فطاير بشكل جديد (الجبنه بالزعتر)السر بشكلها

تقليص
X
 
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة
  • المبدعه
    النجم البرونزي
    • Mar 2003
    • 643

    فطاير بشكل جديد (الجبنه بالزعتر)السر بشكلها

    فطاير الجبنه والزعتر فطائر لذيذه وجديده من حيث شكلها وطريقة عملها
    صدقيني شكلها إذا خبزتيها بتقولين لنفسك كيف معموله هالفطاير

    إليكِ المقادير :-
    ثلاث كاسات دقيق أبيض (وبصراحه أنا أستخدم دقيق مطاحن الكويت رهيب بالمعجنات والكيك)
    كاس ماء دافيء
    ملقعة طعام خميرة + ملعقتين سكر + ملعقه ملح
    ثلاث ملاعق حليب بودره
    فنجان قهوه زيت لدهن اليدين
    الحشوة:-
    جبنة المثلثات + زعتر + زيت زيتون
    ________________________________
    الطريقة :-
    1- توضع الخميرة والسكر والملح في كأس وتحرك ثم يضاف الماء الدافي ويحرك حتى تمتزج
    المقادير مع بعض وتترك جانباً حتى تنتفخ لمدة عشر دقائق
    2- يوضع الدقيق والحليب في زبديه عميقة للعجن وتعمل حفرة في الوسط ويسكب سائل الخميرة ويعجن الخليط حتى تحصلي على عجينه لينه ومتماسكه ويمكنك أن تزيدي الماء إذا أحتاج الأمر
    تبل اليدين حتى لايلتصق العجين بهما .
    3- تدهن العجينه بالزيت وتغطى جيداً أو توضع في كيس نايلون ويربط وتترك لمدة ساعة
    أو حتى تنتفخ العجينه .
    4- تؤخذ العجينه وتقسم إلى أربع أقسام ويفرد كل قسم على حدة .
    5- يقطع العجين بملقعة التي توجد في علبة حليب الأطفال أو بمقياس الأدوية الذي يكون مصاحب عادةً لقوارير العلاج ،، وهكذا حتى تنتهي من كل العجينه
    6- تحشى العجينه بقطعه صغيره من الجبنه ثم تصفط بالنصف كما تعملين مع عجينة القطايف
    (أي حتى تحصلي على نصف دائرة )
    7- غطيها قاعها فقط بالزيت ثم بالزعتر ورصيها في صينيه مستديرة على شكل مايل أو موروب
    8- وهكذا حتى تحصلي على دوائر متداخله . إدخليها إلى الفرن الحار لمدة عشرين دقيقه بالكثير
    9- حمري الوجه قليلاً ثم أتركيها لتبرد قليلاً وأقلبيها في طبق ،، ثم أحضري طبق التقديم وأقلبيها فيه ، وقدميها لعائلتك وزجك وراسك مرفوعه لفوق ولا تعلمين بسر الطريقه إلا للحبيايب

    سووها وعطوني رايكم بصراحة
  • أسيرة الغربة
    درة العطاء - المشرفة العامة
    • Sep 2000
    • 23982

    #2
    روعه الله يسلمك ويجزاك خير ...
    اللهم احفظ اليمن من كيد الحوثيين واجمع شملهم ووحد صفوفهم
    اللهم احفظ بلاد الحرمين من كل شر واكفِنا شر أعدائنا

    اللهم تقبل الشهداء عندك
    اللهم اجمع قلوب أمتنا من جديد وألّف بين إخواننا ولا تشمت بنا العدو

    تعليق

    • المبدعه
      النجم البرونزي
      • Mar 2003
      • 643

      #3
      شكل العضوات ماعجبتهم الطريقه ولا يمكن مافهوا كيف ؟؟؟؟؟؟؟؟
      يعني مارد علي أحد ......غير أسيرة الغربة.. ربي يخليكِ جبرتي بخاطري والله
      شوفوا الشكل النهائي للفطاير بيصير كأنك جايبه حبل عريض ولافته داخل الصينيه دائره داخل دائره داخل دائره وهكذا حتى تغطي قاع الصينيه (( جربوها والله روعه وطعمها يجنن ))
      تحـــــــــــــــــياتي

      تعليق

      • ام زيزو
        عضو نشيط
        • Feb 2003
        • 166

        #4
        مافمهت ياعيوني شكلها خطير على الوصف بس لوتحطين صوره علشان ام زيزو تفهم ولله يسلم يدينك ويسعدك ياعيني

