الى الخبيرات فى البيتزا لحظة من فضلكم

**تورتاية بالكريز** · 25-10-2008, 01:19 PM

بصي ياجنى الهبوط او عدم النضج اما انت بتستعملي خميرة مش كويسة استعملي الخميرة الجافة التركية او الفرنسية
واتركي البيتزا تخمر مرتين مرة بعد العجن ومرة بعد وضع المكونات
كمان لاتضعي مكونات وكمية صلصة كبيرة كلو بالمعقول عشان متعجنش معاكي
النشفان راقبي نضجها كويس بعد ماتدخل على نار عالية خفضي النار لدرجة اقل والبيتزا من المعجنات التي لاتضعي فيها مواد دهنية كبيرة خدي مقاديري للبتزا

2 كوب دقيق

عليهم ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة طعام زبادي
ماء دافي للعجن
ملعقة صغيرة خميرة فورية
4 ملاعق طعام زيت زيتون او عادي
ملح
لو حبيتي تضيفي حخبة البركة او زعتر

دوبي الخميرة كويس في قليل من الماء الدافي واتركيها حتى تظهر رغوتها مع القليل من السكر ثم اعجني كل المقادير والماء بالتدريييييييييييججججججج مش مرة واحدة ادهنيها زبدة عشان متجفش بعدين اتركيها تخمر ثم افرديها خرميها بشوكة حتى لاترتفع كثيرا ثم ضعي المكونات ثم اتركميها ربع ساعة ودخليها فرن مسخن مسبقا والف صحة وهنا دي طريقة مجربة وممتازة

**زنزن** · 25-10-2008, 01:21 PM

حبيبتى جنى
انجح طريقه لعمل عجينه البيتزا هى عجينه العشر دقائق مشهورة جدا و موجودة فى المنتدى لو متعرفيش مقاديرها تصفحى شويه و حتلاقيها مكررة كتييييييييييير
انا بستخدمها على طول و بتطلع العجينه تحفه و سهله جدا فى عملها
و لك تحياتى

**زنزن** · 25-10-2008, 01:22 PM

حبيبتى جنى
انجح طريقه لعمل عجينه البيتزا هى عجينه العشر دقائق مشهورة جدا و موجودة فى المنتدى لو متعرفيش مقاديرها تصفحى شويه و حتلاقيها مكررة كتييييييييييير
انا بستخدمها على طول و بتطلع العجينه تحفه و سهله جدا فى عملها
و لك تحياتى

**chahira** · 25-10-2008, 01:53 PM

ما شاء الله البنات جاوبوا عليكى تمام
بس اخبزى على نار عالية فى فرن سابق التسخين مده ربع ساعة و سيبى الجبنة فى الاخر ضيفيها قبل ما تطلعى البيتزا بخمس دقايق, بس الفرن منخفض الحرارة و العجينة اللى مش خمرانة كويس هو ده اللى بينشف البيتزا

**مس ميرو** · 25-10-2008, 03:11 PM

ازيك يادينا
عجينة العشر دقايق ممكن بس انا عندي عجينة معتمده لكل حاجة
المقــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــاديـــــــــــــــــــــــــ ر
تجيبي نص كوبايه ميه دافيه وتدوبي فيها معلقة اكل خميرة فورية ونص ملعقة صغيرة سكر وحطيها في مكان دافي لمده 10دقايق
في طبقكبير حطي2كوب دقيق ورشه ملح ورشة فلفل واخلطيهم واعملي حفرة في النص وحطي الميه بالخميرة وربع كباية زيت واعجني ممكن تحتاجي كمان ربع كوب ماء لتجتمع العجينة واعجيني كتير ممكن 5 او 10دقايق لغايه ما العجينة ماتلزقش في ايدك ولا في الطبق وسيبيها تخمر ساعة وبعدين افرديه بسمك نص سم وحطي حشوتك وبعدين سيبيها 5دقايق وبعدين في فرن سخن من قبل علي حرارة متوسطة لمده ربع ساعة جربيها هي بتنجح معايا دايما الحمدلله

**●•°BaSmA°•●** · 25-10-2008, 04:44 PM

البنات ما قصروا
لكن عجينتي المعتمدة بكل شيء هي عجينة ال 10د
أتمنى تجربيها لانها مضمونة
أهم شي تكون العجينة مختمرة بشكل جيد

**radwa1981** · 25-10-2008, 07:30 PM

عزيزتي جنى
بصي يا قمرة انا زمان كان عندي مشاكل كتير بالبيتزا بس دلوقتي بقيت تمام طبقي انتي بس طريقتي وحتحصلي على افضل نتيجة وده الرابط تبع البيتزا بتاعي العجينة دي تحفة ومش هتخيب ظنك ابدا
ربنا يوفقك

**وصفة متميزة ** البيتزا المزخرفة على طريقتي - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=491672

يحتوي على أنواع مختلفة من المعجنات من فطائر وخبز وموالح وتشكيلة متنوعه للسندويشات .

**جنى 23** · 25-10-2008, 08:25 PM

تورتاية بالكريز
شكرا لكى يا حبيبتى
انا ماكنتش بسخن الفرن قبلها
تسلميلى

زنزن
تسلمى يا غالية على ردك

**جنى 23** · 25-10-2008, 08:26 PM

شاهيرة
تسلميلى يا قمر

مس ميرو
شكرا لكى يا جميل

بسمة تسلمى يا جميل

**مس ميرو** · 25-10-2008, 08:27 PM

ادخلي عالرابط يادينا نفس عجينتي تقريبا بس بدون البيكنج بودر رضوي عملاها تحفة

**ام ليانة** · 25-10-2008, 10:14 PM

ما شاء الله يا صبايا عنكم ما قصرتوا

فعلا سبب نشفان العجينة عدم اختمارها اما لتلف في الخميرة وعدم استعمال ماء دافي اثناء العجن

وعدم تسخين الفرن قبل الخبز .
.. والحرارة لما تكون منخفضة ايضا بينشف العجينة و زيادة مدة الخبز اكتر من الازم يعني البيتزا ما بدها اكتر من 1/4 ساعة خبز من فوق وتحت

وان شاء الله المعلومة تكون وصلت و افدناك وفي انتظار اطباقك الحلوة حبيبتي

**زهرة القدر** · 25-10-2008, 10:30 PM

السلام عليكم و رحمة الله و بركاااااته

حبيبتي هادي وصفة جميلة ادا تحبي جربيها عشان هي الي أستعمل
1/2 كل طحين
1 بيضة
2 ملعقة زيت الزيتون
خميرة كيماوية نص ملعقة
خميرة معجنة شوية
بعض المنكهات متل السحتر و الgزة
و تخلطي الكل مع بعض الدلك و تتركيها تخمر قليلا تم تخبزيينها و الله تجي روعة و الناس شكروها كتييير

**جنى 23** · 26-10-2008, 01:38 AM

رضوى يا قمر تسلميلى يا غالية هيا فعلا روعة

**جنى 23** · 26-10-2008, 01:40 AM

مس ميرو
شكرا لاهتمامك شفتها يا جميل

ام ليانة
تسلميلى على النصايح الحلوة دى حخلى بالك بقى

الى الخبيرات فى البيتزا لحظة من فضلكم

الى الخبيرات فى البيتزا لحظة من فضلكم

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق