تويت
مشاركتى رقم3 فى الاسبوع 3فطيرة الاقماع محشية بالجمبرى( ((معجنات قليلة السعرات))
مشاركتى رقم3 فى الاسبوع الثالث ((معجنات قليلة السعرات))
فطيرة الاقماع محشية بالجمبرى
cornet farcis aux crevettes
لقد استعملت العجينة التى قد نزلتها فى مشاركتى رقم2 لانهاقد عجبت اولادى جدااااااااا
لذلك عملتها لثانى مرة مع حشو مختلف
المقادير
250 جرام من الدقيق(MULTI- CéRéALES)
يوجد بة اكثر من نوع حبوب مثل
(دقيق القمح _ الشوفان _ حبوب عباد الشمس
_ وانوع من الدقيق الاسمر )
50جرام من الدقيق الابيض +50 جرام من السميد الناعم
خميرة +قليل من السكر + قليل من الملح
4 معلقة من اللبن البودرة + 1 زبادى
او(نص كوب من الكريمة قليلة الدسم او الصويا)
+ماء دافئ للعجن
طريقة تحضير العجينة
نخلط جميع المقادير جيدا الى ان نحصل على عجينة لينة
ونتركها فى مكان دافئ لتخمر اقل شئ ساعة
اضغطى على الصورة لتكبيرها
وفى هذا الوقت نحضر الحشو المطلوب
مقادير الحشو
نص كيلو من الجمبرى (الروبيان ) + ربع حزمة من الكسبرة الخضرة
+6 فصوص من الثوم + عصير ليمونة
ملح + فلفل + بهارات +2 ملعقة خل
طريقة تحضير الحشو
تخلط جميع المقادير فى الخلاط وتضاف الى الجمبرى مع معلقتين من الزيت
ويترك جانبا مدة نص ساعة تقريبا
ثم نشوح هذا الخليط فى مقلاة (من غير اضافة اى دهون)الى ان يجف الماء ويترك الى وقت الاستعمال
تحضير البشاميل
نص ليتر من اللبن الصويا (SOJA)او
من الممكن استعمال اللبن المنزوع الدسم
+5 ملعقة من الدقيق +بيضة +ملعقة صغيرة من الزبدة
(ممكن الاستغناء عن الزبدة)
طريقة تحضير الباشاميل
نخلط المقادير مع بعض فى كسرولة وعلى النار
نستمر فى التقليب الى ان يغلظ
قوام صلصة الباشاميل
ثم نضيف الملح الفلفل الابيض
ثم نأخذ جزء من البشاميل ونخلطة بخليط الجمبرى
تحضير العجينة
نفرد العجينة ونقطعها شرائح طويلة
ونحضر القمع ونلف علية العجينة
ثم نزين الوجة هكذا
ونعمل شكل اخر نأخذ جزء من العجينة
ونضعة فى قالب التارت
ثم نضع قليل من البشاميل
ثم نضع علية جزء من خليط الجمبرى والباشمل
وممكن اضافة قليل من الجبنة المبشورة او المتزريلا (لايت)
ومن المفروض نقفل على العجينة بجزء ثانى من العجينة
ولكن انا قطعت العجينةعلى اشكال
ووضعتها فوق الحشو هكذا
ثم ندخلها الفرن
وبخصوص الاقماع ندخلها الفرن وعندم تنضج
نتركها لنبرد قليلا ثم نحشيها
حشو الجمبرى بالبشاميل
ونرش عليها قليل من الجبنة المبشورة
ونتركها فى الفرن قليل من الوقت
خمس دقائق فقط
وهذا هو الشكل النهائى وشكل الحشو ايضا
اتمنى ان تناااااااااااااال الاعجااااااااااب
وبالهناااااااااااااا والعااااااااااافية
تعليق