تويت
**موضوع متميز**فطائر بطاطا بالدجاج من مطبخي (( بالخطوات المصوره ))
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
يسعد صباحكن وايامكن بالخير والبركة اخواتي العزيزات
هاي اول طبق راح اقدمه بقسم المعجنات وبتمنى ما يكون الأخير ان شاء الله
وآملة ان ينال على رضاكن ..
(( العجينة اللي راح اقدمها الكن تحتوي على سكر لاكسابها قرمشة خفيفة وطعم حلو ))
نبتدي بسم الله الرحمن الرحيم
المقادير لتحضير
(( فطائر البطاطا بالدجاج ))
كالتالي :
3 كوب طحين
3 ملاعق حليب بودرة
1 ملعقة خميرة فوريه
1 كأس زيت
نص كأس سكر
3 أرباع كوب ماء (( أو حسب احتياج العجينة ))
رشة ملح
طريقة تحضير العجينة :
تخلط جميع المقادير وتترك لتختمر لمدة ساعة ونص كما في الصور ...
هنا أثناء الانتهاء من عجنها
وهنا بعد أن ازداد حجمها
مقادير الحشوة للفطائر :
6 بطاطا متوسطة الحجم مسلوقة ومهروسة
يضاف إليها 3 ملاعق جبن أبيض سائل
دجاجة مسلوقة ومزال الجلد والعظم عنها (( تفرم بالخلاط ))
(( بهارات مشكلة * فلفل أسود * كمون * كركم * ملح * 3 ملاعق أكل زيت * بصلة واحدة متوسطة مقطعة إلى مكعبات صغيرة جداً ))
2 ملعقة جبن أبيض سائل
3 ملاعق مايونيز
طريقة تحضير الحشوة كالتالي :
نقوم بوضع 3 ملاعق زيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة يضاف إليها البصل ويحرك لمدة دقيقة فقط ثم يضاف إليه (( بهارات مشكلة * فلفل أسود * كركم * كمون )) ويحرك المزيج ليكتسب البصل نكهة البهارات
(( لم اصور هذه الخطوة بسبب ضعف الإضاءة عندي ))
ثم يضاف إلى البصل (( الدجاج المفروم )) ويحرك
ثم يضاف إليه 2 ملعقة جبن سائل مع 3 ملاعق مايونيز ويمزج جيداً
ثم يضاف إليه خليط البطاطا الذي تم خلطه مع الجبن ويخلط جيداً
إلى أن يصبح هكذا
نطفئ النار ونباشر بالحشو ..
نفرد العجينة على سطح مرشوق بالطحين ونرقها ونقطعها على شكل دوائر ثم نكور مزيج الحشوة بحجم حبة البندق وتحشى به الفطائر ..
ثم نضع الفطائر بعد الانتهاء في صينية (( غير مدهونة ))
لتتحمر من الأسفل و الأعلى (( تقريباً التحمير من الأسفل يحتاج 15 دقيقة و الأعلى عندما نلاحظ بأن الفطيرة تلون سطحها ))
هنا بعد الانتهاء من خبز الفطائر
وهنا اثناء تقديمها
وصحتين ع قلبكن
.
تعليق