        تعليق

        • المبدعه
          النجم البرونزي
          • Mar 2003
          • 643

          #5
          والله ماعندي سكنر بس شكلها مثل ماقلت كانها حبل ملفوف دواير يعني دايره كبيره بعدين أصغر بعدين أصغر (( مثل طريقة خلية النحل بالضبط )) مع أختلاف طريقة طي العجينه بس

          فهمتي أنا بصراحه لو ما أعرف شكلها كان صرت مثلها لانها بصراحه شكلها يطلع تحفه ولغز في نفس الوقت

          تعليق

          • شهلاء
            النجم البرونزي
            • Jun 2002
            • 875

            #6
            اختي المبدعه شكلها رهيبه لكن مثل ما توقعتي يمكن الغالبيه ما فهموا؟؟؟؟؟بعد التوضيح اللي فهمته انها تكون مرصوصه جنب بعض بس بشكل مائل مو فوق بعض.

            تعليق

            • المبدعه
              النجم البرونزي
              • Mar 2003
              • 643

              #7
              ياسلام عليك صح هي كذا بالتمام
              ومشكوره على المداخله لكل من تفضلت ودخلت وقرت
              تحياتي

              تعليق

              • أم جودي
                النجم البرونزي
                • Oct 2002
                • 514

                #8
                تسلم ايديك
                وان شاء الله رح جربها وردلك

                تعليق

                • fatn76
                  عضو جديد
                  • Nov 2001
                  • 34

                  #9
                  عااااااااااجل

                  او سمحتي ايش حجم الصينيه وكيف تصف بشكل مايل الصينيه تكون صغيره او عاديه لو سمحتي بالتفصيل ارجو الرد باسرع وقت ممكن الللا

                  تعليق

                  • المبدعه
                    النجم البرونزي
                    • Mar 2003
                    • 643

                    #10
                    شوفي يالغاليه الصينيه حجم قطرها 25 سم يعني حجم عادي وترصي القطع بشكل يكون طرفها
                    من جهة جدار الصينيه وتميليها(موروبه) ماتكون متعامده على جدار الصينيه وترصي القطعه الثانيه جنبه حتى يتكون عندك حلقه من الفطاير بعدين ترصي الحلقه الثانيه داخل الأولى وهكذا حتى تغطى الصينيه تماماً وتراها ماتحتاج تدهنيها وأستعملي الطحين الكويتي تراه في المعجنات خطير يعطيكِ فطاير زي القطن بيضاء وطريه وينفش زي الأسفنج بصراحه أنا أول ما أستخدمته أغتريت بنفسي بس لما رجعت للدقيق الأبيض الفاخر أصبت بإحباط بعدين عرفت أن السر في الطحين هاه فهمتي كيف الطريقه

                    تعليق

                    • لِيلْيَم
                      النجم البرونزي
                      • Dec 2002
                      • 674

                      #11
                      اعجبتني الحركة..بس انت قلتي
                      (غطيها قاعها فقط بالزيت ثم بالزعتر ورصيها في صينيه مستديرة)
                      بس ودي اسال الزعتر يكون من تحت ولامن فوق؟؟واذا من تحت ما ينحرق؟

                      تعليق

                      • المبدعه
                        النجم البرونزي
                        • Mar 2003
                        • 643

                        #12
                        الزعتر من تحت ومايحترق الأ إذا ناويه تحرقين الفطاير بس على فكره لازم صينيه تيفال أو بايركس مرشوشه بشوي دقيق
                        خلاص عيوني

                        تعليق

                        • وعودى
                          عضو نشيط
                          • Oct 2002
                          • 114

                          #13
                          مافهمت؟؟؟؟؟؟؟؟؟
                          الحين اسويها نص دائره اوكى؟
                          بعدين ارصها في الصينيه يعنى يكون شكل النصف دائره لاصق على الصينيه تشوفينه من وراها صح؟؟؟؟؟؟؟؟ولا قصدك طرفها اوقفه توقيف؟؟؟؟؟\يوه فهمينى

                          تعليق

                          • المبدعه
                            النجم البرونزي
                            • Mar 2003
                            • 643

                            #14
                            مكان الصفطه يكون من تحت والمكان المفتوح من فوق واللي من تحت هو اللي تغمسيه بالزيت بعدين الزعتر وتوقفيها يصير الزعتر من تحت ولما تخبز تتنفخ بتصير شكلها خطوط مايله

                            تعليق

                            • زيـ أم ـاد
                              عضو نشيط
                              • Oct 2002
                              • 276

                              #15
                              رهيبه أي فطائر فيها زعتر لانه يعجبني بجد وله منظر بعد

                              فاألفين شكر لك يالغاليه المبدعه

                              تعليق

                              يعمل...