو من اطيب انواع الخبز لخفته و لامكانية استعماله لتغميس الادامات ( الطبيخ ) بدل من الارز او مع وجبات الفطور والعشاء
وهو فاخر جدا للساندوتشات خصوصا لو كان رقيقا وصغير الحجم
و انا نزلته قبل في معجنات تقليدية وحملة فلسطين
وهنا استغليت موضوع الساندوتشات الرائع لاعداده وتقديمه من جديد
وقد سبق ان قدمته الكثير من المبدعات في الركن مثل رند وام مالك وزهرة وغيرهم وغيرهم
وآخرهم لونلي في موضوعها الرائع
وآخرهم لونلي في موضوعها الرائع
هنا الرابط
ولكني احببت ان احضره لكم هنا بالخطوات التفصيلية
هنا صور جديدة لسة طازة
والمناقيش طبعا مش للساندوتشات
بس لافتح نفسكم عليهم مافي اطيب منهم مع كاسة شاي
وهنا الموضوع بتفاصيله
تعقيب:
المهم انا حاقدم لكم طريقة الخبز العادي بطريقة سهلة ونتائجها مضمونة وبكمية في مقدور المبتدئات تنفيذها
اليكم المقادير
كيلو دقيق
رشة ملح ... رشة سكر
م ك خميرة فورية
2 م ك حليب بودرة وهنا اختياري ...
انا اتذكر ان امي تضيفه على الدقيق لانه يعطي الخبز طراوة ولون جميل
ماء دافئ للعجن ( تتحمله اليد )
الطريقة
ينخل الدقيق ثم تضاف الخميرة والملح والسكر والحليب
ونبدا في العجن حتى تتكون عجينة ملساء ناعمة ومرنة
ونبدا في العجن حتى تتكون عجينة ملساء ناعمة ومرنة
ونتاكد من ان العجن تمام حين لم يتبق اي دقيق في جدار اناء العجن
وطبعا كلما عجناه افضل كانت النتائج افضل
وطبعا كلما عجناه افضل كانت النتائج افضل
يدهن وجه العجين بقليل من زيت الزيتون حتى لا يجف الوجه
ويغطى بغطاء ثقيل ويوضع في مكان دافئ حتى يخمر طبعا مدة العجن
تختلف من مكان لاخر حسب البرد فغالبا في الصيف لا يحتاج اكتر من ساعة
ثم يقطع الى كور صغيرة كما في الصور
ثم يفرد بالنشابة على شكل دائرة ويغطى ويترك ليختمر مرة اخرى ايضا كمان 1/2 ساعة او اكثر
ثم نبدا بخبزه في الفرن او في طنجرة الخبز كما في الصور يحمر من تحت
حتى ينتفخ ثم نحمر سطحه ليكسب لون جميل
وهنا شكل الخبز بعد الخبز نضعه على فوطة نظيفة
ونتركه يفتر قليلا ثم نعباه في اكياس نايلون ليحافظ على طراوته
ونتركه يفتر قليلا ثم نعباه في اكياس نايلون ليحافظ على طراوته
انتظروني مع العرايس وساندويش السمك بالعيش الشامي او العربي
تعليق