طلب مساعدة منكن أخواتي

**ام البنات ** · 19-11-2009, 10:16 PM

هلا بيك يا غالية

لما العجينة ما تستويش من الداخل هدا يدل ان الفرن سخن اكثرر من للازم
جربي و غيري درجة الحرارة ل 180د

بالنسبة للعجين هي ليونتها بتكون حسب الوصفة
فيه وصقات لازم العجين يكون لين و بيلزق فالايد و مع عجنه بيتجانس لحاله
و فيه وصفات لازم العجينة تكون لينة و لكن متماسكة
حسب الوصفة يا قمر
بالنسبة للخبز
الافضل تبق العجين لينة و بتلزق شوي
لا تضيفيلها ماء لما تتاكدي انها اتعجنت ادهنيها بشوية زيت
و خليها تختمر و بعد متشكليها خليها تختمر من جديد

انت اؤمري و اتمني و اي وصفة ان شاء الله بتحضر لعيونك ادا كانت جاهز بالركن
او بنعملك بحث لنستفد جميعا

و ان شاء الله تشاركينا تجاربك القادمة و تكون ناجحة

**moon and stars** · 19-11-2009, 11:21 PM

جازاك الله خيرا يا ام البنات ما قصرت

ان شاء الله نصائح ام البنات تفيدك و نشوف احلى المعجنات من يدبك

**monmona.a** · 20-11-2009, 12:21 PM

أم البنات

أهلا بك أختي..
هوا الفرن مش بيكون ساخن بعمله على 180
ممكن بقه يكون العيب فعلا في العجن ^^" وانها تكون بتنلزق
بحاول ثاني وبقولكم النتيجة

موون
مشكورة أختي
بحاول مرة كمان

**ام البنات ** · 20-11-2009, 04:44 PM

هلا بيك يا غالية
لا الفرن لازم يكون ساخن قبلا عالقل ب10د و على 180د
لو عملت عجينة مختمرة ففرن بارد انت بتعرفي بتعملي ايه؟؟؟؟
بتعطيها مجال لتختمر زيادة لان الفرن بيكون بارد و مع كل درجة بتعلى العجينة بتكسب حرارة اكثر و بتختمر اكثر و هو ده السبب انها بتكون قاسية
لكن لو كان الفرن سخن من البداية ده بيوقف بسرعو عملية التخمير و بتنضج العجينة فحرارة مناسبة
لو انتبهت ان فرنك سخن مع 18ه درجة ما في مشكلة بعد مرور 5د تخفضيها ل 170 او 160 لكن المهم ان الفرن يسخن مسبقا

و ننتظر نتيجة تجربتك يا غالية

طلب مساعدة منكن أخواتي

طلب مساعدة منكن أخواتي

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق