
اهلا وسهلا بيكم جميعا في بيت اختكم تعزيز
انهدرزوا شوية على البريك وطريقة عمله في البيت
لعمل البريك لازم يكون عندك طاجين نحاس واذا لم يتوفر عندك يمكنن استخدام طاجين تفال
جديد لم يستخدم من قبل ونستخدمة على القفاء
ولاانجاح ورق الملسوقة او البريك يجب اتباع الاتاتي
الدقيق يكون من النوع الكويس وابيض
ملح يكون ناعم ....... اذا كان خشن يجب اذابة في الماء اولا
طاجين بريك
ملح يكون ناعم ....... اذا كان خشن يجب اذابة في الماء اولا
طاجين بريك
الماقدير حسب عدد افراد عائلة ليس له ماقدير تابته نتبعها يعني يتحكم فيك
الدقيق
الدقيق
يجب عجين الدقيق مع قطرة زيت براحة تامة بشوش بشوش نسكب الماء لانه يجب ان تكون العجينة مطاطية ليس بسائل
ولا يابسة يعني تكون وسط ...(( مثل عجينة القيمات )) بس هذا العجينة بدون خميرة اتكلم عن السمك في هذا
ويجب ان ترتاح كلما ارتاح يطع ورق البريك مية مية
ولا يابسة يعني تكون وسط ...(( مثل عجينة القيمات )) بس هذا العجينة بدون خميرة اتكلم عن السمك في هذا
ويجب ان ترتاح كلما ارتاح يطع ورق البريك مية مية
بعد مايرتاح نجيب الطاجين ونمسحة بقطرة زيت بالفوطة او منديل ونضع على النار بتكون النار هادية
ونبداء في عمل ورق الملسوقة
وشوفوا كيف بتكون العجينة والعمل بيها على الطاجيبن يتم دفع العجينة باليد بكل سهولة

وهنا اكتملت الورقة

عند ما ترتفع الاطراف قليلا عندها يكون الوقت المناسب ان نشيل الورقة عن الطاجين

ويجب مسح الورقة من فوق بالزيت حتى نتمكن من وضع الاخر عليها وهكذا حتى نفاد الكمية
طريقة عمل طاجين بريك من ايدي
هذا لوازم الطاجين انا استخدم بقايا لحم عندي فرمتها
لحم مفروم معصج بطرقة مع البهات والبصل
بيض مسلوق
جبنة شيدر
جبنة شرائح
موزريلا مبشورة ممكن تستخدم اي جبنة عندك
فلفل رومي حلو شرائح
بطاطة مسلوقة مقطعة
بيض مسلوق
جبنة شيدر
جبنة شرائح
موزريلا مبشورة ممكن تستخدم اي جبنة عندك
فلفل رومي حلو شرائح
بطاطة مسلوقة مقطعة
زيتون شرائح

نفرش الطاجين بالورق البريك بهذا الشكل

تم الحشوة

يضرب البيض قليل مع ملح وفلفل اسود ..و2 ملاق حليب الحليب يكتف البيض تم يسكب
على الخليط الموجود ونضع ورق اخري من البريك ونضع الخليط تم البيض وهكذا
على الخليط الموجود ونضع ورق اخري من البريك ونضع الخليط تم البيض وهكذا

وفي الاخير نضع ورقة بيرك ونسكب عليها زيت وبيض يرش بالحبة البركة او السمسم

ويدخل للفرن حتى ينضج

ويقدم

ايش رايكم هذا البريك على طريقة اميمتي الله يرحمها وكل واحد عندة طريقة معينة
سااااامحوني اذا قصرتة او اخطات ما اعرف اذا اقدر اشارك بيه او لا
تعليق