
كيفكم يا بنوتات يا حلوات .. مشرفات .. عضوات .. و ضيفات
إن شاء الله تكونوا إنتم و كل حبايبكم بألف خير
طبقت اليوم الفطاير الصيني للغالية moon ( مكتشفة الروائع .. جزاها الله خيرا و بارك فيها و ليها و عليها .. و إن شاء الله كله في ميزان حسناتها )
و هذا هو رابط الموضوع الأصلي
الفطاير .. ما شاء الله .. هشة و طرية و طعمها زوين بزاف أو حلو كتير
و شكلت العجينة على شكل كرواسونات سادة و لم أحشيها أو أضيف عليها أي شيئ لأني أحب .. خاصة عندما أجرب عجينة لأول مرة .. أن تكون سادة حتى أستطيع الحكم على مدى هشاشتها و طراوتها و طعمها دون أي تدخل من عناصر أخرى ..
و أيضا لأن الناس اللي عندي أذواقهم مختلفة شوية عن بعض .. لذلك أفضل عمل الفطاير أو الخبز سادة وكل واحد يأكله بما و كيفما يحب
وعلشان خاطر عيون البنات التي لا تحب الأوزان و الجرامات و الميلات ( جمع ملي ) .. حولت المقادير من الأوزان إلى الأكواب و الملاعق المعيارية ( بعد إذنك حبيبتي قمرتنا )
والآن إليكم المقادير بالأكواب و الملاعق المعيارية :
Tangzhong أوwater roux starter
3/1 كوب طحين أو دقيق مخبوزات
1 كوب ماء
وعلى فكرة يا بنات طريقة عمل الTangzhong أوwater roux starter مثل طريقة عمل الباشميل بالضبط و لكن تستعملي فقط طحين و ماء
المكونات :
مجموعة أ :
3/1 1 كوب طحين مخبوزات
4/3 كوب طحين كيك ( Cake flour )
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة سكر
مجموعة ب :
1 بيضة
4/1 كوب حليب سائل دافئ
4/1 كوب من الTangzhong أوwater roux starter
مجموعة ج :
حوالي 4/1 كوب زبدة لينة
و الآن أترككم مع الصور و التي أتمنى أن تعجبكم




تعليق