تويت
بسم الله الرحمن الرحيم
خواتى الغاليات كنت وانا صغيرة لما ازور دار سيدى ( جدى ) كانت ستى تعجن وتقطع العجين وتحطه فى صينيه خشب شكلها مربع زى الذى فى الصورة وكان يسمى فرش الخبز وجهزة ونحمله على راسنا ونحمله الى المخبز الذى فى القريه وهو على الحطب تلاقى الكل هناك ومجهزين الفرش والخباز بسال كل ما بدو يخبز لمين هذا الفرش وكان يخبز لكل اهل القريه وحتى الصوانى الكفته والدجاج بالبطاطا اى شىء بدو شوى نحمله الى الفرن لعدم توفر الفرن فى البيوت وحتى كعك العيد تلاقى كل الناس قبل العيد بخبزو هالكعك وبعطو الخباز حصته فكانت عند الخباز تشكيله من كل البيوت وكانت روعه هذة الجمعات
الطابون
خبز الطابون لذيذ جداً، ويتكون وقود الطابون من روث المواشي المجفف
على شكل أقراص الجلة، ويسمى الخبز "عيش"
حيث انه الطعام الرئيسي عند الفلاح الفلسطيني
وهو احسن هبة من الله
فإذا وقعت قطعة الخبز على الأرض فإن العربي يلتقطها "ويبوس النعمة"
ويضعها على جبهته ثم ينقلها إلى مكان حيث لا يمكن أن يدوس عليها أحد
على شكل أقراص الجلة، ويسمى الخبز "عيش"
حيث انه الطعام الرئيسي عند الفلاح الفلسطيني
وهو احسن هبة من الله
فإذا وقعت قطعة الخبز على الأرض فإن العربي يلتقطها "ويبوس النعمة"
ويضعها على جبهته ثم ينقلها إلى مكان حيث لا يمكن أن يدوس عليها أحد
العجين
كانت الفلاحة الفلسطينية تضع حفنات من الطحين في الباطية الخشبية
أو اللقان الفخاري و تعجنها جيداً مع الماء و الملح و الخميرة
و عندما تتخمر العجينة تقطع
أو اللقان الفخاري و تعجنها جيداً مع الماء و الملح و الخميرة
و عندما تتخمر العجينة تقطع
الفران
وجدت الأفران في المدن،
وكانت العائلة تدفع شهرية للفران،
والصبية والفتيات يحملون أفراش العجين الخشبية
على رؤوسهم المعتمرة "بالحواية"
وكانوا يدفعون للفران أما خبزاً أو طحيناً أو نقوداً،\
وكان الخبز الذي يخبز في الفرن يسمى "نقش"
وإذا كان العجين غير مختمر "عويص"
فان الفران يقوم بتجرين الرغيف بأطراف أصابعه
والصبية والفتيات يحملون أفراش العجين الخشبية
على رؤوسهم المعتمرة "بالحواية"
وكانوا يدفعون للفران أما خبزاً أو طحيناً أو نقوداً،\
وكان الخبز الذي يخبز في الفرن يسمى "نقش"
وإذا كان العجين غير مختمر "عويص"
فان الفران يقوم بتجرين الرغيف بأطراف أصابعه
تعليق